Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 378 kCal | 1684 kCal | 22.4% | 5.9% | 446 g |
| Proteini | 15.19 g | 76 g | 20% | 5.3% | 500 g |
| Masti | 35.15 g | 56 g | 62.8% | 16.6% | 159 g |
| Ugljikohidrati | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 31286 g |
| Vodotporne igračke | 47.81 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4754 g |
| Pepeo | 1.52 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 1.5% | 1765 g |
| Retinol | 0.051 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 1% | 2778 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.199 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 905 g |
| Vitamin B4, holin | 39.3 mg | 500 mg | 7.9% | 2.1% | 1272 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.857 mg | 5 mg | 17.1% | 4.5% | 583 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.259 mg | 2 mg | 13% | 3.4% | 772 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.6% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 4.8% | 545 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 g |
| Vitamin PP, BR | 7.082 mg | 20 mg | 35.4% | 9.4% | 282 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 223 mg | 2500 mg | 8.9% | 2.4% | 1121 g |
| Kalcij, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Magnezij, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Natrij, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 6.8% | 388 g |
| Sumpor, S | 151.9 mg | 1000 mg | 15.2% | 4% | 658 g |
| Fosfor, P. | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 7.6% | 348 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.86 mg | 18 mg | 4.8% | 1.3% | 2093 g |
| Mangan, Mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7407 g |
| Bakar, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 1.1% | 2326 g |
| Selen, Se | 16.6 μg | 55 μg | 30.2% | 8% | 331 g |
| Cink, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 1.7% | 1579 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.7 g | najviše 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.25 g | ~ | |||
| saharoza | 0.22 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.23 g | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.67 g | ~ | |||
| valina | 0.401 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.422 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.338 g | ~ | |||
| leucin | 0.681 g | ~ | |||
| lizin | 0.713 g | ~ | |||
| metionina | 0.348 g | ~ | |||
| treonin | 0.273 g | ~ | |||
| triptofan | 0.07 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.244 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.768 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.848 g | ~ | |||
| glicin | 1.313 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 1.367 g | ~ | |||
| prolin | 1.037 g | ~ | |||
| serin | 0.418 g | ~ | |||
| tirozin | 0.225 g | ~ | |||
| cistein | 0.117 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 120 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.438 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.328 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 9.333 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.188 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 7.477 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.026 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.643 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 14.464 g | min 16.8 g | 86.1% | 22.8% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.071 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 2.284 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 12.026 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 11.698 g | ~ | |||
| 18: 1 prijevod | 0.328 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.083 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 4.018 g | od 11.2 da 20.6 | 35.9% | 9.5% | |
| 18: 2 Linolic | 3.739 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.629 g | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.183 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.146 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.06 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.035 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.146 g | od 0.9 da 3.7 | 16.2% | 4.3% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 3.761 g | od 4.7 da 16.8 | 80% | 21.2% |
Energetska vrijednost je 378 kcal.
Piletina na žaru, koža bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 17,1%, vitamin B6 - 13%, vitamin B12 - 18,3%, vitamin PP - 35,4%, fosfor - 28,8% , selen - 30,2%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: kalorijski sadržaj 378 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je korisna piletina na žaru, koža, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva piletine na žaru, koža