Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 386 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 436 g |
| Proteini | 56.19 g | 76 g | 73.9% | 19.1% | 135 g |
| Masti | 17.9 g | 56 g | 32% | 8.3% | 313 g |
| Vodotporne igračke | 16.92 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 13434 g |
| Pepeo | 8.25 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 139 μg | 900 μg | 15.4% | 4% | 647 g |
| Retinol | 0.139 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 1.3% | 2055 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 3.8% | 687 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 2.29 mg | 5 mg | 45.8% | 11.9% | 218 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.176 mg | 2 mg | 8.8% | 2.3% | 1136 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 19.1 μg | 3 μg | 636.7% | 164.9% | 16 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.51 mg | 15 mg | 30.1% | 7.8% | 333 g |
| gama tokoferol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, BR | 5.97 mg | 20 mg | 29.9% | 7.7% | 335 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 1000 mg | 2500 mg | 40% | 10.4% | 250 g |
| Kalcij, Ca | 1600 mg | 1000 mg | 160% | 41.5% | 63 g |
| Magnezij, mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 5.8% | 449 g |
| Natrij, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 8.4% | 310 g |
| Sumpor, S | 561.9 mg | 1000 mg | 56.2% | 14.6% | 178 g |
| Fosfor, P. | 1400 mg | 800 mg | 175% | 45.3% | 57 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 7.8% | 333 g |
| Mangan, Mn | 0.72 mg | 2 mg | 36% | 9.3% | 278 g |
| Bakar, Cu | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 3.8% | 676 g |
| Selen, Se | 194 μg | 55 μg | 352.7% | 91.4% | 28 g |
| Cink, Zn | 6.7 mg | 12 mg | 55.8% | 14.5% | 179 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 3.1 g | ~ | |||
| valina | 2.66 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.01 g | ~ | |||
| izoleucin | 2.15 g | ~ | |||
| leucin | 3.82 g | ~ | |||
| lizin | 3.69 g | ~ | |||
| metionina | 1.24 g | ~ | |||
| treonin | 2.39 g | ~ | |||
| triptofan | 0.51 g | ~ | |||
| fenilalanin | 2.01 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 3.52 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 4.81 g | ~ | |||
| glicin | 3.28 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 6.66 g | ~ | |||
| prolin | 2.36 g | ~ | |||
| serin | 2.45 g | ~ | |||
| tirozin | 1.57 g | ~ | |||
| cistein | 0.46 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 249 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.59 g | najviše 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.76 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.06 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.25 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.19 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.32 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6.86 g | min 16.8 g | 40.8% | 10.6% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 2.06 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.65 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.884 g | od 11.2 da 20.6 | 25.8% | 6.7% | |
| 18: 2 Linolic | 0.19 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 škrob | 0.13 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.91 g | ~ | |||
| 21: 5 Geneikozapentaenska, Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 2.51 g | od 0.9 da 3.7 | 100% | 25.9% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.14 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 1.22 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.374 g | od 4.7 da 16.8 | 8% | 2.1% |
Energetska vrijednost je 386 kcal.
Namirisan, sušen, (Aljaska) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 15,4%, vitamin B2 - 14,6%, vitamin B5 - 45,8%, vitamin B12 - 636,7%, vitamin E - 30,1%, vitamin PP - 29,9%, kalij - 40%, kalcij - 160%, magnezij - 22,3%, fosfor - 175%, željezo - 30%, mangan - 36%, bakar - 14,8%, selen - 352,7 %, cink - 55,8%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 386 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Smelt, sušena, (Aljaska), kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Smelt, sušena, (Aljaska)