Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| Proteini | 2.97 g | 76 g | 3.9% | 17% | 2559 g |
| Masti | 0.26 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 21538 g |
| Ugljikohidrati | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 2.6% | 16222 g |
| Alimentarna vlakna | 2.4 g | 20 g | 12% | 52.2% | 833 g |
| Vodotporne igračke | 91.21 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2492 g |
| Pepeo | 1.81 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 524 μg | 900 μg | 58.2% | 253% | 172 g |
| Beta karoten | 6.288 mg | 5 mg | 125.8% | 547% | 80 g |
| Lutein + zeaksantin | 11308 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 27.4% | 1579 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 57% | 763 g |
| Vitamin B4, holin | 19.7 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2538 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 12.6% | 3448 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 52.6% | 826 g |
| Vitamin B9, folat | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 158.7% | 274 g |
| Vitamin C, askorbinski | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 47.4% | 918 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.08 mg | 15 mg | 13.9% | 60.4% | 721 g |
| Vitamin K, filokinon | 493.6 μg | 120 μg | 411.3% | 1788.3% | 24 g |
| Vitamin PP, BR | 0.49 mg | 20 mg | 2.5% | 10.9% | 4082 g |
| Betaine | 89 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 466 mg | 2500 mg | 18.6% | 80.9% | 536 g |
| Kalcij, Ca | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 59.1% | 735 g |
| Magnezij, mg | 87 mg | 400 mg | 21.8% | 94.8% | 460 g |
| Natrij, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 23.5% | 1857 g |
| Sumpor, S | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 13% | 3367 g |
| Fosfor, P. | 56 mg | 800 mg | 7% | 30.4% | 1429 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 3.57 mg | 18 mg | 19.8% | 86.1% | 504 g |
| Mangan, Mn | 0.935 mg | 2 mg | 46.8% | 203.5% | 214 g |
| Bakar, Cu | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 75.7% | 575 g |
| Selen, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 11.7% | 3667 g |
| Fluor, F | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 3.9% | 10582 g |
| Cink, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 27.4% | 1579 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.43 g | najviše 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.168 g | ~ | |||
| valina | 0.168 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.066 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.152 g | ~ | |||
| leucin | 0.231 g | ~ | |||
| lizin | 0.182 g | ~ | |||
| metionina | 0.055 g | ~ | |||
| treonin | 0.127 g | ~ | |||
| triptofan | 0.04 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.134 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.147 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.25 g | ~ | |||
| glicin | 0.14 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 0.357 g | ~ | |||
| prolin | 0.116 g | ~ | |||
| serin | 0.107 g | ~ | |||
| tirozin | 0.113 g | ~ | |||
| cistein | 0.035 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.043 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.006 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.033 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.006 g | min 16.8 g | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.109 g | od 11.2 da 20.6 | 1% | 4.3% | |
| 18: 2 Linolic | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.092 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.092 g | od 0.9 da 3.7 | 10.2% | 44.3% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.017 g | od 4.7 da 16.8 | 0.4% | 1.7% |
Energetska vrijednost je 23 kcal.
- šalica = 180 g (41.4 kCal)
Špinat, kuhan, bez soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 58,2%, beta-karoten - 125,8%, vitamin B2 - 13,1%, vitamin B6 - 12,1%, vitamin B9 - 36,5%, vitamin E - 13,9%, vitamin K - 411,3%, kalij - 18,6%, kalcij - 13,6%, magnezij - 21,8%, željezo - 19,8%, mangan - 46,8%, bakar - 17,4%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Oznake: sadržaj kalorija 23 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, za što je špinat koristan, kuhan, bez soli, kalorija, hranjivih sastojaka, korisna svojstva Špinat, kuhan, bez soli