Sadržaj
Mesni tim Solyanka s gljivama odlična je opcija za obilnu večeru za prave mesojede.
Možete ga kuhati kao prvo i drugo jelo, koristiti ga kao dodatak prilogu ili kao hladno predjelo.
Bogati mesni okus savršeno se slaže s gljivama i rajčicom. A u kombinaciji s konzerviranim maslinama i kaparima, jelo dobiva blago kiselkasti okus.
Solyanka juha dobro se poslužuje s kiselim vrhnjem i kriškom limuna za pikantnost. U pravilu, gotov proizvod ima blago začinjene note i svijetli okus bogate mesne juhe.
Kombinirana salata s gljivama, junetinom i lovačkim kobasicama
Klasična verzija jela kao dresing juha ima nevjerojatan i vedar okus, koji se postiže korištenjem raznih mješavina mesa i svježih šampinjona.
Za pripremu prema receptu kombinirane mesne kašice od svježih gljiva trebat će vam:
- 3 litara vode za piće;
- 500 g goveđe pulpe;
- 200 g lovačkih kobasica;
- 200 g cervelata;
- 300 g gljiva;
- 4 komada krumpira;
- 1 komad luka;
- 50 g kapara iz konzerve;
- 8 ukiseljenih maslina;
- 250 ml Krasnodar umak (ili samo rajčica);
- 4 grančice kopra;
- 5 grančica zelenog bosiljka;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- 5-6 kriški limuna;
- 4-5 komada zrna crnog papra;
- 4 lovorova lista;
- 60 g kuhinjske soli;
- mljevena ljuta paprika - po ukusu.
Isperite sirovo meso, napunite vodom za piće, stavite na vatru. Nakon što prokuha, pažljivo skinite pjenu, dodajte 30 g soli, lovor i papar u zrnu. Kuhajte najmanje 1 sat na laganoj temperaturi, pokrivajući lonac 2/3 poklopcem. Izvadite meso iz pripremljene juhe i ostavite da se ohladi. Krompir ogulite i narežite na kockice, bacite u kipuću juhu.
Očišćeni luk, šampinjone i cervelat nasjeckajte na trakice, pirjajte na ulju 15-17 minuta i pošaljite na krumpir. Kuhajte 20 minuta pa dodajte lovačke kobasice narezane na tanke kolutove, preostalu sol, mljevenu papriku i zalijte umakom. Kuhajte 8-9 minuta, dodajte masline, kapare, sitno nasjeckano zelje i limun. Kuhajte ne više od 7 minuta.
Kombinirana mesna salana sa suhim gljivama
Dobra opcija bila bi pripremiti mesnu kašu sa suhim gljivama, jer imaju posebnu izraženu aromu gljiva i bogat okus.
Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:
- 2 litre svinjske ili pačje juhe;
- 350 g kuhane svinjetine ili patke (iz juhe);
- Xnumx g šunka;
- 250 g mliječnih kobasica;
- 300 g suhih gljiva;
- 1 bijeli luk;
- 1 komad paprike;
- 250 ml soka od rajčice s pulpom;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- 4 grančice kopra;
- 4 grančice peršina;
- 3 grančica zelenog bosiljka;
- 40 g soli;
- 3 g mljevenog crnog papra;
- 40 g riže, kuhana do pola kuhana;
- 40 g maslina.
Prvo trebate namakati gljive 2 sata, zatim preliti vodom za piće i kuhati 30-40 minuta. Kuhano meso, šunku i kobasice (bez kože) narezati na sitne kockice. Luk nasjeckajte, kuhane i suhe gljive, papriku na kockice i pržite na ulju dok ne porumeni. U istoj tavi pirjajte šunku i kobasice 10 minuta. U kipuću juhu dodajte pirjane sastojke, rižu, kuhano meso, sol i papar. Kuhajte 20 minuta, a zatim ulijte sok od rajčice, masline i začinsko bilje. Kuhajte najmanje 10 minuta.
