Šaran u pećnici: ukusni recepti za kuhanje, cijeli iu komadima

Sazan – to nije samo vrlo ukusna, ali još i dovoljno korisna riba, stoga se koristi u domaćinstvu poznate popularnosti. Postoji mnoštvo recepata za pripremu ove ribe, od najjednostavnijih do restoranskih jela.

Kako pravilno pripremiti sazane u duhovke

Kako odabrati ribu

Pravilni izbor ribe uključuje nekoliko faktora na koje treba obratiti pozornost:

1. Na tuške ne bi trebalo biti nikakvih postorannih pâten, u tom broju i pâten krovi.
2. Ako je riba zamrznuta, ona mora imati ravnu, glatku teksturu površine. U slučaju da se pronađe trešta i druge ribe, takvu ribu bolje ne kupiti.
3. Pri suhoj zamorozki glazura na tuške ne bi trebala biti, pri tome bi njezina površina trebala biti glatka, kao kamen.

Svježa riba ima takve karakteristike:

• Glaza čista i prozirna.
• Češuja pokrivena čistom slizom.
• Mâso s trudom otdelâetsâ ot kostij.
• Boja žabr jarko-roza.
• Na tijelu nema mehaničkih oštećenja.

Étap pripreme ryby

Priprema tušek ryby pred pripravom uključuje nekoliko operacija:

1. Tuška riby čisti se i pažljivo promyvaetsâ.
2. Opredelâûtsâ s receptom prigotovleniâ.
3. Zapasavaju se sve potrebne komponente.

Najjednostavnija varijanta sastoji se u tome da se riba marinuje i peče u duhovke.

Kak bolje zamarinovatʹ rybu

Da biste poboljšali okus ove ribe, dovoljno je iskoristiti marinadu, uključujući bijelo vino i sojev sos. I tak:

• Beretsa tuška riba, težine 2,5 kilograma.
• Bijelo vino - 200 ml.
• Sojev ili olivkovo ulje – oko 40 ml.
• Sol, perec i specijaliteti na okus.

Tehnologija pripreme:

1. Tuška ribica se čisti i izbavlja iz unutrašnjosti, nakon čega se reže na kusočke, debljine do 4-h centimetara.
2. Peremešivaûtsâ vse komponente.
3. Marinad se dodaje u kusočke ribe, i, riba ostaje gdje-to na pola sata, pri ovom kusočke ribe poželjno je preokretati vrijeme od vremena.
4. Uključuje se duhovka i grije se do 180 stupnjeva, nakon čega se ne grije marinovani sazan minuta na najviše 40.

Optimalna temperatura i vrijeme pripreme

Temperatura u duhovima može se nalaziti na razini 175-195 stupnjeva, ovisno o načinu kuhanja jela, pri čemu se riba priprema od pola sata do pola sata, također ovisno o posebnostima recepta.

Vkusnye recepty iz sazana

Najukusnija riba dobiva se ako njezina tuška nije teška manje od 2 kilograma, ovisno o receptu koji se koristi za ribu i stejke iz datoteke ili iz cijele tuške.

Veliki sazan, zapečen u duhovnoj celini

Za ovaj način pripreme nije potrebno mnogo komponenti, dovoljno zalihe svježeg limuna, pripravaka, kao i biljnog ulja, u količini od 30 ml.

Tehnika pripreme sljedeća:

1. Tuška riby priprema se specijalitetima, a također i sokom svježeg limuna, nakon čega se tuška pomešta na jelo.
2. Na tele ryby delaûtsâ nadrezy poperek, posle čego v njih pomeŝaûtsâ dolʹki limona.
3. Blûdo pomeŝaetsâ u duhovku, razogretuû do 180 stupnjeva na pola sata kao minimum.

Sazan, zapečen s kartoškom

Da biste realizirali ovaj recept, potrebno je oko 4-h krumpira, po 0,3 kg perca i luka, 150 g majoneze, biljnog ulja – oko 30 ml, kao i posebnosti i trave za miris.

Faze kuhanja:

1. Kartoška, ​​luk i perac narezani su na manje kocke, nakon čega se miješaju.
2. Asorti od povrća pomešta se na protiv, a na njihovu površinu se stavljaju tuške ribe, opremljene pripravama sa solju.
3. Na vrh tuške nanosi se sloj majoneze, a na vrh majoneze vykladyvaûtsâ aromatnye travy.
4. Duhovka se zagrijava do 200 stupnjeva, prije nego što se ne pomeša protiv protivrječnosti s ribom minuta na 40, ne više.

Sazan v smetane

Ponadobitsâ tuška riba, oko 150 g smetana, soev sos, rastitelʹnoe ulje i majonez, gdje-to po 35 ml, a također priprave na okus.

