Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 318 kCal | 1684 kCal | 18.9% | 5.9% | 530 g |
| Proteini | 12.14 g | 76 g | 16% | 5% | 626 g |
| Masti | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 2.6% | 1217 g |
| Ugljikohidrati | 58.26 g | 219 g | 26.6% | 8.4% | 376 g |
| Vodotporne igračke | 6.1 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 37262 g |
| Pepeo | 18.9 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.191 mg | 1.5 mg | 12.7% | 4% | 785 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 7.4% | 426 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.997 mg | 5 mg | 19.9% | 6.3% | 502 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.778 mg | 2 mg | 38.9% | 12.2% | 257 g |
| Vitamin B9, folat | 95 μg | 400 μg | 23.8% | 7.5% | 421 g |
| Vitamin C, askorbinski | 30.7 mg | 90 mg | 34.1% | 10.7% | 293 g |
| Vitamin PP, BR | 16.825 mg | 20 mg | 84.1% | 26.4% | 119 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 2130 mg | 2500 mg | 85.2% | 26.8% | 117 g |
| Kalcij, Ca | 1633 mg | 1000 mg | 163.3% | 51.4% | 61 g |
| Magnezij, mg | 314 mg | 400 mg | 78.5% | 24.7% | 127 g |
| Natrij, Na | 92 mg | 1300 mg | 7.1% | 2.2% | 1413 g |
| Sumpor, S | 121.4 mg | 1000 mg | 12.1% | 3.8% | 824 g |
| Fosfor, P. | 6 mg | 800 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.11 mg | 18 mg | 0.6% | 0.2% | 16364 g |
| Mangan, Mn | 1.512 mg | 2 mg | 75.6% | 23.8% | 132 g |
| Bakar, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 3.5% | 909 g |
| Cink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.799 g | ~ | |||
| valina | 0.705 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.325 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.65 g | ~ | |||
| leucin | 1.234 g | ~ | |||
| lizin | 0.806 g | ~ | |||
| metionina | 0.311 g | ~ | |||
| treonin | 0.689 g | ~ | |||
| triptofan | 0.266 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.584 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.685 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.484 g | ~ | |||
| glicin | 0.698 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 1.77 g | ~ | |||
| prolin | 0.673 g | ~ | |||
| serin | 0.483 g | ~ | |||
| tirozin | 0.419 g | ~ | |||
| cistein | 0.245 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.902 g | najviše 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.616 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.132 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.486 g | min 16.8 g | 8.8% | 2.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.836 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.352 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.264 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.023 g | od 11.2 da 20.6 | 18.1% | 5.7% | |
| 18: 2 Linolic | 0.572 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 1.451 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 1.451 g | od 0.9 da 3.7 | 100% | 31.4% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.572 g | od 4.7 da 16.8 | 12.2% | 3.8% |
Energetska vrijednost je 318 kcal.
- šalica = 74 g (235.3 kCal)
- oz = 28.35 g (90.2 kCal)
Cijelo sjeme lupine, sušeno bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 12,7%, vitamin B2 - 23,5%, vitamin B5 - 19,9%, vitamin B6 - 38,9%, vitamin B9 - 23,8%, vitamin C - 34,1%, vitamin PP - 84,1%, kalij - 85,2%, kalcij - 163,3%, magnezij - 78,5%, mangan - 75,6%, bakar - 11%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Oznake: sadržaj kalorija 318 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koje su prednosti cijelog sjemena hodalice, sušeno, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Cijelo sjeme hodalice, sušeno