Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 85 kCal | 1684 kCal | 5% | 5.9% | 1981 g |
| Proteini | 18.5 g | 76 g | 24.3% | 28.6% | 411 g |
| Masti | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 1.5% | 8000 g |
| Vodotporne igračke | 77.55 g | 2273 g | 3.4% | 4% | 2931 g |
| Pepeo | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 7.1% | 1667 g |
| Retinol | 0.054 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 4.6% | 2571 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 17.6% | 667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 23.5% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1.5% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 23.5% | 500 g |
| Vitamin PP, BR | 6.1 mg | 20 mg | 30.5% | 35.9% | 328 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 416 mg | 2500 mg | 16.6% | 19.5% | 601 g |
| Kalcij, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.8% | 6667 g |
| Magnezij, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 8.8% | 1333 g |
| Natrij, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 8% | 1477 g |
| Sumpor, S | 185 mg | 1000 mg | 18.5% | 21.8% | 541 g |
| Fosfor, P. | 143 mg | 800 mg | 17.9% | 21.1% | 559 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.13 mg | 18 mg | 6.3% | 7.4% | 1593 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.9% | 13333 g |
| Bakar, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 4.8% | 2439 g |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 78.1% | 151 g |
| Cink, Zn | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 4.5% | 2609 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.107 g | ~ | |||
| valina | 0.953 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.545 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.852 g | ~ | |||
| leucin | 1.504 g | ~ | |||
| lizin | 1.699 g | ~ | |||
| metionina | 0.548 g | ~ | |||
| treonin | 0.811 g | ~ | |||
| triptofan | 0.207 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.722 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.119 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.894 g | ~ | |||
| glicin | 0.888 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.762 g | ~ | |||
| prolin | 0.654 g | ~ | |||
| serin | 0.755 g | ~ | |||
| tirozin | 0.625 g | ~ | |||
| cistein | 0.198 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 73 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.188 g | najviše 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.014 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.12 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.046 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.121 g | min 16.8 g | 0.7% | 0.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.086 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.165 g | od 11.2 da 20.6 | 1.5% | 1.8% | |
| 18: 2 Linolic | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 škrob | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.127 g | od 0.9 da 3.7 | 14.1% | 16.6% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.088 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.038 g | od 4.7 da 16.8 | 0.8% | 0.9% |
Energetska vrijednost je 85 kcal.
- 3 oz = 85 g (72.3 kCal)
- file = 204 g (173.4 kCal)
Korifan, sirovi bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 15%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 20%, vitamin PP - 30,5%, kalij - 16,6%, fosfor - 17,9 %%, selen - 66,4%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: kalorijski sadržaj 85 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je koristan korifen, sirov, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva korifena, sirov