Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 185 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 910 g |
| Proteini | 13.87 g | 76 g | 18.3% | 9.9% | 548 g |
| Masti | 13.27 g | 56 g | 23.7% | 12.8% | 422 g |
| Ugljikohidrati | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 16222 g |
| Vodotporne igračke | 70.43 g | 2273 g | 3.1% | 1.7% | 3227 g |
| Pepeo | 1.08 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 11.2% | 481 g |
| Retinol | 0.185 mg | ~ | |||
| Beta karoten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.2% | 38462 g |
| beta kriptoksantin | 12 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 442 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.147 mg | 1.5 mg | 9.8% | 5.3% | 1020 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.382 mg | 1.8 mg | 21.2% | 11.5% | 471 g |
| Vitamin B4, holin | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 28.5% | 190 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.759 mg | 5 mg | 35.2% | 19% | 284 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 6.4% | 847 g |
| Vitamin B9, folat | 76 μg | 400 μg | 19% | 10.3% | 526 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 5.1 μg | 3 μg | 170% | 91.9% | 59 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 9.2% | 588 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 1.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 4.6% | 1163 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamin PP, BR | 0.189 mg | 20 mg | 0.9% | 0.5% | 10582 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 210 mg | 2500 mg | 8.4% | 4.5% | 1190 g |
| Kalcij, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Magnezij, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Natrij, Na | 138 mg | 1300 mg | 10.6% | 5.7% | 942 g |
| Sumpor, S | 138.7 mg | 1000 mg | 13.9% | 7.5% | 721 g |
| Fosfor, P. | 208 mg | 800 mg | 26% | 14.1% | 385 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 3.64 mg | 18 mg | 20.2% | 10.9% | 495 g |
| Mangan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1% | 5263 g |
| Bakar, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.4% | 1613 g |
| Selen, Se | 36.9 μg | 55 μg | 67.1% | 36.3% | 149 g |
| Cink, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 6% | 902 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.94 g | najviše 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.828 g | ~ | |||
| valina | 0.958 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.346 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.647 g | ~ | |||
| leucin | 1.188 g | ~ | |||
| lizin | 1.03 g | ~ | |||
| metionina | 0.624 g | ~ | |||
| treonin | 0.797 g | ~ | |||
| triptofan | 0.282 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.91 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.683 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.841 g | ~ | |||
| glicin | 0.457 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 1.937 g | ~ | |||
| prolin | 0.52 g | ~ | |||
| serin | 1.043 g | ~ | |||
| tirozin | 0.664 g | ~ | |||
| cistein | 0.309 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 852 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.595 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.05 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.849 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.696 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 5.747 g | min 16.8 g | 34.2% | 18.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.394 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 5.353 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.672 g | od 11.2 da 20.6 | 14.9% | 8.1% | |
| 18: 2 Linolic | 0.68 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.554 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.279 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.554 g | od 0.9 da 3.7 | 61.6% | 33.3% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.959 g | od 4.7 da 16.8 | 20.4% | 11% |
Energetska vrijednost je 185 kcal.
- jaje = 144 gr (266.4 kcal)
Gusko jaje bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 20,8%, vitamin B2 - 21,2%, holin - 52,7%, vitamin B5 - 35,2%, vitamin B6 - 11,8%, vitamin B9 - 19%, vitamin B12 - 170%, vitamin D - 17%, fosfor - 26%, željezo - 20,2%, selen - 67,1%, cink - 11,1%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 185 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Gusje jaje, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Gusje jaje