5. kolovoza 2013. nizozemski znanstvenik Mark Post na konferenciji za novinare predstavio je prvi svjetski hamburger uzgojen u laboratoriju. Gurmanima se okus mesa nije svidio, no Post navodi kako je svrha ovog hamburgera pokazati da je moguće uzgojiti meso u laboratoriju, a okus se kasnije može popraviti. Od tada su tvrtke počele uzgajati “čisto” meso koje nije vegansko, ali neki vjeruju da ono ima potencijal značajno smanjiti uzgoj životinja u budućnosti.
Meso uzgojeno u laboratoriju sadrži životinjske proizvode
Iako će se broj korištenih životinja smanjiti, laboratorijsko meso i dalje zahtijeva životinjske kaveze. Kad su znanstvenici stvorili prvo meso uzgojeno u laboratoriju, počeli su sa stanicama svinjskih mišića, ali stanice i tkiva ne mogu se stalno reproducirati. Masovna proizvodnja “čistog mesa” u svakom slučaju zahtijeva opskrbu živim svinjama, kravama, kokošima i drugim životinjama od kojih se mogu uzeti stanice.
Osim toga, rani pokusi uključivali su uzgoj stanica "u juhi od drugih životinjskih proizvoda", što znači da su životinje korištene i vjerojatno ubijene posebno za stvaranje juhe. Sukladno tome, proizvod se ne bi mogao nazvati veganskim.
Telegraph je kasnije izvijestio da su svinjske matične stanice uzgojene pomoću seruma uzetog od konja, iako nije jasno je li taj serum isti kao juha od životinjskih proizvoda korištena u ranim eksperimentima.
Znanstvenici se nadaju da će laboratorijsko meso smanjiti emisije stakleničkih plinova, ali uzgoj životinjskih stanica u laboratorijima uskoro će i dalje biti rasipanje resursa, čak i ako se stanice uzgajaju u veganskom okruženju.
Hoće li meso biti vegansko?
Pod pretpostavkom da se mogu razviti besmrtne stanice iz krava, svinja i kokoši, i niti jedna životinja neće biti ubijena za proizvodnju određenih vrsta mesa, sve dok se koristi životinja za razvoj laboratorijskog mesa. Čak i danas, nakon tisuća godina tradicionalnog uzgoja životinja, znanstvenici još uvijek pokušavaju razviti nove sorte životinja koje će rasti veće i brže, čije će meso imati određene prednosti i biti otporno na bolesti. U budućnosti, ako laboratorijsko meso postane komercijalno održiv proizvod, znanstvenici će nastaviti uzgajati nove vrste životinja. Odnosno, nastavit će eksperimentirati sa stanicama različitih vrsta i vrsta životinja.
U budućnosti će meso uzgojeno u laboratoriju vjerojatno smanjiti patnju životinja. No važno je zapamtiti da neće biti vegetarijanska, a još manje veganska, iako nije proizvod okrutnosti koja prevladava u stočarskoj industriji. Na ovaj ili onaj način, životinje će patiti.
Pogled
“Kad govorim o 'čistom mesu', mnogi mi ljudi kažu da je odvratno i neprirodno.” Neki ljudi jednostavno ne mogu shvatiti kako to netko može jesti? Ono što mnogi ne shvaćaju je da 95% mesa koje se konzumira u zapadnom svijetu dolazi s tvorničkih farmi, a ništa ne dolazi prirodnim putem s tvorničkih farmi. Ništa.
To su mjesta gdje se tisuće živih životinja mjesecima drže u malenim prostorima i stoje u svom izmetu i urinu. Mogu biti prepuni lijekova i antibiotika, noćna mora koju ne biste poželjeli ni najgorem neprijatelju. Neki cijeli život ne vide svjetlost niti udahnu svjež zrak sve do dana kada ih odvedu u klaonicu i ubiju.
Dakle, gledajući sustavni užas poljoprivrednog industrijskog kompleksa, trebaju li vegani podržavati čisto meso, čak i ako ono nije vegansko jer se proizvodi od životinjskih stanica?
Autor Clean Meat Paul Shapiro mi je rekao: “Čisto meso nije namijenjeno veganima – to je pravo meso. Ali vegani bi trebali podržati inovacije u vezi s čistim mesom jer to može pomoći životinjama, planetu i javnom zdravlju – to su tri glavna razloga zašto ljudi odlučuju postati vegani.”
Stvaranje čistog mesa koristi djelić prirodnih resursa potrebnih za proizvodnju mesa.
Pa što je prirodnije? Zlostavljati i mučiti životinje radi njihovog mesa dok istovremeno uništavate naš planet? Ili uzgoj tkiva u čistim i higijenskim laboratorijima bez klanja milijarde živih bića uz manji trošak za okoliš?
Govoreći o sigurnosti čistog mesa, Shapiro kaže: “Čisto meso je danas vjerojatno sigurnije i održivije od konvencionalnog mesa. Imperativ je da treće strane od povjerenja (ne samo sami proizvođači), kao što su skupine za sigurnost hrane, dobrobit životinja i zaštitu okoliša, pomognu educirati potrošače o prednostima koje nude inovacije za čisto meso. U velikom obimu, čisto meso se neće proizvoditi u laboratorijima, već u tvornicama koje danas nalikuju pivovarama.”
Ovo je budućnost. I kao i mnogih drugih tehnologija koje su postojale prije, ljudi su se bojali, ali onda su se počele naširoko koristiti. Ova bi tehnologija mogla pomoći zauvijek okončati uzgoj životinja.”
Svi razumijemo da ako proizvod koristi životinje, onda nije prikladan za vegane. Ali ako svjetska populacija nastavi i nastavit će jesti meso, možda će "čisto meso" ipak pomoći u spašavanju životinja i okoliša?