Sadržaj
Salata od brokule i cvjetače. Video
Elegantni cvatovi kupusa od brokule, kao i cvjetače, imaju nedvojbene prednosti. Bogati su vlaknima, niskokalorični i sadrže mnoge vitamine poput C, A, B1 i B2, K i P. Ovi se cvatovi mogu pripremiti ne samo kao juha ili prilog, već i u mnogim ukusnim jednostavnim salatama.
Salata od cvjetače i brokule u pećnici
Ovo je jedna od takozvanih toplih salata. Izvrsni su kao međuobrok ili lagani međuobrok tijekom hladnog godišnjeg doba. Trebat će vam: – 1 glavica cvjetače; – 1 glavica brokule; – 2 žlice maslinovog ulja; – 1 čajna žličica soli; – 1 žličica sušenog timijana; – ½ šalice sušenih rajčica; – 2 žlice pinjola; – 1/2 šalice feta sira, narezanog na kockice
Prilikom rastavljanja kupusa na cvatove, pokušajte postići istu veličinu komada kako bi bili spremni u isto vrijeme
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Kupus podijelite na cvatove i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pupoljke premažite maslinovim uljem pomoću četke za pečenje i začinite solju i timijanom. Cvjetaču i brokulu pecite u pećnici 15-20 minuta. Sušene rajčice prelijte šalicom kipuće vode, ako koristite sušene rajčice na maslinovom ulju, ulje ocijedite. Na suhoj tavi na srednje jakoj vatri pržite pinjole dok ne porumene. Omekšane rajčice narežite na trakice. Gotov kupus prebacite u zdjelu za salatu, pomiješajte s rajčicama, pinjolima i feta sirom. Lagano promiješajte i poslužite salatu za stol.
Salata od brokule i cvjetače sa škampima
Brokula i cvjetača dobro se slažu s raznim sastojcima – grožđicama i brusnicama, citrusima i slaninom, začinskim biljem i plodovima mora. Za salatu od škampa i kupusa uzmite: – 1 srednju glavicu cvjetače; – 1 glavica kupusa brokule; – 1 kilogram sirovih srednjih škampa; – 2 žlice maslinovog ulja; – 2 svježa kratkoplodna krastavca; – 6 žlica svježeg kopra, nasjeckanog; – 1 šalica maslinovog ulja; 1/2 šalice svježeg limunovog soka – 2 žlice naribane limunove korice; – sol i papar po ukusu.
Ogulite škampe. Stavite ih na lim za pečenje i pokapajte s 2 žlice maslinovog ulja, začinite solju i paprom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 8-10 minuta. U to vrijeme rastavite kupus na male cvatove, kuhajte u porcijama na maksimalnoj temperaturi u mikrovalnoj pećnici 5-7 minuta, stavite u staklenu posudu i dodajte vodu. Ohladite škampe i kupus. Krastavce oguliti gulicom, odstraniti sjemenke i narezati na ploške. Ohlađene kozice prepolovite po dužini, stavite u zdjelu za salatu, dodajte krastavce i kupus, začinite solju, paprom, koricom limuna i koprom. Umutite maslinovo ulje s limunovim sokom, dodajte dresing u salatu, promiješajte i poslužite ili stavite u hladnjak i čuvajte do 2 dana.