Kako gotovitsâ riba:

1. Ryba se čisti i moetsâ, a također se priprema specijalitetima, soli se i maže majonezom i sojevim umakom, pričam, kako snaruži, tako i unutar. Nakon toga riba se pomešta u hladno mjesto za nekoliko sati.
2. Zatim se riba smaže s jednom smetom i posipa se ukropom, no prvo se tuška riba ukloni na protiv.
3. Riba se pomešta u duhovnu minutu na 20 minuta, nakon čega se prevrće i također se smaže smetanom. Duhovka mora biti razogretoj do 200 stupnjeva.
4. Sazan se priprema u duhovke još 20 minuta do pune spremnosti.

Sazan, zapečen v soli

Za ovo je potreban jedan sastojak – to je sol, mase oko pola kilograma.

Mogućnost kuhanja:

1. Tuška se čisti, promiva i suši uz pomoć bumažnog polotenca.
2. Otrezaetsâ para kuskov folʹgi, dlina kotoryh ravna dline ryby.
3. Folʹgayvaetsâ polagatʹ na protivenʹ, posle čego na nee nasypaetsâ polovina soli. Sverhuyyvaetsâ ukladyvatʹ tušku riby, a na nee vysypaetsâ ostavšaâsâ polovina soli. Ryba zakryvaetsâ drugim otrezkom folʹgi.
4. Blûdo otpravlâetsâ v duhovku, razogretuû do 200 gradusov gdje-to minuta na 30-tʹ.

Sazan, farširiran morkovkoj i lukom

Prije pripreme potrebno je rezervisati takve proizvode, kao što je luk – dovoljno 1 lukovica, ukrop i petruška – po jednoj pučki, specijaliteti – po ukusu, a također slano ulje – ne više od 100 grama.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Ryba se priprema soljom, percem i drugim specijama.
2. U brûho tuški se pomešta izmrvljeni luk s uljem, kao i zelena boja za miris.
3. Ryba se sprema u foliju i pomešta se u duhovku, zagrijava do 200 stupnjeva minuta na 40, ne više.

Sazan u folʹge

Za pripremu se koristi 1 lukovica, po jednoj velikoj pučki ukropa i petruški, 100 g slivočnog ulja i specijaliteti po ukusu.

Priprema:

1. Rybu pripremaju specijama, percem i solju.
2. U brûšku ribu unosi se luk i ulje. Za nasićen miris dodaju zelenu boju.
3. Sazana zakrivaju foliju i ulažu u razogretu duhovku do 200 stupnjeva. Gotovitʹsâ riba 40 minuta.

Zapekanje sazana u duhovnim kusočkama

Za pripremu ovog jela potrebno je dodati takve komponente, kao što su file ribe, para lukovica, oko 150 grama majoneze, 1 čajna loža biljnog ulja, kao i pripravci i specijaliteti za ribe.

Kuhanje korak po korak:

1. Datoteka se narezuje na kuski, veličine do 4-h centimetara,
2. nakon čega se kusočki smješuju sa specijalitetima. Nakon ovog kusočka ribe moraju se pitati tijekom trajanja.
3. Sastavlja se forma za pečenje i na njemu se postavlja sloj izmelʹčenog luka u majonezu.
4. U sljedećem koraku nastaju kusočke ribe i polažu se površ luka s majonezom. Zatim se nanosi rastitelno ulje i razbrizguje se površina ribe. U zaključku, riba se pomešta u foliju (nakryvaetsâ otrezkom folʹgi).
5. Ryba se šalje u duhovnu temperaturu najmanje 180 stupnjeva na 20 minuta, ne manje. Po istečeniju ovog vremena uklanja se folija i riba se dopeka do pojavljivanja hrustljaŝej koročke.

Sazan s povrćem

Osim toga, potrebno je povrće, luk i morkovke, kao i pomidore i jogurte, nemoguće ih je kupiti bez limuna, specijaliteta i pripravaka, biljnog ulja, soli, ukropa, kao i 100 grama smetana.

Blûdo polučitsâ ukusnym, ako:

1. Rybu obraditi sokom limuna, poperčiti, posoliti, prodati specijalitete, a također polivati ​​biljnim uljem.
2. Ovo se malo narezati i nasmiješiti, da biste dobili povrće. Étimi ovoŝami zapolnâetsâ brûho ryby.
3. Rybu izložiti na formu za pečenje, namazati smetanu, napraviti nadreze, staviti u njih malo limuna, nakon čega se riba pomešta u foliju.
4. Pecite jelo u pećnici na temperaturi od oko 190 stupnjeva tijekom pola sata, ne više.

Sazan, zapečen u rukavima i duhovima

Sadrži sasvim malo sastojaka, kao što su limun, nekoliko dodataka česnoka, sol, perec, rastitelno ulje i pripravci za ribe.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. U brûho ryby ukladyvaûtsâ dolki česnoka, a tuška smazyvaetsâ neobhodimymi speciâmi.
2. Nakon toga riba se pomešta u rukav i šalje u duhovku, gdje-to na 40 minuta. Prije ovog rukava treba napraviti nekoliko otverstija.

