Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Proteini | 22.3 g | 76 g | 29.3% | 17% | 341 g |
| Masti | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 8.6% | 675 g |
| Ugljikohidrati | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 73000 g |
| Vodotporne igračke | 65.1 g | 2273 g | 2.9% | 1.7% | 3492 g |
| Pepeo | 4 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.73 mg | 1.5 mg | 48.7% | 28.3% | 205 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.31 mg | 1.8 mg | 17.2% | 10% | 581 g |
| Vitamin B4, holin | 87.2 mg | 500 mg | 17.4% | 10.1% | 573 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.33 mg | 2 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 13.4% | 435 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.1% | 5357 g |
| Vitamin PP, BR | 5.74 mg | 20 mg | 28.7% | 16.7% | 348 g |
| Betaine | 5.9 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 386 mg | 2500 mg | 15.4% | 9% | 648 g |
| Kalcij, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| Magnezij, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.1% | 1905 g |
| Natrij, Na | 969 mg | 1300 mg | 74.5% | 43.3% | 134 g |
| Sumpor, S | 223 mg | 1000 mg | 22.3% | 13% | 448 g |
| Fosfor, P. | 265 mg | 800 mg | 33.1% | 19.2% | 302 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 4.4% | 1314 g |
| Bakar, Cu | 132 μg | 1000 μg | 13.2% | 7.7% | 758 g |
| Selen, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 20.6% | 282 g |
| Cink, Zn | 2.55 mg | 12 mg | 21.3% | 12.4% | 471 g |
| steroli | |||||
| Holesterol | 58 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.781 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.032 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.025 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.138 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.693 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.9 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.002 g | min 16.8 g | 23.8% | 13.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.384 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.618 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.013 g | od 11.2 da 20.6 | 9% | 5.2% | |
| 18: 2 Linolic | 0.868 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.145 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.145 g | od 0.9 da 3.7 | 16.1% | 9.4% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.868 g | od 4.7 da 16.8 | 18.5% | 10.8% |
Energetska vrijednost je 172 kcal.
- oz, bez kosti = 28.35 g (48.8 kCal)
- kubični inč, bez kosti = 17 g (29.2 kCal)
Blago posoljena šunka, kuhana bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 48,7%, vitamin B2 - 17,2%, kolin - 17,4%, vitamin B6 - 16,5%, vitamin B12 - 23%, vitamin PP - 28,7, 15,4%, kalij - 33,1%, fosfor - 13,2%, bakar - 35,5%, selen - 21,3%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 172 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je to korisno Blago slana šunka, kuhana, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Lagano slana šunka, kuhana