Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
| Proteini | 9.45 g | 76 g | 12.4% | 15.3% | 804 g |
| Masti | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2435 g |
| Ugljikohidrati | 4.95 g | 219 g | 2.3% | 2.8% | 4424 g |
| Vodotporne igračke | 82.06 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2770 g |
| Pepeo | 1.23 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 81 μg | 900 μg | 9% | 11.1% | 1111 g |
| Retinol | 0.081 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 5.6% | 2239 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.233 mg | 1.8 mg | 12.9% | 15.9% | 773 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 12.3% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 16 μg | 3 μg | 533.3% | 658.4% | 19 g |
| Vitamin C, askorbinski | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 11% | 1125 g |
| Vitamin PP, BR | 2.01 mg | 20 mg | 10.1% | 12.5% | 995 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 168 mg | 2500 mg | 6.7% | 8.3% | 1488 g |
| Kalcij, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 g |
| Magnezij, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.8% | 1818 g |
| Natrij, Na | 106 mg | 1300 mg | 8.2% | 10.1% | 1226 g |
| Sumpor, S | 94.5 mg | 1000 mg | 9.5% | 11.7% | 1058 g |
| Fosfor, P. | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 25.1% | 494 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 5.11 mg | 18 mg | 28.4% | 35.1% | 352 g |
| Mangan, Mn | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 39.8% | 311 g |
| Bakar, Cu | 1576 μg | 1000 μg | 157.6% | 194.6% | 63 g |
| Selen, Se | 77 μg | 55 μg | 140% | 172.8% | 71 g |
| Cink, Zn | 16.62 mg | 12 mg | 138.5% | 171% | 72 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.689 g | ~ | |||
| valina | 0.413 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.181 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.411 g | ~ | |||
| leucin | 0.665 g | ~ | |||
| lizin | 0.706 g | ~ | |||
| metionina | 0.213 g | ~ | |||
| treonin | 0.407 g | ~ | |||
| triptofan | 0.106 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.339 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.572 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.912 g | ~ | |||
| glicin | 0.591 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 1.285 g | ~ | |||
| prolin | 0.386 g | ~ | |||
| serin | 0.423 g | ~ | |||
| tirozin | 0.302 g | ~ | |||
| cistein | 0.124 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 50 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.51 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.082 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.357 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.071 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.358 g | min 16.8 g | 2.1% | 2.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.114 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.191 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.894 g | od 11.2 da 20.6 | 8% | 9.9% | |
| 18: 2 Linolic | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 škrob | 0.084 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.438 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.824 g | od 0.9 da 3.7 | 91.6% | 113.1% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.25 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.07 g | od 4.7 da 16.8 | 1.5% | 1.9% |
Energetska vrijednost je 81 kcal.
- srednja = 50 g (40.5 kcal)
- 3 oz = 85 g (68.9 kCal)
Pacifička kamenica, sirova bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 12,9%, vitamin B12 - 533,3%, fosfor - 20,3%, željezo - 28,4%, mangan - 32,2%, bakar - 157,6 %, selen - 140%, cink - 138,5%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 81 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno pacifička kamenica, sirovo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Pacifička kamenica, sirova