Sazan, zapečen u foliju s limunom

Za početak slijedi rezervisanje svih potrebnih sastojaka, vrste limuna, luka i perca po 1 komadu, kao i zelenila, pripravka, soli i biljnog ulja.

Blûdo se priprema na sljedeći način:

1. U brûho riby pomešta se smjesa od limuna i specijaliteta, a također soli i perca na okus.
2. Na tuške ribe čine se poprečne nadreze, u koje su umetnute kusočke limuna, nakon čega se na ribi izdaje sok limuna.
3. Tuška riby se zavarava u foliju, počinje čvrsto i šalje se u duhovku, razogretu do 200 stupnjeva. Blûdo se sprema za 1 sat, ali ne više.

Sazan, farširirani gribi

Estestvenno, da se više od 200 grama povrća, svježeg i sušenog povrća, kao i para jaica, oko 100 grama risa, para lukovica, panirovočnih sušara, oko 100 grama smetana, oko 20 grama slivočnog ulja, zelenila, soli i posebnosti za ribu.

Priprema će biti sljedeća:

1. U početku se riba razgrađuje, pažljivo moče i razrezuje duž dva dijela, priprema se specijalitetima i šalje u hladnjak na 30 minuta.
2. Suhe gljivice koje se koriste za vrijeme trajanja sata u hladnoj vodi.
3. Otvaraju se jaja i priprema se ris koji se miješa s gljivama i izmješenim jajima.
4. Luk se narezuje kolutima i slegka se obžariva na skovorodke, nakon čega se dodaje u smjesu, koja se sastoji od jaica, gribova i risa.
5. Ryba se dostaje iz hladnjaka i pomešta se u formu za pečenje, pri čemu se loži prvo jedna polovica, nakon čega se ona namaže smetanom i ukrasi travama. Zatim sverhu vykladyvaetsâ smjesa iz luka, gribova, risa i jaica. Bere se druga polovica ribe i također se smaže smetanom, nakon čega se ona nanosi na površinu smjese. U zaključku, riba se smaže smetanom i prisipa se panirovočnymi suharâmi.
6. Ispred ovoga se nalazi forma za zapekanje, dno koje se zastiće pergamentnom papirom. Riba se pomiče u obliku za pečenje i pomiče se 1 sat u duhanu, zagrijava do temperature od 180 stupnjeva.

Zapečen s gričnevoj kašej

Osim 100 grama grčke, treba rezervisati i druge proizvode, kao što su muka – 30 grama, jaja – par komada, čvrsti sir – 50 grama, slivno ulje – 20 grama, biljno ulje – 20 ml, majonez, zelena, sol i specijaliteti, a također riba.

Kako se jelo priprema:

1. Tuška riby se razrezuje na nekoliko odinakovih dijelova s ​​uklanjanjem svih kostiju.
2. Gotova smjesa, sastavljena od majoneze, specijaliteta i soli. Kusočki ryby pomeŝaûtsâ v ovu smjesu i obžarivaûtsâ na skovorodke.
3. Sprema se u grčku kastrûlu s dodatkom slivočnog ulja i zelenila.
4. Pripremljena grčka pomešta se u formu za pečenje, a vrh kusočke ribe, podžaren na skovorodke.
5. Varenye jaja izmelʹčaûtsâ i ukladyvaûtsâ sverhu riby.
6. Nakon ove ribe zapravlâetsâ majonezom, a sverhu još i trećim čvrstim sirom.
7. Riba se pomešta u foliju, a zatim se šalje u duhovku na 30 minuta, pri temperaturi od 180 stupnjeva.
8. Za dobivanje apetitne koročke, prije završetka procesa pripreme, potrebno je ukloniti gornji sloj folije.

Koktal iz sazana

Osnovni sastojci sastavljeni su od narezaka od povrća, kao što su baklažani, luk i slatki perec, kao i rajčice. Pri ovome ponadobitsâ još česnok gdje-to 3 dojke, limun s majonezom – 150 grama, čvrsti sir – 150 grama, zeleno, sol, perec i pripravak za ribu.

