Dolaskom proljeća mnogi se osjećaju umorno, pospano, bez energije. Liječnici ovom prilikom savjetuju piti multivitamine. Ali znamo da će više koristi imati prirodni analogi, ne oni sintetski, već oni prirodni! Ovo je proljetno zelenilo koje za ljude nosi vitamine, mikroelemente i životnu energiju sunca. Svibanj je vrijeme za sakupljanje samoniklog zelenila koje, za razliku od vrtnog, već snažno zrači aromom. Koje se bilje može ubrati za izradu salata? Nijanse kuhanja "zelenih" salata?
Trputac
Biljka koju vidimo u dvorištu, na polju, livadama. Pravi Klondike korisnih tvari, vitamina, mikroelemenata. Predvodnik je u sadržaju karotena i vitamina C. Poznat je po svojoj sposobnosti da brzo zaustavi krv (vitamin K), ublaži upalu (vitamin E). Trputac se naširoko koristi u kozmetologiji i pogodan je za pripremu salata. Njegovi mladi listovi preporučuju se za hranu. Od njih se pripremaju juhe i salate. Listove trputca dobro operite, narežite na tanke trakice ili "natrgajte" na komade. Dodajte luk narezan na kolutiće ili pola prstena. Papar, sol. Prelijte lanenim uljem.
Medunak
Tradicionalni iscjelitelji plućnjak su od davnina koristili za liječenje bolesti bronhopulmonalnog sustava. Bogat je askorbinskom kiselinom, željezom, kalijem, karotenom i drugim korisnim tvarima. Plućnjak zaslužuje pozornost, također iz razloga što može ukloniti teške metale, soli, radioaktivne tvari iz tijela. Za pripremu ukusne salate od plućnjaka dovoljno ju je dobro isprati, izrezati, dodati naribane rotkvice i začiniti maslinovim uljem ili kiselim vrhnjem. Po želji - sol i papar.
kopriva
Zašto kupiti vitamine u ljekarni ako je kopriva najbolji multivitaminski kompleks! Pojavljuje se u rano proljeće čim se otopi snijeg. Biljka koja poboljšava funkcije bubrega, jetre, aktivira metabolizam, čisti krv, poboljšava stanje kože i pomlađuje tijelo. Od koprive se prave ukusni boršč i salate. Opecite biljku kipućom vodom prije upotrebe u hrani. Salata od koprive - po želji možete dodati listove zelene salate, luk, narezan na kolutiće. Začinite biljnim uljem.
Konjski rep
Preslica obično raste po liticama, pjeskovitim padinama, na poljima. Sadrži flavonoide, smole, karoten, tanine, vitamin C. U narodnoj medicini ova biljka poznata je po izvrsnim svojstvima "općeg čišćenja" tijela. Naši preci su od poljske preslice pripremali pite, tepsije, juhe. Možete skuhati ukusnu okroshku, samo uzmite kiseljak i preslicu kao zelje. Prelijte domaćim kvasom. Ukusno i zdravo! Pokažite svoju maštu kulinarskog stručnjaka, ne bojte se eksperimentirati u pripremi salata od proljetnog zelja. Pomiješajte začinsko bilje s kiselim, slatkim, orašastim ili gorkim okusima. Dodajte sok od limuna, mljevenu papriku, začine. Za sitost možete dodati avokado, kuhani krumpir. Zdravlje, ljepota i ugodan tek!