Kako pripremiti jelo "Pileća suvida"
Pripremite proizvode za sous-vide pilećih prsa. Ja sam kuhala samo sa solju i crnim paprom. Trebaju nam i torbe sa zip-lock zatvaračem, takve torbe sada nije problem kupiti. Provjerite jesu li vrećice netaknute i neoštećene, ne treba nam voda da uđemo u vrećicu.
Pileća prsa operite, osušite i natrljajte solju i paprom. Ostavite da odstoji 30 minuta do nekoliko sati (možete ostati preko noći).
Premažite filet biljnim uljem. Pokrijte tanjurima češnjaka ili začinima za perad. Ili ga možete jednostavno ostaviti s paprom i solju. Iz vrećice morate istisnuti što više zraka. Vrećice možete staviti u posudu s vodom, a voda će istisnuti zrak, ili možete isisati zrak koktel cijevi)) Odabrao sam drugu metodu. Zatvaram paket, ostavljajući mali segment od 1-2 cm nepokriven. Ubacim koktel cijev u ovu rupu i usišem zrak, a zatim brzo zatvorim vrećicu. Ovo je moj usisavač
Ulijte toplu vodu u spori štednjak. Stavili smo vrećice s mesom. Voda ih treba pokriti. Postavili smo temperaturu kuhanja na 70 stupnjeva.
Vrijeme smo postavili na 2 sata.
- pileći file 400 g
- sol na okus
- crni papar po ukusu
- češnjak 3 češnja
- biljno ulje 2 žlice.
Nutritivna vrijednost jela "Pileća suvida" (po 100 grama):
kalorije: 147.5 kcal.
Vjeverice: 21.6 gr.
masti: 5.8 gr.
ugljikohidrati: 0.8 gr.
Broj porcija: 3Sastojci i kalorijski sadržaj recepta "Pileći suvide"
| Proizvod | Mjera | Težina, gr | Bijela, gr | Masnoće, g | Kut, gr | kal, kcal |
| pileći file | 400 g | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
| sol | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| mljeveni crni papar | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| češnjak | 3 kup | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| suncokretovo ulje | 2 žlice. | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
| ukupno | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
| 1 posluživanje | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
| 100 grama | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |