Sadržaj
Pileća bedra: jednostavni recepti za kuhanje. Video
Pileće meso mnogi kuhari zasluženo vole, jer se može koristiti za pripremu raznih jela. Posebno su popularna pileća bedra čija se sočnost tijekom kuhanja prilično teško kvari, za razliku od hirovitih prsa i krila koja se vrlo brzo osuše. U isto vrijeme, bedra se mogu izvrsno pripremiti za posluživanje na svečanom stolu.
Pileći butovi: kako kuhati
Recept za slatko i kiselo bedro
Za kuhanje je potrebno: – 0,5 kg pilećih bataka; – 1 crvena paprika; – 100 ml suhog bijelog vina; – 2 glavice luka; – sok od pola limuna; – žlica tekućeg meda; – 1 naranča; – žlica biljnog ulja; – sol, paprika i crni biber po ukusu.
Operite, osušite pileće butove i premažite ih mješavinom od meda, vina, limunovog soka, naribane pulpe naranče i začina. Stavite posudu s piletinom u hladnjak i ostavite je tamo nekoliko sati. Nakon toga u posudu za pečenje, prethodno nauljenu biljnim uljem, stavite butove, dodajte luk i papar narezane na kolutove u meso. Pecite jelo u pećnici pola sata na 200°C.
Bedra punjena gljivama
Za pripremu jela trebat će vam: – 6 pilećih bataka; – 1 glavica luka; – 200 g šampinjona; – 250 ml kiselog vrhnja; – 20 g brašna; – 50 g ribanog sira; – hrpa zelenila kopra; – 30 g biljnog ulja za prženje gljiva; – sol po ukusu.
Gljive nasjeckajte na trakice, luk na pola prstena i pržite ih na biljnom ulju dok ne omekšaju. Isperite bedra i nježno podignite kožu na njima, praveći džep. Napunite ga nadjevom od pirjanih gljiva i luka, pospite solju na sama bedra, stavite u posudu za pečenje i prekrijte mješavinom kiselog vrhnja i brašna.
Najprikladnije je kožu na bedrima podizati ravnom drškom obične žlice koja za razliku od noža ne ostavlja rupe na koži i omogućuje vam izradu džepa bez ozljeđivanja kože
Kuhajte bedra u zagrijanoj pećnici na 200 ° C. Nakon 35 minuta nakon početka kuhanja, meso pospite naribanim sirom i koprom, a nakon još 5 minuta isključite pećnicu.
Za kuhanje vam je potrebno: – 4 pileća buta; – 1 žlica maslinovog ulja; – 30 g soka od limuna; – 2 češnja češnjaka; – malo soli; – 1 čajna žličica kurkume.
Češnjak naribajte na sitno ribež ili prođite kroz prešu, dobivenu pulpu pomiješajte sa soli, maslinovim uljem, kurkumom i limunovim sokom. Ovom smjesom premažite svako bedro, a zatim ga zamotajte u porcije omotača od folije. Stavite omotnice na lim za pečenje u pećnicu na 40 minuta. Temperatura prethodno zagrijane pećnice mora biti najmanje 180 ° C.
10 minuta prije kraja kuhanja nježno otvorite vrh omotnica, to će omogućiti stvaranje zlatne kore na vrhu bedara. Ali to činite vrlo pažljivo jer para koja izlazi pri otvaranju folije može vam opeći ruke.