Ove je godine Američko udruženje za srce (AHA) pozvalo na smanjenje unosa soli, zajedno s strožim industrijskim propisima koji se odnose na razine natrijevog klorida u svakodnevnoj hrani.
Prethodni prijedlog Udruge, iznijet još 2005. godine, bio je da se odredi maksimalni dnevni unos soli od 2300 mg. Trenutačno većina stručnjaka smatra da je ta brojka previsoka za prosječnu osobu i predlaže smanjenje preporučene granice na 1500 mg dnevno.
Procjene pokazuju da većina ljudi ovu količinu premašuje dva puta (oko jedne i pol žličice čiste soli dnevno). Glavnina kuhinjske soli dolazi s poluproizvodima i restoranskim proizvodima. Ove brojke su vrlo zabrinjavajuće.
Nuspojave prekomjernog unosa soli
Visok krvni tlak, rizik od srčanog udara, moždanog udara i zatajenja bubrega dobro su poznate nuspojave visokog dnevnog unosa soli. Medicinski troškovi liječenja ovih i drugih bolesti povezanih sa solju pogađaju i javne i privatne džepove.
Studije pokazuju da bi smanjenje dnevnog unosa soli na novih 1500 mg moglo smanjiti moždani udar i smrt od kardiovaskularnih bolesti za čak 20% i uštedjeti 24 milijarde dolara na zdravstvenoj zaštiti u SAD-u.
Skrivene toksine prisutne u natrijevom kloridu ili običnoj kuhinjskoj soli često zanemaruju čak i najmarljiviji potrošači. Zamjene morske soli, takozvani prirodni oblici natrija, imaju koristi, ali se mogu nabaviti iz kontaminiranih izvora. Često sadrže nečiste oblike joda, kao i natrijev ferocijanid i magnezijev karbonat. Potonji deprimira funkciju središnjeg živčanog sustava i uzrokuje smetnje u radu srca.
Izbjegavanje restorana i druge "praktične" hrane koja je glavni izvor natrija najbolji je način da izbjegnete ove opasnosti. Kuhanje kod kuće s visokokvalitetnom soli dobra je alternativa. Ali u isto vrijeme i dalje morate pratiti razinu dnevnog unosa soli.
Alternativa: Himalajska kristalna sol
Ova sol se smatra jednom od najčišćih na svijetu. Bere se daleko od izvora kontaminacije, ručno se obrađuje i pakira te sigurno dospijeva na stol za blagovanje.
Za razliku od ostalih vrsta soli, Himalajska kristalna sol sadrži 84 minerala i rijetka elementa u tragovima koji su iznimno korisni za zdravlje.