Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 542 kCal | 1684 kCal | 32.2% | 5.9% | 311 g |
| Proteini | 46 g | 76 g | 60.5% | 11.2% | 165 g |
| Masti | 37.3 g | 56 g | 66.6% | 12.3% | 150 g |
| Ugljikohidrati | 4.5 g | 219 g | 2.1% | 0.4% | 4867 g |
| Vodotporne igračke | 7.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 31137 g |
| Pepeo | 4.9 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 950 μg | 900 μg | 105.6% | 19.5% | 95 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Beta karoten | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.1% | 1667 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.64 mg | 1.8 mg | 91.1% | 16.8% | 110 g |
| Vitamin B4, holin | 900 mg | 500 mg | 180% | 33.2% | 56 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 4 mg | 5 mg | 80% | 14.8% | 125 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 1.6% | 1176 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 5 μg | 10 μg | 50% | 9.2% | 200 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 2.6% | 714 g |
| Vitamin PP, BR | 13.2 mg | 20 mg | 66% | 12.2% | 152 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 448 mg | 2500 mg | 17.9% | 3.3% | 558 g |
| Kalcij, Ca | 193 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.6% | 518 g |
| Magnezij, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 1.9% | 952 g |
| Natrij, Na | 436 mg | 1300 mg | 33.5% | 6.2% | 298 g |
| Sumpor, S | 625 mg | 1000 mg | 62.5% | 11.5% | 160 g |
| Fosfor, P. | 795 mg | 800 mg | 99.4% | 18.3% | 101 g |
| Klor, Cl | 581 mg | 2300 mg | 25.3% | 4.7% | 396 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 9.1% | 202 g |
| Jod, ja | 64 μg | 150 μg | 42.7% | 7.9% | 234 g |
| Cobalt, Co | 32 μg | 10 μg | 320% | 59% | 31 g |
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 g |
| Bakar, Cu | 320 μg | 1000 μg | 32% | 5.9% | 313 g |
| Molibden, Mo. | 22 μg | 70 μg | 31.4% | 5.8% | 318 g |
| Olovo, Sn | 75 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 200 μg | 4000 μg | 5% | 0.9% | 2000 g |
| Krom, Cr | 14 μg | 50 μg | 28% | 5.2% | 357 g |
| Cink, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 5.4% | 343 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.5 g | najviše 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 2.46 g | ~ | |||
| valina | 2.55 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.9 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.77 g | ~ | |||
| leucin | 3.77 g | ~ | |||
| lizin | 2.38 g | ~ | |||
| metionina | 1.21 g | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 2.2 g | ~ | |||
| treonin | 2.64 g | ~ | |||
| triptofan | 0.72 g | ~ | |||
| fenilalanin | 2.2 g | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirozin | 4.45 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 2.73 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 4.55 g | ~ | |||
| glicin | 1.56 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 6.29 g | ~ | |||
| prolin | 1.45 g | ~ | |||
| serin | 3.49 g | ~ | |||
| tirozin | 2.25 g | ~ | |||
| cistein | 0.99 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 2050 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 11.3 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.15 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.05 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 8.7 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.13 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.28 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 15.36 g | min 16.8 g | 91.4% | 16.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.63 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 13.66 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 3.12 g | od 11.2 da 20.6 | 27.9% | 5.1% | |
| 18: 2 Linolic | 2.6 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.25 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.27 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.25 g | od 0.9 da 3.7 | 27.8% | 5.1% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 2.87 g | od 4.7 da 16.8 | 61.1% | 11.3% |
Energetska vrijednost je 542 kcal.
Jaja u prahu bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 105,6%, vitamin B1 - 16,7%, vitamin B2 - 91,1%, holin - 180%, vitamin B5 - 80%, vitamin D - 50%, vitamin E - 14%, vitamin PP - 66%, kalij - 17,9%, kalcij - 19,3%, fosfor - 99,4%, klor - 25,3%, željezo - 49,4%, jod - 42,7, 320, 32%, kobalt - 31,4%, bakar - 28%, molibden - 29,2%, krom - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog prijenosa natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
RECEPTI S PROIZVODOM Jaje u prahu
Oznake: sadržaj kalorija 542 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je jaje u prahu korisno, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva jaja u prahu
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.