Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 g |
| Proteini | 13.68 g | 76 g | 18% | 10.5% | 556 g |
| Masti | 11.88 g | 56 g | 21.2% | 12.4% | 471 g |
| Ugljikohidrati | 1.15 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19043 g |
| Vodotporne igračke | 72.5 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3135 g |
| Pepeo | 0.79 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 166 μg | 900 μg | 18.4% | 10.8% | 542 g |
| Retinol | 0.166 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.3% | 1364 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 15.3% | 383 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.889 mg | 5 mg | 37.8% | 22.1% | 265 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1527 g |
| Vitamin B9, folat | 71 μg | 400 μg | 17.8% | 10.4% | 563 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.69 μg | 3 μg | 56.3% | 32.9% | 178 g |
| Vitamin PP, BR | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.3% | 1761 g |
| Kalcij, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 5.8% | 1010 g |
| Magnezij, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.9% | 3077 g |
| Natrij, Na | 151 mg | 1300 mg | 11.6% | 6.8% | 861 g |
| Sumpor, S | 136.8 mg | 1000 mg | 13.7% | 8% | 731 g |
| Fosfor, P. | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 12.5% | 471 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.3% | 439 g |
| Mangan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.1% | 5263 g |
| Bakar, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| Selen, Se | 34.3 μg | 55 μg | 62.4% | 36.5% | 160 g |
| Cink, Zn | 1.58 mg | 12 mg | 13.2% | 7.7% | 759 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.876 g | ~ | |||
| valina | 0.985 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.33 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.855 g | ~ | |||
| leucin | 1.201 g | ~ | |||
| lizin | 0.924 g | ~ | |||
| metionina | 0.442 g | ~ | |||
| treonin | 0.672 g | ~ | |||
| triptofan | 0.219 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.773 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.799 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.357 g | ~ | |||
| glicin | 0.455 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 1.742 g | ~ | |||
| prolin | 0.543 g | ~ | |||
| serin | 1.04 g | ~ | |||
| tirozin | 0.569 g | ~ | |||
| cistein | 0.326 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 933 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.632 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.036 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.719 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.877 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.571 g | min 16.8 g | 27.2% | 15.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.672 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.899 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.658 g | od 11.2 da 20.6 | 14.8% | 8.7% | |
| 18: 2 Linolic | 1.166 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.079 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.127 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.079 g | od 0.9 da 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 1.293 g | od 4.7 da 16.8 | 27.5% | 16.1% |
Energetska vrijednost je 171 kcal.
- jaje = 79 gr (135.1 kcal)
Pureće jaje bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 18,4%, vitamin B2 - 26,1%, vitamin B5 - 37,8%, vitamin B9 - 17,8%, vitamin B12 - 56,3%, fosfor - 21,3%, željezo - 22,8%, selen - 62,4%, cink - 13,2%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 171 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, čemu služi pureće jaje, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva purećeg jaja