Kuhanje korak po korak:

1. Beretsâ protivenʹ i na ego dno polagaetsâ otrezok folʹgi, razmery kotorye nekoliko veŝie razmery riby.
2. Tuška ryby razdaetsâ, vnutrennosti udalâûtsâ, posle čego riba promyvaetsâ pod protočnoj vodo.
3. Ryba se razrezuje duž hreba, i uklanjaju se sve kosti.
4. Tuška se promyva još jednom, a na njenom tijelu se čini nekoliko neglubokih nadreza.
5. Berutsâ baklažany i očiŝaûtsâ ot kožury, a potom narezaûtsâ kolutimi i otpravlâûtsâ v potsolennuû vodu na nekoliko minut. Ovo će pomoći izbaviti se od goreči. Izmelʹčaûtsâ i ostaloe povrće.
6. Ryba se pomešta na foliju, s napravama i specijalitetima, a također namaže mjekot majonezom.
7. Slojima na ribu polažu se ponajprije takvi proizvodi, kao što su luk, baklaženi, čvrsti sir, a također i tomati i česnok.
8. Da bi smo se mogli sabrati pod ribom, kraj folija treba podvrnuti.
9. Duhovka se zagrijava do temperature od 170 stupnjeva. Blûdo se sprema oko pola sata. Pri ovom, kroz 10 minuta, sazan se posipa tertym syrom, a također se ukrasi zelenom bojom.

Sazan so slivočnym maslom

Istina, potrebna je riba, slivno ulje oko 50 grama, kao i niz drugih proizvoda, kao što su limun, zelena, sol, perec i specijaliteti.

Postupak:

1. Riba se čisti s udaljavanjem unutrašnjosti, nakon čega pažljivo promiva pod protočnu vodu.
2. Riba se marinuje pomoću soli, perca, soke od limuna, kao i specijaliteta. Za ovo se ona pomešta u hladnjak na 30 minuta.
3. Beretsâ otrezok folʹgi i pomeŝaetsâ na dno protvinâ, nakon čega ga promazuju biljnim uljem. Zatim na foliju vykladyetsâ tuška sazana. U razrezano brûho pomeŝaetsâ slivočnoe maslo, a v nadrezy, sdelannye na tele ryby – kusočki limona.
4. U brûho riby također se stavlja žarka, izrađena na osnovi luka i zelene boje.
5. Podgotovlennaâ takim obrazom riba se maže uljem i zakryvaetsâ folʹgoj. Bludo se priprema na temperaturi od 190 stupnjeva tijekom 40 minuta.

Za 10 minuta do spremnosti folija se snima, da biste dobili apetitnu kutiju.

Stejki iz sazana

Potreban je riblji file, narezan na stejke, u količini od 3 komada, težine od 1 kg, kao i lukovica, 3 komada varenog krumpira, majonez, oko 100 grama tvrdog sira, sok limuna, 50 g slivočnog ulja, sol i perec.

Kako pravilno kuhati:

1. Stejki se promiju i polažu na stol, nakon čega se namažu sokom limuna i ostave se marinovatʹ minut na 10-tʹ.
2. Na dno oblika za pečenje leži otrezok folije. Njegova veličina mora biti dovoljna za to da biste potpuno zatvorili stejk.
3. U stejkama treba napraviti posebne trake, kako bi ih zaprljali lukom i krumpirom, meko narezanih.
4. Na vrhu stejkova raspoređuje se sloj luka i krumpira, namazan biljnim uljem i majonezom.
5. Ryba pomeŝaetsâ na folʹgu, a na nee kusočki čvrstog sira.
6. Bludo se zatvara folijom i sprema se u duhanu tijekom 35 minuta, pri temperaturi od 200 stupnjeva. Da biste dobili rumunsku kutiju, za 5 minuta do spremnosti folija se raskriva.

Sazan u paketu za pečenje

U tom slučaju potrebno je uzeti paket za pečenje i poželjno od folije, kao i neke sastojke, poput soli, perca, luka, česna i zelenila.

Blûdo v pakete gotovitsâ tak:

1. Ryba se čisti i pažljivo promyvaetsâ.
2. Na tuške ryby delaûtsâ neglubokie nadrezy, v kotorye kladutsâ dolʹki česnoka. Zatim riba smazyvaetsâ pripravami.
3. U razrezano brûho pomeŝaetsâ našinkovannyj luk, zelenʹ i perec.
4. Otpravio ribu u paketu za pečenje, stavio je 40 minuta u pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Vrijeme pripreme ovisi o veličini ribe.

Nekoliko tajni kuhanja

Estestvenno, da je pripremanje različitih jela povezano sa svim mogućim savjetima i preporukama, inače nije moguće dobiti kvalitetan konačni proizvod.

Savjeti sljedeći:

1. Slijedi obratiti pozornost na svježost ryby.
2. Sazan – to je riba, koju treba pažljivo pregledati specijalitet i druge sastojke.
3. Ne slijedi narušatʹ tehnologiju pripremanja blûda.
4. U rezultatu priprave buljon se dobiva s gorčinkom, stoga se na njegovoj osnovi ne može pripremiti različite umake.

Sazan – to je ukusna, masna riba, koja je pogodna za to, da bi je pripremili na različite načine. Ne treba se jako zanimati specijalitetima da biste mogli osjetiti prirodni okus proizvoda.