Sadržaj
Opis
Svijetloplavi cvjetovi cikorije koji rastu u obliku korova često se mogu naći na livadama, oranicama, pustarama, cestama naše zemlje. Ali ova korisna biljka također je česta sjetvena kultura u zapadnoj Europi, Indoneziji, Indiji i SAD-u.
Danas je radič vrlo popularan u mnogim zemljama svijeta kao ukusan začin i zdrav proizvod u dijetetskoj prehrani. Kava s dodatkom mljevenog prženog korijena cikorije dugo je bila jedno od omiljenih pića Europljana.
A piće pripremljeno na bazi čistog korijena ciklone s dodatkom mlijeka ili vrhnja, kao najkorisnija zamjena za kavu, često je uključeno u prehranu i djece i trudnica, te osoba kojima je kava iz zdravstvenih razloga kontraindicirana.
Belgijanci peku radič sa sirom ili jabukama; Latviji često pripremaju hladno piće od korijena cykora s dodatkom meda, limuna i soka od jabuke.
Povijest cikorije
Cikoriju ljudi nazivaju "Petrovim batogom", "stražarskom stražom" i "mladenkom sunca". Prema legendi, apostol Petar, kada je ovce vodio na pašu, umjesto grančica koristio je cikoriju kako bi upravljao stadom.
Ali postoji još jedna legenda. Navodno je apostol Petar uzeo cikoriju i otjerao ovu biljku štetnih insekata iz klasja žita. Nakon - bacio ju je uz rub ceste. Od tada cikorija raste na cesti.
Cikorija je jedna od najstarijih poznatih biljaka. Najviše se uzgaja u sjevernoj Africi, zapadnoj Aziji i Europi. Sam postupak konzumiranja i kuhanja cikorije prvi se put spominje u egipatskim analima. Kasnije su cikoriju počeli uzgajati srednjovjekovni redovnici u Europi. Tek je 1700. doveden u Sjevernu Ameriku, gdje je postao najčešća zamjena za kavu.
Sastav i sadržaj kalorija
Korijen cikorije sadrži do 60% inulina, 10-20% fruktoze, glikozidintibina (koristi se u farmaceutskoj industriji), kao i karoten, vitamine B (B1, B2, B3), vitamin C, makro i mikroelemente (Na, K , Ca, Mg, P, Fe itd.), Organske kiseline, tanini, pektini, bjelančevine, smole.
Najvrjednija komponenta u sastavu korijena cikor je inulin, tvar koja poboljšava metabolizam i normalizira probavni sustav.
- Proteini 0 g
- Masti 0 g
- Ugljikohidrata 2.04 g
- Kalorijski sadržaj 8.64 kcal (36 kJ)
Blagodati cikorije
Blagodati cikorije kriju se u njezinu korijenu koji sadrži do 75% inulina (organske tvari). Prirodni je polisaharid pogodan za dijetetsku prehranu (dijabetes). Inulin se lako apsorbira i postaje moćan prebiotik.
Ako se redovito konzumira, cikorija povećava tjelesnu obranu od štetnih bakterija i virusa.
Cikorija je i skladište vitamina. Beta-karoten-prirodni antioksidans-uklanja slobodne radikale, sprječava razvoj onkologije. Vitamin E - usporava proces starenja, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i poboljšava rad imunološkog sustava.
Tiamin je odgovoran za izdržljivost i rad živčanog sustava. Kolin pomaže očistiti jetru od viška masnoće. Askorbinska kiselina se bori protiv virusa i prehlade. Piridoksin ublažava stres i umor, poboljšava metabolizam i snižava šećer u krvi.
Riboflavin regulira aktivnost stanica i utječe na reproduktivne funkcije. Folna kiselina - sudjeluje u sintezi DNK i aminokiselina, podržava rad kardiovaskularnog i imunološkog sustava.
Šteta od cikorije
Cikorija se ne preporučuje osobama s varikoznim venama i kolelitijazom. Također, cikorija može izazvati individualnu netoleranciju i alergijske reakcije.
