Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| Proteini | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2621 g |
| Masti | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 18667 g |
| Ugljikohidrati | 2 g | 219 g | 0.9% | 3.9% | 10950 g |
| organske kiseline | 0.1 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 28.3% | 1538 g |
| Vodotporne igračke | 91.6 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2481 g |
| Pepeo | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 750 μg | 900 μg | 83.3% | 362.2% | 120 g |
| Beta karoten | 4.5 mg | 5 mg | 90% | 391.3% | 111 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 29.1% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 60.4% | 720 g |
| Vitamin B4, holin | 18 mg | 500 mg | 3.6% | 15.7% | 2778 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 80 μg | 400 μg | 20% | 87% | 500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 265.7% | 164 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 72.6% | 600 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.9% | 50000 g |
| Vitamin K, filokinon | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
| Vitamin PP, BR | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 774 mg | 2500 mg | 31% | 134.8% | 323 g |
| Kalcij, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Silicij, Si | 51.2 mg | 30 mg | 170.7% | 742.2% | 59 g |
| Magnezij, mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 89.1% | 488 g |
| Natrij, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 7.8% | 5417 g |
| Sumpor, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
| Fosfor, P. | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 45.2% | 964 g |
| Klor, Cl | 43.5 mg | 2300 mg | 1.9% | 8.3% | 5287 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 104 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 7.9 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 13.51 mg | 18 mg | 75.1% | 326.5% | 133 g |
| Jod, ja | 15.9 μg | 150 μg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Cobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 69.6% | 625 g |
| Litij, Li | 0.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
| Bakar, Cu | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
| Molibden, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 32.2% | 1346 g |
| Nikal, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
| Stroncij, Sr. | 67 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 44.6 μg | 4000 μg | 1.1% | 4.8% | 8969 g |
| Krom, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 24.3% | 1786 g |
| Cink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.9 g | najviše 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | 0.851 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.13 g | ~ | |||
| valina | 0.133 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.051 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.106 g | ~ | |||
| leucin | 0.15 g | ~ | |||
| lizin | 0.156 g | ~ | |||
| metionina | 0.034 g | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.06 g | ~ | |||
| treonin | 0.112 g | ~ | |||
| triptofan | 0.039 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.121 g | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirozin | 0.21 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | 1.263 g | ~ | |||
| alanin | 0.127 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.227 g | ~ | |||
| glicin | 0.106 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 0.318 g | ~ | |||
| prolin | 0.096 g | ~ | |||
| serin | 0.092 g | ~ | |||
| tirozin | 0.093 g | ~ | |||
| cistein | 0.023 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.1 g | najviše 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.138 g | od 0.9 da 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.026 g | od 4.7 da 16.8 | 0.6% | 2.6% |
Energetska vrijednost je 23 kcal.
Špinat bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 83,3%, beta-karoten - 90%, vitamin B2 - 13,9%, vitamin B9 - 20%, vitamin C - 61,1%, vitamin E - 16,7, 402,4, 31%, vitamin K - 170,7%, kalij - 20,5%, silicij - 75,1%, magnezij - 16%, željezo - 44,9%, kobalt - XNUMX%, mangan - XNUMX%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
RECEPTI SA ŠPINACOM
Oznake: sadržaj kalorija 23 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je špinat koristan, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva špinata
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.