Miješana Solyanka s gljivama, piletinom i kuhanom kobasicom
Recept za ukusnu mesnu kašu s kiselim krastavcima i svježim gljivama svidjet će se svim kućanstvima i samoj domaćici jer se priprema vrlo jednostavno i brzo.
Ovo zahtijeva sljedeće sastojke:
- Xnumx pileća juha;
- 300 g kuhanog pilećeg mesa (iz juhe);
- 200 g dimljenog pilećeg filea;
- 200 g doktorske kuhane kobasice;
- 4 kiseli krastavac;
- 200 g svježih šampinjona;
- 1 žarulja;
- 1 mrkve;
- 40 g paste od rajčice;
- 50 g kiselih maslina;
- 60 ml biljnog ulja;
- 40 g kuhinjske soli;
- 4-5 g mljevenog crnog papra;
- 4 grančice kopra;
- 4 grančice peršina;
- 4 grančice zelenog luka;
- 20 g ribanog korijena celera;
- 3 krumpira.
Ogulite i nasjeckajte gljive, luk i mrkvu na tanke trakice, papacirajte na ulju dok ne porumene. U kipuću juhu stavite krumpir narezan na kockice i pasiranje, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, po potrebi skidajući pjenu. Kuhanu i dimljenu piletinu zajedno s kobasicom nasjeckajte na kockice i lagano zažutite u istoj tavi gdje se pržilo povrće, a zatim stavite kuhati. Ogulite krastavce i sjemenke, narežite na trakice i dodajte u juhu nakon što je krumpir potpuno kuhan, zajedno s pireom od rajčice i korijenom celera. Promiješajte i skinite pjenu, kuhajte 10 minuta. Dodajte zelje, sol, papar i masline, kuhajte još 5-7 minuta.
Kombinirana salata sa šampinjonima i pilećom kobasicom
Za ljubitelje mirisa dimljenog mesa u jelu prikladan je recept za ukusnu ukiseljenu kašu s ukiseljenim gljivama bukovačama i dimljenom kobasicom.
Za kuhanje trebat će vam:
- Xnumx pileća juha;
- Xnumx kuhani pileći file;
- 300 g dimljene pileće kobasice;
- 2-3 kremaste kobasice;
- 200 g ukiseljenih gljiva bukovača;
- 1 žarulja;
- 4-5 krumpira;
- 50 ml biljnog ulja;
- 4 grančice peršina;
- 5 grančica kopra;
- 1 komad slatke paprike;
- 40 g maslina;
- 40 g soli;
- 3 g mljevenog crnog papra;
- 200 ml pirea od rajčice.
Krompir ogulite, narežite na kockice i pošaljite kuhati u kipuću juhu. Luk, papriku i krem kobasice nasjeckajte na trakice i popržite na ulju dok ne porumene, a zatim stavite kuhati s krumpirom. File i kobasicu narežite na kockice i pošaljite u kipuću juhu. Bukovače i masline izvadite iz salamure i ostavite da se sva tekućina dobro ocijedi. Dodajte u juhu zajedno s voćnim napitkom, soli, paprom i začinskim biljem. Kuhajte još 15-17 minuta.
Kombinirana salata sa šampinjonima, svinjetinom i šunkom
Ako želite kuhati ukusno i zadovoljavajuće drugo jelo, savršen je recept za kombiniranu mesnu kašu s gljivama, predstavljenu detaljnim fotografijama svake faze.
Potrebni sastojci:
- 400 g svinjske pulpe;
- Xnumx g šunka;
- 200 g lovačkih kobasica;
- 300 g gljiva;
- 1 žarulja;
- 1 slatka paprika;
- 4 grančice kopra;
- 5 grančica zelenog bosiljka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 3 kisela krastavca;
- 20 g paste od rajčice;
- 30 g soli;
- 3 g mljevenog crnog papra;
- 4-5 komada kokošjih jaja.