Budući da cikorija širi krvne žile i "ubrzava" krv, ljudima s hipotenzijom bolje je da ne zloupotrebljavaju piće. Jedna šalica cikorije može izazvati mučninu, slabost i vrtoglavicu.
Dnevna doplatka za zdravu osobu je 30 mililitara pića dnevno.
Primjena u medicini
Cikorija natašte prigušuje glad, smanjuje apetit, pa liječnici preporučuju pijenje uravnotežene prehrane. Također, napitak opušta živce i bori se protiv nesanice. Uklanja toksine iz tijela, normalizira razinu šećera u krvi.
S jedne strane cikorija djeluje tonizirajući na tijelo. S druge strane, djeluje umirujuće. Stoga pomaže koncentraciji i osjećaju se normalno. Cikorija opušta živčani sustav. Sadrži i prilično veliku količinu inulina koji održava normalnu razinu glukoze u krvi.
Stoga se radič vrlo često koristi kao sredstvo za smanjenje šećera u dijabetesu tipa 2. Cikorija ima protuupalna svojstva. Dobro regulira aktivnost štitnjače. Također pomaže pri probavi hrane, osobito masti. Sadrži kolin, mnoge vitamine B, mangan, kalij i kalcij.
U suvremenoj medicini cikorija pronalazi vrlo raznoliku primjenu zbog mase svojih korisnih ljekovitih svojstava (sedativ, reducirajući šećer, adstringent, choleretic, diuretik, protuupalno, antipiretik, antihelmintičko svojstvo).
Blagodati cikorije očite su i za probavni sustav. Uvarak od korijena cikorije uvijek se smatrao jednim od najboljih sredstava za poboljšanje apetita, za normalizaciju rada gušterače. Osim toga, cikorija pomaže u otapanju žučnih kamenaca, ima holeretski učinak i pojačava protok krvi i metaboličke procese u jetri.
Inulin dobiven iz cikorije bifidostimulans je, tj. Pospješuje razvoj korisne crijevne mikroflore, koja jača opći imunitet tijela. Tvari sadržane u cikoriji također pomažu oslabiti upalni proces sluznice želuca i crijeva.
U vezi s gore navedenim svojstvima, cikorija se široko koristi u prevenciji i liječenju čira na želucu i dvanaesniku, gastritisu, disbiozi, dispepsiji, zatvoru, bolestima jetre i žučnog mjehura (ciroza, hepatitis, kolelitijaza itd.).
Cikorija za dijabetes
U medicini je ciklični korijen najcjenjeniji zbog visokog sadržaja polisaharidnog inulina velike molekulske mase. Inulin je taj koji pomaže u snižavanju razine šećera u krvi, poboljšava metabolizam i probavu, a sva ta svojstva u kompleksu igraju pozitivnu ulogu u prevenciji i liječenju dijabetesa te su učinkovita u borbi protiv prekomjerne težine.
Cikorija se koristi i u složenom liječenju kožnih bolesti. Zbog svojih baktericidnih i protuupalnih svojstava cikorija se može uspješno koristiti kao sredstvo za zacjeljivanje rana (infuzije, dekocije i alkoholne tinkture korijena ove biljke učinkovite su u liječenju seboreje, alergijskog dermatitisa, neurodermatitisa, dijateze, ekcema, vodene kozice, psorijaza, vitiligo, akne, furunculoza itd.)
Korištenje cikorije u prehrani može donijeti opipljiv pozitivan učinak u liječenju bolesti slezene, upalnih bolesti bubrega i bubrežnih kamenaca. Osim toga, redovita konzumacija cikorije pomoći će osobi da očisti svoje tijelo od toksina, toksina, radioaktivnih tvari i teških metala.
Kontraindikacije
Bolesnici koji boluju od vaskularnih bolesti, kao i od proširenih vena ili hemoroida, prije upotrebe proizvoda od cikorije u prehrani trebaju se posavjetovati s liječnikom.