1. Studija Vegetarian Timesa iz 2008. pokazala je da su 3,2% odraslih Amerikanaca (odnosno oko 7,3 milijuna ljudi) vegetarijanci. Još gotovo 23 milijuna ljudi slijedi različite podvrste vegetarijanske prehrane. Otprilike 0,5% (ili milijun) stanovništva su vegani, koji uopće ne jedu životinjske proizvode.
2. Posljednjih godina veganska prehrana postala je popularna kultura. Događaji poput veganskih festivala pomažu u širenju poruke, načina života i svjetonazora vegana. Festivali u 33 države osvajaju veganske i vegetarijanske restorane, prodavače hrane i pića, odjeće, dodataka i više.
3. Kada netko iz nekog razloga ne jede meso, to ne znači da ne žudi za okusom mesa i mlijeka. Mnogima se doista teško odreći ovog proizvoda životinjskog podrijetla, pa je jedan od brzorastućih trendova proizvodnja alternativa životinjskim proizvodima, među kojima su vege hamburgeri, kobasice, biljno mlijeko. Izvješće o tržištu zamjena za meso predviđa da će se alternative životinjskim proizvodima do 2022. godine procijeniti na gotovo 6 milijarde dolara.
4. Kako bi osigurali dostupnost velikih količina svježeg povrća i voća kako bi zadovoljili potražnju potrošača, trgovine sklapaju velike ugovore. Malim domaćim proizvođačima sve je teže plasirati svoje proizvode, ali sve više pokazuju da svoje usjeve uzgajaju organski. O tome svjedoči veliki broj priča, intervjua i fotografija u raznim novinama, časopisima i na televiziji.
5. Istraživanje NPD grupe pokazuje da generacija Z donosi odluku o vegetarijanstvu ili veganstvu u ranoj dobi, što bi moglo dovesti do 10% povećanja konzumacije svježeg povrća u bliskoj budućnosti. Prema studiji, osobe mlađe od 40 godina povećale su konzumaciju svježeg voća i povrća za 52% u posljednjem desetljeću. Popularnost vegetarijanske hrane gotovo se udvostručila među studentima, ali su osobe starije od 60 godina, nasuprot tome, smanjile konzumaciju povrća za 30%.
6. Statistike pokazuju da tvrtke koje koriste izraz "vegan" postaju sve popularnije od poslova s mesom i životinjama jer tvrtke zadovoljavaju potrebe ljudi. Novi veganski pothvati činili su 2015% ukupnih startupa u 4,3, što je porast u odnosu na 2,8% u 2014. i 1,5% u 2012., prema Innova Market Insights.
7. Prema izvješću Google Food Trends, vegan je jedna od najpopularnijih riječi koju Amerikanci koriste kada traže recepte na internetu. Pretraga tražilica za veganski sir porasla je za 2016% u 80. godini, veganski mac and cheese za 69%, a veganski sladoled za 109%.
8. Podaci Ureda za popis stanovništva Sjedinjenih Američkih Država pokazuju da je 2012. bilo 4859 tvrtki registriranih u sektoru veleprodaje svježeg voća i povrća. Usporedbe radi, 1997. godine Zavod nije niti proveo takvo istraživanje. Obujam prodaje u sektoru porastao je za 23% od 2007. do 2013. godine.
9. Kriterij svježine postao je ključni faktor u izboru povrća i voća. Prema Anketi o potrošnji voća i povrća iz 2015. godine, prodaja svježeg voća porasla je od 4. do 2010. godine za 2015%, a prodaja svježeg povrća za 10%. U međuvremenu, prodaja konzerviranog voća pala je 18% u istom razdoblju.