Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 225 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 6% | 748 g |
| Proteini | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 9.5% | 466 g |
| Masti | 17.2 g | 56 g | 30.7% | 13.6% | 326 g |
| Vodotporne igračke | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3449 g |
| Pepeo | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.49 mg | 1.5 mg | 32.7% | 14.5% | 306 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.485 mg | 1.8 mg | 26.9% | 12% | 371 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.641 mg | 5 mg | 12.8% | 5.7% | 780 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 5.3% | 833 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.84 μg | 3 μg | 94.7% | 42.1% | 106 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2.2% | 2045 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.8% | 5172 g |
| Vitamin PP, BR | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 11.8% | 377 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 243 mg | 2500 mg | 9.7% | 4.3% | 1029 g |
| Kalcij, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Magnezij, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2% | 2222 g |
| Natrij, Na | 110 mg | 1300 mg | 8.5% | 3.8% | 1182 g |
| Sumpor, S | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 7.2% | 613 g |
| Fosfor, P. | 193 mg | 800 mg | 24.1% | 10.7% | 415 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 3.35 mg | 18 mg | 18.6% | 8.3% | 537 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 18182 g |
| Bakar, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.1% | 1429 g |
| Selen, Se | 10.4 μg | 55 μg | 18.9% | 8.4% | 529 g |
| Cink, Zn | 3.01 mg | 12 mg | 25.1% | 11.2% | 399 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.007 g | ~ | |||
| valina | 0.848 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.409 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.743 g | ~ | |||
| leucin | 1.307 g | ~ | |||
| lizin | 1.333 g | ~ | |||
| metionina | 0.365 g | ~ | |||
| treonin | 0.689 g | ~ | |||
| triptofan | 0.188 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.675 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.861 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.515 g | ~ | |||
| glicin | 1.205 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.052 g | ~ | |||
| prolin | 0.861 g | ~ | |||
| serin | 0.678 g | ~ | |||
| tirozin | 0.496 g | ~ | |||
| cistein | 0.235 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 101 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5.96 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.09 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.31 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.82 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.73 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 8.13 g | min 16.8 g | 48.4% | 21.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.64 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 7.3 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.78 g | od 11.2 da 20.6 | 15.9% | 7.1% | |
| 18: 2 Linolic | 1.7 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.08 g | od 0.9 da 3.7 | 8.9% | 4% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 1.7 g | od 4.7 da 16.8 | 36.2% | 16.1% |
Energetska vrijednost je 225 kcal.
- oz = 28.35 g (63.8 kCal)
- 4 oz = 113 g (254.3 kCal)
Svinjski jezik bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 32,7%, vitamin B2 - 26,9%, vitamin B5 - 12,8%, vitamin B6 - 12%, vitamin B12 - 94,7%, vitamin PP - 26,5 , 24,1, 18,6%, fosfor - 18,9%, željezo - 25,1%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 225 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Svinjski jezik, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Svinjski jezik