Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteini | 23.42 g | 76 g | 30.8% | 12% | 325 g |
| Masti | 18.04 g | 56 g | 32.2% | 12.5% | 310 g |
| Ugljikohidrati | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 36500 g |
| Vodotporne igračke | 57.23 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 3972 g |
| Pepeo | 1.18 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.1% | 3462 g |
| Retinol | 0.026 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 2% | 1923 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.161 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.5% | 1118 g |
| Vitamin B4, holin | 58.2 mg | 500 mg | 11.6% | 4.5% | 859 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.321 mg | 5 mg | 6.4% | 2.5% | 1558 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamin PP, BR | 7.454 mg | 20 mg | 37.3% | 14.5% | 268 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 285 mg | 2500 mg | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| Kalcij, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3030 g |
| Magnezij, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.3% | 1739 g |
| Natrij, Na | 579 mg | 1300 mg | 44.5% | 17.3% | 225 g |
| Sumpor, S | 234.2 mg | 1000 mg | 23.4% | 9.1% | 427 g |
| Fosfor, P. | 251 mg | 800 mg | 31.4% | 12.2% | 319 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.93 mg | 18 mg | 5.2% | 2% | 1935 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Bakar, Cu | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
| Selen, Se | 38.2 μg | 55 μg | 69.5% | 27% | 144 g |
| Cink, Zn | 1.57 mg | 12 mg | 13.1% | 5.1% | 764 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.6 g | najviše 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.21 g | ~ | |||
| saharoza | 0.22 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.16 g | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.307 g | ~ | |||
| valina | 1.046 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.625 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.92 g | ~ | |||
| leucin | 1.593 g | ~ | |||
| lizin | 1.656 g | ~ | |||
| metionina | 0.636 g | ~ | |||
| treonin | 0.563 g | ~ | |||
| triptofan | 0.205 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.757 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.242 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.899 g | ~ | |||
| glicin | 1.369 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.002 g | ~ | |||
| prolin | 1.47 g | ~ | |||
| serin | 0.586 g | ~ | |||
| tirozin | 0.603 g | ~ | |||
| cistein | 0.217 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 129 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.164 g | najviše 1.9 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.627 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.094 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.7 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.01 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.823 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 7.332 g | min 16.8 g | 43.6% | 17% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 1.164 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 6.098 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.043 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.177 g | od 11.2 da 20.6 | 19.4% | 7.5% | |
| 18: 2 Linolic | 2.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.106 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.106 g | od 0.9 da 3.7 | 11.8% | 4.6% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 2.071 g | od 4.7 da 16.8 | 44.1% | 17.2% |
Energetska vrijednost je 257 kcal.
Piletina na žaru, krila s kožom bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 11,6%, vitamin B12 - 15%, vitamin PP - 37,3%, kalij - 11,4%, fosfor - 31,4%, selen - 69,5%, cink - 13,1%
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 257 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je piletina na žaru korisna, krila s kožom, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva piletine na žaru, krila s kožom