Agaricus Bernardii
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
- Obitelj: Agaricaceae (šampinjon)
- Rod: Agaricus (šampinjon)
- Tip: Agaricus Bernardii
Agaricus Bernardii pripada obitelji agarika – Agaricaceae.
Šešir šampinjona Bernarda 4-8 (12) cm u promjeru, gusto mesnat, sferičan, konveksan ili pljosnat s vremenom ispupčen, bijel, prljavo bijel, ponekad s blagom ružičastom ili smećkastom nijansom, gol ili sa suptilnim ljuskama, sjajan, svilenkast .
Zapisi šampinjona Bernarda su slobodni, ružičasti, prljavo ružičasti, kasnije tamno smeđi.
Noga 3-6 (8) x 0,8-2 cm, gusta, boje kapice, s tankim nestabilnim prstenom.
Meso šampinjona Bernarda je nježno, bijelo, na rezanju postaje ružičasto, ugodnog okusa i mirisa.
Masa spora je ljubičasto-smeđa. Spore 7-9 (10) x 5-6 (7) µm, glatke.
Javlja se na mjestima gdje dolazi do zaslanjivanja tla: u obalnim morskim područjima ili uz putove zimi posute solju, obično rađa u velikim skupinama. Također na travnjacima i travnatim površinama može formirati “vještičije krugove”. Često se nalazi u Sjevernoj Americi duž pacifičke i atlantske obale te u Denveru.
Gljiva se naseljava na tako osebujnim pustinjskim tlima kao što su takiri s gustom (asfaltnom) korom, koju njena plodna tijela probijaju kad se rode.
Viđen u pustinjama središnje Azije; nedavno je otkriven u Mongoliji.
Široko rasprostranjen u Europi.
Sezona ljeto – jesen.
Slične vrste
Gljiva dvoprstena (Agaricus bitorquis) raste pod istim uvjetima, odlikuje se dvostrukim prstenom, kiselkastim mirisom i klobukom koji ne puca.
Bernardov šampinjon izgledom je vrlo sličan običnom šampinjonu, od njega se razlikuje samo po bijelom mesu koje na prijelomu ne poprimi ružičastu boju, dvostrukom nestabilnom prstenu na peteljci i jače izraženoj ljuskastoj kapici.
Umjesto šampinjona Bernarda ponekad se pogrešno sakuplja šampinjon crvenokosa otrovna i smrtno otrovna muhara – bijela smrdljiva i blijeda žabokrečina.
Kvaliteta hrane
Gljiva je jestiva, ali niske kvalitete, nepoželjno je koristiti gljive koje rastu na zagađenim mjestima uz ceste.
Bernardov šampinjon koristite svjež, suh, soljen, mariniran. U Bernardovom šampinjonu pronađeni su antibiotici širokog spektra djelovanja.