Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 165 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 5.9% | 1021 g |
| Proteini | 22 g | 76 g | 28.9% | 17.5% | 345 g |
| Masti | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 8.4% | 727 g |
| Ugljikohidrati | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 43800 g |
| Vodotporne igračke | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.8% | 3454 g |
| Pepeo | 4 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.74 mg | 1.5 mg | 49.3% | 29.9% | 203 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 9.5% | 643 g |
| Vitamin B4, holin | 86 mg | 500 mg | 17.2% | 10.4% | 581 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 10.6% | 571 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 13.8% | 441 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.2% | 5357 g |
| Vitamin PP, BR | 5.32 mg | 20 mg | 26.6% | 16.1% | 376 g |
| Betaine | 5.8 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 362 mg | 2500 mg | 14.5% | 8.8% | 691 g |
| Kalcij, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| Magnezij, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.9% | 2105 g |
| Natrij, Na | 969 mg | 1300 mg | 74.5% | 45.2% | 134 g |
| Sumpor, S | 220 mg | 1000 mg | 22% | 13.3% | 455 g |
| Fosfor, P. | 248 mg | 800 mg | 31% | 18.8% | 323 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 4.7% | 1286 g |
| Bakar, Cu | 119 μg | 1000 μg | 11.9% | 7.2% | 840 g |
| Selen, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 21.5% | 282 g |
| Cink, Zn | 2.63 mg | 12 mg | 21.9% | 13.3% | 456 g |
| steroli | |||||
| Holesterol | 57 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.624 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.03 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.131 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.578 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.865 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.76 g | min 16.8 g | 22.4% | 13.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.372 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.388 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.076 g | od 11.2 da 20.6 | 9.6% | 5.8% | |
| 18: 2 Linolic | 0.905 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.171 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.171 g | od 0.9 da 3.7 | 19% | 11.5% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.905 g | od 4.7 da 16.8 | 19.3% | 11.7% |
Energetska vrijednost je 165 kcal.
- oz, bez kosti = 28.35 g (46.8 kCal)
- kubični inč, bez kosti = 17 g (28.1 kCal)
Blago posoljena šunka, nemasno meso, prženo bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 49,3%, vitamin B2 - 15,6%, kolin - 17,2%, vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 - 22,7%, vitamin PP - 26,6, 14,5%, kalij - 31%, fosfor - 11,9%, bakar - 35,5%, selen - 21,9%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 165 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Blago slana šunka, nemasno meso, prženo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Lagano slana šunka, nemasno meso, prženo