Sadržaj
Svi odrasli i djeca, uz rijetke iznimke, znaju popularnu i smiješnu poslovicu - "Pijte, djeco, mlijeko, bit ćete zdravi!" ... Međutim, danas je, zahvaljujući mnogo znanstvenih istraživanja, pozitivna nijansa ove izjave značajno izblijedjela - pokazalo se da nisu svi odrasli i djeca mlijeko doista zdravi. Štoviše, u nekim slučajevima mlijeko nije samo nezdravo, već je i opasno po zdravlje! Je li moguće ili ne da djeca mlijeku?
Deseci generacija odrastali su na uvjerenju da je životinjsko mlijeko jedan od „kamen-temeljaca” ljudske prehrane, odnosno jedna od najvažnijih i najkorisnijih namirnica u prehrani ne samo odraslih, već i djece praktički od rođenja. Međutim, u naše vrijeme na bijeloj reputaciji mlijeka pojavile su se mnoge crne mrlje.
Mogu li djeca jesti mlijeko? Godine su bitne!
Pokazalo se da svaka ljudska dob ima svoj poseban odnos s kravljim mlijekom (i usput, ne samo s kravljim mlijekom, već i s kozjim, ovčjim, devinim itd.). A ti su odnosi prvenstveno regulirani sposobnošću našeg probavnog sustava da kvalitativno probavi upravo to mlijeko.
Zaključak je da mlijeko sadrži poseban mliječni šećer - laktozu (na točnom jeziku znanstvenika, laktoza je ugljikohidrat iz skupine disaharida). Za razgradnju laktoze osobi je potrebna dovoljna količina posebnog enzima - laktaze.
Kad se dijete rodi, proizvodnja enzima laktaze u njegovu tijelu je iznimno velika - stoga je priroda „osmislila“ tako da beba može dobiti maksimalnu korist i hranjive tvari iz majčinog mlijeka.
No, s godinama, aktivnost proizvodnje enzima laktaze u ljudskom tijelu uvelike se smanjuje (za 10-15 godina u nekih adolescenata praktički nestaje).
Zato moderna medicina ne potiče korištenje mlijeka (ne proizvoda od kiselog mlijeka, nego izravno samog mlijeka!) od strane odraslih. Danas su se liječnici složili da pijenje mlijeka donosi više štete ljudskom zdravlju nego koristi…
I tu se postavlja razumno pitanje: ako novorođena mrvica i dojenče mlađe od godinu dana imaju maksimalnu proizvodnju enzima laktaze u svom budućem životu, znači li to da su bebe, pod uvjetom da je dojenje nemoguće, korisnije hraniti "Živo" kravlje mlijeko od adaptiranog mlijeka iz banke?
Ispada - ne! Korištenje kravljeg mlijeka nije samo dobro za zdravlje beba, već je i puno opasnosti. Što su oni?
Može li se mlijeko koristiti za djecu mlađu od godinu dana?
Na sreću ili nažalost, u glavama velikog broja odraslih osoba (osobito onih koji žive u ruralnim područjima) posljednjih se godina razvio stereotip da se u nedostatku vlastitog mlijeka mlade majke dijete može i treba hraniti sa mješavinom iz konzerve, ali s razvedenim rustikalnim kravljim ili kozjim mlijekom. Kažu da je to i ekonomičnije, i bliže prirodi, i korisnije za rast i razvoj djeteta - uostalom, tako su se ljudi ponašali od pamtivijeka! ..
No, u stvari, upotreba mlijeka od domaćih životinja od strane dojenčadi (to jest djece mlađe od jedne godine) nosi ogroman rizik za zdravlje djece!
Na primjer, jedan od glavnih problema korištenja mlijeka krave (ili koze, kobile, sobova - nije važno) u prehrani djece u prvoj godini života je razvoj teškog rahitisa u gotovo 100 godina % slučajeva.
