Kardamom je jedan od najskupljih začina na svijetu. Posjeduje nezaboravan miris i može obogatiti okus svakog jela, dajući mu još veću korisnost.
Visoka cijena kardamoma posljedica je složenosti sakupljanja začina. Kardamom se uzgaja na visini od 500-2000 metara nadmorske visine u područjima s vlažnom tropskom klimom. Uzgoj začina moguć je samo na temperaturama između 23-25 Celzijevih stupnjeva. A sjemenke kardamoma treba zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti, ispuštajući samo u sjenu. Prva berba kardamoma bere se tek nakon 3 godine nakon sadnje biljaka. Kutije sjemena beru se pojedinačno ručno.
Kardamom je dostupan i u prahu i u mahunama. Najbolje mjesto za kupnju mljevenog kardamoma - zadržava više eteričnih ulja.
Kao i mnogi drugi začini, i prije se kardamom koristio kao lijek. Jela s kardamomom bila su dostupna samo bogatim ljudima, a u 18. stoljeću počeo se saditi u velikim količinama. Kardamom je nekoliko vrsta, a nije sve rašireno.
Minene kardamom iz kuće
Mene cardamom da Hausa