Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Proteini | 12.7 g | 76 g | 16.7% | 10.6% | 598 g |
| Masti | 11.5 g | 56 g | 20.5% | 13.1% | 487 g |
| Ugljikohidrati | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 31286 g |
| Vodotporne igračke | 74.1 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3067 g |
| Pepeo | 1 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 260 μg | 900 μg | 28.9% | 18.4% | 346 g |
| Retinol | 0.25 mg | ~ | |||
| Beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 15.5% | 409 g |
| Vitamin B4, holin | 251 mg | 500 mg | 50.2% | 32% | 199 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 16.6% | 385 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 11% | 577 g |
| Vitamin D, kalciferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 14% | 455 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 20.2 μg | 50 μg | 40.4% | 25.7% | 248 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamin PP, BR | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 11.5% | 556 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 3.6% | 1786 g |
| Kalcij, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.5% | 1818 g |
| Magnezij, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Natrij, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 6.6% | 970 g |
| Sumpor, S | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 11.2% | 568 g |
| Fosfor, P. | 192 mg | 800 mg | 24% | 15.3% | 417 g |
| Klor, Cl | 156 mg | 2300 mg | 6.8% | 4.3% | 1474 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 8.9% | 720 g |
| Jod, ja | 20 μg | 150 μg | 13.3% | 8.5% | 750 g |
| Cobalt, Co | 10 μg | 10 μg | 100% | 63.7% | 100 g |
| Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1% | 6897 g |
| Bakar, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 5.3% | 1205 g |
| Molibden, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 5.5% | 1167 g |
| Selen, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 35.5% | 179 g |
| Fluor, F | 55 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7273 g |
| Krom, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 5.1% | 1250 g |
| Cink, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 5.9% | 1081 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.7 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 570 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3 g | najviše 18.7 g | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.97 g | min 16.8 g | 29.6% | 18.9% | |
| Polinezasićene masne kiseline | 1.26 g | od 11.2 da 20.6 | 11.3% | 7.2% | |
| Omega-3 masnih kiselina | 0.101 g | od 0.9 da 3.7 | 11.2% | 7.1% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 1.784 g | od 4.7 da 16.8 | 38% | 24.2% |
Energetska vrijednost je 157 kcal.
Mješavina bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 28,9%, vitamin B2 - 24,4%, kolin - 50,2%, vitamin B5 - 26%, vitamin B12 - 17,3%, vitamin D - 22%, vitamin H - 40,4%, vitamin PP - 18%, fosfor - 24%, željezo - 13,9%, jod - 13,3%, kobalt - 100%, selen - 55,8 %
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog prijenosa natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
RECEPTI S PROIZVODOM Melange
Oznake: sadržaj kalorija 157 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je Melange koristan, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Melangea
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.