Kestenov zamašnjak (Boletus ferrugineus) fotografija i opis

Mohovik kesten (T. Hrđava gljiva) je jestiva gljiva treće kategorije porodice vrganja. Ime je gljiva dobila zbog čestog rasta u mahovini. Obitelj gljiva mahovinastih gljiva ne odlikuje se visokim nutritivnim svojstvima.

Zamašnjak kestena raste posvuda, čest je. Preferira mješovite šume, raste u crnogorici. Voli kisela tla. Najčešće raste u velikim skupinama. Stvoritelj mikorize (obično kod breze, smreke, rjeđe kod bukve i medvjetke).

Vrsta ove gljive raste u velikom broju i široko je rasprostranjena. Područje distribucije obuhvaća europski dio naše zemlje i ogromne bjeloruske šume. Izgledom je ova gljiva slična srodnim zelenim zamašnjakom i crvenim zamašnjakom, koji se od nje razlikuju po boji pojedinih dijelova. Često gljiva raste u kolonijama u šumama raznih mješovitih tipova, kao i duž nasipa i šumskih staza. Javlja se uglavnom ljeti i u jesen. Za vlažnog vremena poprima bjelkastu pljesnivu prevlaku koja zarazi druge obližnje gljive.

Plodno tijelo je izražena stručka i klobuk.

Šeširi u mladim gljivama imaju polukuglasti oblik, zatim postaju nejasniji, ispruženi. Dimenzije - do 8-10 centimetara. Boja varira od žute, svijetlo smeđe do maslinaste. Za kišnog vremena klobuk može biti tamno smeđi, a na njemu se često stvara bijela prevlaka. Ako druge gljive rastu u blizini, plak od mahovine također može prijeći na njih. U zrelim gljivama baršunasta koža prekrivena je laganim pukotinama. Gljivični cjevasti sloj ima prilično velike pore. Svijetlo meso ne mijenja svoju boju kada je izloženo; kako gljiva raste, postaje mekana.

Pulpa gljiva je vrlo sočna, dok na rezu ne mijenja boju, ostaje bjelkasto-krem. Kod mladih mahovinastih gljiva meso je tvrdo, tvrdo, kod zrelih je mekano, pomalo poput spužve.

Noga gljiva ima oblik cilindra, doseže visinu od oko 8-10 centimetara. Kod nekih primjeraka može biti dosta jako zakrivljen. Boja je maslinasta, žućkasta, ispod - s ružičastom ili blago smeđom nijansom. Prah spora koji se pojavljuje tijekom aktivnog plodonošenja ima blijedo smeđu boju.

Kesten Mohovik raste ljeti i jesen, sezona je od kraja lipnja do kraja listopada.

Prema jestivosti spada u 3. kategoriju.

Kestenov zamašnjak dobro je poznat amaterima i iskusnim beračima gljiva. Ima izvrsne kvalitete okusa. Gljiva se može kuhati, pržiti, pogodna je za kiseljenje i kiseljenje. Dodaje se raznim juhama i umacima od gljiva. Može se poslužiti i na svečanom stolu kao ukras.

Berači gljiva cijene kestenovu mahovinu zbog izvrsnog okusa, koriste je kuhanu i prženu. Može se koristiti i za kiseljenje, soljenje.

Njemu slične vrste su šareni zamašnjak i zeleni zamašnjak. U prvoj vrsti ispod kapice nužno postoji sloj pigmenta koji mijenja boju, ali u zelenom zamašnjaku, kada se prereže, meso dobiva žućkastu nijansu.