Priprema:
Šaranu odstraniti ljuske i utrobu. Iseći file, staviti
nauljenu metalnu posudu ili lim za pečenje i ispeći u pećnici,
ali nije potpuno spreman.
Ogulite gljive, dobro ih operite i narežite na prilično velike komade
kriške, stavite u lonac, dodajte nasjeckani luk,
sol, papar, 1/2 šalice vode i pirjajte dok ne omekša.
Prekrijte ribu gljivama, prelijte slanom pavlakom pomiješanom s brašnom,
gusto pospite sirom naribanim na krupnije ribež i pomiješanim s krušnim mrvicama.
Prelijte otopljenim maslacem i pecite u pećnici dok
zlatnu koricu.
Poslužite vruće na istoj metalnoj posudi.
Dobar tek!