Sadržaj kalorija Pileće jaje. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.

Energetska vrijednost je 143 kcal.

• C0 = 60 g (85.8 kcal)
• C1 = 50 g (71.5 kcal)
• C2 = 40 g (57.2 kcal)
• C3 = 32 g (45.8 kcal)
• šalica (velika 4.86) = 243 g (347.5 kCal)
• vrlo veliko = 56 g (80.1 kCal)
• jumbo = 63 g (90.1 kCal)
• velika = 50 gr (71.5 kcal)
• srednja = 44 g (62.9 kcal)
• malo = 38 g (54.3 kcal)

• Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
• Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
• Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.