Kako se to događa? Činjenica je da se rahitis, kao što je nadaleko poznato, javlja u pozadini sustavnog nedostatka vitamina D. Ali čak i ako se bebi zapravo daje ovaj neprocjenjivi vitamin D od rođenja, ali ga istovremeno hraniti kravljim mlijekom (koje , inače, sam je izdašan izvor vitamina D), tada će svi napori da se spriječi rahitis biti uzaludni – fosfor sadržan u mlijeku, nažalost, postat će krivac stalnih i ukupnih gubitaka kalcija i tog vitamina D.
Ako beba konzumira kravlje mlijeko do godinu dana, dobiva gotovo 5 puta više kalcija nego što mu treba, a fosfora - gotovo 7 puta više od norme. A ako se višak kalcija bez problema izbaci iz bebinog tijela, tada bubrezi moraju ukloniti priličnu količinu fosfora i kalcij i vitamin D. Dakle, što beba konzumira više mlijeka, to je akutniji nedostatak vitamina D i kalcij njegovo tijelo doživljava.
Tako ispada: ako dijete jede kravlje mlijeko do godinu dana (čak i kao dopunsku hranu), ne dobiva kalcij koji mu je potreban, već ga naprotiv gubi stalno i u velikim količinama.
Zajedno s kalcijem gubi i neprocjenjivi vitamin D, na pozadini nedostatka kojega će beba neizbježno razviti rahitis. Što se tiče formula za mlijeko za bebe, u njima se, bez iznimke, sav višak fosfora namjerno uklanja - za prehranu beba one su, po definiciji, korisnije od punomasnog kravljeg (ili kozjeg) mlijeka.
I tek kad djeca prerastu godinu dana, tek tada im bubrezi toliko sazriju da su već u stanju ukloniti višak fosfora, a da tijelu ne uskraćuju kalcij i vitamin D koji su mu potrebni. I, sukladno tome, kravlje mlijeko (kao i kozje i bilo koje drugo mlijeko životinjskog podrijetla) od štetnih proizvoda u dječjem jelovniku pretvara se u koristan i važan proizvod.
Drugi ozbiljan problem koji se javlja kod hranjenja beba kravljim mlijekom je razvoj teških oblika anemije. Kao što se vidi iz tablice, sadržaj željeza u ljudskom majčinom mlijeku nešto je veći nego u kravljem mlijeku. Ali čak i željezo koje je još uvijek prisutno u mlijeku krava, koza, ovaca i drugih poljoprivrednih životinja djetetov organizam uopće ne apsorbira – stoga je razvoj anemije pri hranjenju kravljim mlijekom praktički zajamčen.
Mlijeko u prehrani djece nakon godinu dana
Međutim, tabu o korištenju mlijeka u životu djeteta privremena je pojava. Već kad beba prijeđe jednogodišnju prekretnicu, njegovi bubrezi postaju potpuno formiran i zreo organ, metabolizam elektrolita se normalizira, a višak fosfora u mlijeku za njega nije toliko strašan.
A počevši od godine dana sasvim je moguće u prehranu djeteta unijeti punomasno kravlje ili kozje mlijeko. A ako u razdoblju od 1 do 3 godine treba regulirati njegovu količinu-dnevna stopa je oko 2-4 čaše punomasnog mlijeka-onda nakon 3 godine dijete slobodno može popiti mlijeka dnevno koliko želi.
Strogo govoreći, za djecu punomasno kravlje mlijeko nije vitalan i nezamjenjiv prehrambeni proizvod – sve blagodati koje ono sadrži mogu se dobiti i iz drugih proizvoda.
Stoga liječnici inzistiraju na tome da se upotreba mlijeka određuje samo ovisnostima o samoj bebi: ako voli mlijeko, a ako nakon pijenja ne osjeća nikakvu nelagodu, neka pije za njegovo zdravlje! A ako joj se to ne sviđa, ili još gore, osjeća se loše zbog mlijeka, tada je vaša prva roditeljska briga uvjeriti svoju baku da i bez mlijeka djeca mogu odrasti zdrava, snažna i sretna ...
