Ako su se ranije samo naše bake bavile motanjem konzervi za zimu, sada je vrijeme da se i mi okušamo u ovoj uzbudljivoj aktivnosti. Jesenske zalihe dobro će vam doći zimi, au novogodišnjoj noći na stolu ćete imati lijepe staklenke bez pojačivača okusa i konzervansa.
Za pripremu ukusnih ljetnih uspomena potreban vam je standardni set: male čiste staklenke i poklopci (navojni ili metalni s gumenim zatvaračem). Posljednja verzija poklopaca zahtijeva vještinu, osim ključa za šivanje, trebat će vam puno drugih posuđa, pa vam savjetujemo da se usredotočite na poklopce s navojem. Za veću korist od praznina, preporučamo koristiti jabučni ili vinski ocat umjesto stolnog octa.
Cikla
Iako se repa u Rusiji prodaje tijekom cijele godine, mekana repa u pikantnoj marinadi izgleda mnogo ukusnije od kuhane ili pečene. Osim toga, možete vrlo brzo kuhati boršč od kisele repe, jer je glavni sastojak već spreman! Za mariniranje cikle: skuhajte je, narežite na ploške ili četvrtine i prelijte marinadom.
crni papar, klinčić lovorov list.
Kupus
Kiseli kupus i kiseli kupus bili su stoljećima omiljeno jelo Rusa. Klasični kiseli kupus sadrži ogromne količine vitamina C, B9, kao i aluminija, cinka i kalija, mangana, bakra i organskih kiselina. Osim toga, kupus se najbrže priprema, može se jesti nekoliko dana nakon kuhanja.
crni papar, lovorov list.
šljive
Ukiseljene slatke i kisele šljive oduševit će vas cijelu zimu! Sada samo trebate pronaći najslađe i najzrelije. Prije kuhanja plodove je potrebno probušiti na nekoliko mjesta kako ne bi eksplodirali. Prije nego šljive uvaljate u staklenke, najbolje ih je preliti marinadom preko noći – tako će se plodovi namočiti i zadržati maksimalan okus.
klinčići, crni papar, lovorov list, cimet.
kruške
Kruške u pikantnoj marinadi odvest će vas ravno u ljeto! Za to vrijeme potrebno je pripremiti: odabrati najzrelije i mirisne kruške, prokuhati u marinadi i uvaljati u staklenke. Jako je ukusno, probajte!
cimet, klinčići, piment.
Bundeva
Ovo svijetlo zdravo povrće izgleda lijepo u staklenim teglama, a može čak ukrasiti i svečani stol. Nudimo izrezati bundevu na tanke trake i pomiješati s drugim prethodno izrezanim povrćem - lukom, češnjakom i paprikom. Đumbir u kombinaciji s bundevom dodatno će začiniti i zagrijati hladnoću.
đumbir, cimet, klinčić, mješavina paprika.
Grožđe
Neobično jelo kojim ćete sigurno iznenaditi svoje goste! Grožđe za berbu je bolje odabrati zrelo i bez koštice. Za kiseljenje grožđa obično se ne koriste začini, pa je važno da grožđe od samog početka bude mirisno i slatko. Bobice izvadite iz grozda, čvrsto stavite u staklenku i prelijte kipućom marinadom. Zašrafite poklopce i stavite ih na policu s ostalim prazninama!
nije obavezno.
Lubenica
Ukiseljena lubenica dobro je poznata stanovnicima juga, gdje u sezoni lubenice doslovno nemaju kamo. Mi u srednjoj traci navikli smo na svježe lubenice u kolovozu-rujnu - pa zašto ne eksperimentirati i smotati komad ljeta za zimu? Lubenicu narežite na komade, odstranite koru i kosti, stavite u staklenku, prelijte marinadom i zarolajte. Spreman!
listovi ribiza, crni papar.