Dakle, ponovimo ukratko koja djeca mogu potpuno nekontrolirano uživati u mlijeku, koja bi to trebala piti pod nadzorom roditelja, a koja u prehrani trebaju biti potpuno uskraćena za ovaj proizvod:
Djeca od 0 do 1 godine: mlijeko je opasno za njihovo zdravlje i ne preporučuje se čak ni u malim količinama (budući da je rizik od razvoja rahitisa i anemije iznimno velik);
Djeca od 1 do 3 godine: mlijeko se može uključiti u dječji jelovnik, ali bolje ga je davati djetetu u ograničenim količinama (2-3 čaše dnevno);
Djeca od 3 do 13 godina: u ovoj dobi mlijeko se može konzumirati po principu “koliko god želi - neka pije koliko treba”;
Djeca starija od 13 godina: nakon 12-13 godina u ljudskom tijelu, proizvodnja enzima laktaze počinje postupno nestajati, u vezi s tim suvremeni liječnici inzistiraju na iznimno umjerenoj konzumaciji punomasnog mlijeka i prelasku na isključivo kiselo mliječne proizvode, u kojima je fermentacija procesi su već "radili" na razgradnji mliječnog šećera.
Suvremeni liječnici vjeruju da se nakon dobi od 15 godina, oko 65% stanovnika Zemlje, proizvodnja enzima koji razgrađuje mliječni šećer smanjuje na zanemarive vrijednosti. To potencijalno može uzrokovati sve vrste problema i bolesti u probavnom traktu. Zato se konzumacija punomasnog mlijeka u adolescenciji (a zatim i u odrasloj dobi) smatra nepoželjnom sa stajališta suvremene medicine.
Korisne činjenice o mlijeku za bebe i još mnogo toga
Zaključno, evo nekoliko slabo poznatih činjenica o kravljem mlijeku i njegovoj upotrebi, osobito kod djece:
Kad je kuhano, mlijeko zadržava sve proteine, masti i ugljikohidrate, kao i kalcij, fosfor i druge minerale. Međutim, štetne bakterije se ubijaju i vitamini se uništavaju (što, iskreno govoreći, valja reći, nikada nisu bile glavne prednosti mlijeka). Stoga, ako ste u nedoumici o podrijetlu mlijeka (pogotovo ako ste ga kupili na tržištu, u "privatnom sektoru" itd.), Svakako ga prokuhajte prije nego što ga date svom djetetu.
Za dijete u dobi od 1 do 4-5 godina, preporučljivo je ne davati mlijeko čiji sadržaj masti prelazi 3%.
Fiziološki gledano, ljudsko tijelo može bez problema proživjeti cijeli život bez punomasnog mlijeka, a pritom zadržati zdravlje i aktivnost. Drugim riječima, u mlijeku životinjskog podrijetla nema tvari koje bi bile neophodne za ljude.
Ako dijete ima rotavirusnu infekciju, odmah nakon oporavka mlijeko treba potpuno isključiti iz njegove prehrane oko 2-3 tjedna. Činjenica je da neko vrijeme rotavirus u ljudskom tijelu "isključuje" proizvodnju enzima laktoze - onog koji razgrađuje laktazu mliječnog šećera. Drugim riječima, ako se dijete hrani mliječnim proizvodima (uključujući i majčino mlijeko!) nakon što je preboljelo rotavirus, to će zajamčeno dodati nekoliko probavnih tegoba u obliku probavne smetnje, bolova u trbuhu, zatvora ili proljeva itd.
Prije nekoliko godina, jedan od najcjenjenijih centara za medicinska istraživanja u svijetu – Harvard Medical School – službeno je isključio punomasno mlijeko životinjskog podrijetla s popisa proizvoda koji su dobri za ljudsko zdravlje. Akumulirana su istraživanja da redovita i prekomjerna konzumacija mlijeka pozitivno utječe na razvoj ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti, te na pojavu dijabetesa, pa čak i raka. Ipak, čak su i liječnici s prestižne Harvardske škole objasnili da je umjereno i povremeno pijenje mlijeka sasvim prihvatljivo i sigurno. Poanta je da se mlijeko dugo vremena pogrešno smatralo jednim od najvažnijih proizvoda za ljudski život, zdravlje i dugovječnost, a danas je izgubilo taj povlašteni status, kao i mjesto u svakodnevnoj prehrani odraslih i djece.