Hrana bogata borom

Bor je esencijalni ili vitalni element u tragovima za ljudsko tijelo, koji zauzima peto mjesto u periodnom sustavu DI Mendeljejeva.

Spoj je uključen u metabolizam kalcija, fosfora, magnezija, održava kosti u zdravom stanju, jača mišiće, poboljšava vitalnost, sprječava postmenopauzalnu osteoporozu, poboljšava rad mozga.

U prirodi se bor ne pojavljuje u čistom obliku, već samo u obliku soli. Danas postoji 100 minerala koji ga sadrže. Prvi put su element u tragovima dobili francuski znanstvenici L. Tenard, J. Gay-Lussac 1808. godine.

Pregled

U zemljinoj kori sadržaj bora je 4 grama po toni, u ljudskom tijelu - 20 miligrama. Polovica ukupne količine elementa koncentrirana je u kosturu (10 miligrama). Nešto manje spoja nalazi se u štitnoj žlijezdi, kostima, slezeni, zubnoj caklini, noktima (6 miligrama), ostatak je prisutan u bubrezima, limfnim čvorovima, jetri, mišićima, živčanom tkivu, masnom tkivu, parenhimskim organima. Prosječna koncentracija bora u krvnoj plazmi je u rasponu od 0,02 – 0,075 mikrograma po mililitru.

U slobodnom stanju element je predstavljen u obliku bezbojne, tamne amorfne, sive ili crvene kristalne tvari. Stanje bora (ima ih više od desetak) ovisi o temperaturi njegove proizvodnje i određuje nijansu boje i strukturu spoja.

Da bi održao zdravlje, čovjek treba svaki dan koristiti 1 – 3 miligrama mikroelementa dnevno.

Ako dnevna doza ne dosegne 0,2 miligrama, u tijelu se razvija nedostatak spoja, ako prelazi 13 miligrama, dolazi do trovanja.

Zanimljivo je da je za održavanje ženskog zdravlja predstavnicama ljepše polovice čovječanstva potreban veći unos bora (2 – 3 miligrama) nego muškarcima (1 – 2 miligrama). Utvrđeno je da normalnom prehranom prosječna osoba dnevno unosi 2 miligrama elementa.

Putevi ulaska bora u ljudski organizam

Kako tvar može dospjeti unutra:

1. Sa zrakom. U opasnosti su ljudi koji rade u industriji obrade brade i bora. Ista kategorija uključuje osobe koje žive u blizini tih tvornica.
2. S vodom. U prirodnim rezervoarima element je predstavljen kao ioni borne kiseline, u alkalnim - u metabornim i polibornim, u kiselim - ortobornim. Mineralizirane vode s pH > 7 smatraju se najzasićenijim ovim spojem, koncentracija spoja u njima doseže desetke miligrama po litri. U podzemnim ležištima izvori bora su naslage soli (kolemanit, ašarit, boraks, kaliberit, uleksit), gline i skarini. Osim toga, tvar može ući u okoliš s otpadnim vodama iz proizvodnje.
3. S hranom. U hrani je element prisutan u obliku borne kiseline ili natrijevog tetraborat dekahidrata. Kada se proguta, 90% spoja se apsorbira iz probavnog trakta.
4. S insekticidima, deterdžentima i proizvodima za gašenje požara kroz kožu i dišni sustav.
5. Sa šminkom.

Prema studijama provedenim u SAD-u, kontakt kože s borom nije štetan za ljudsko zdravlje. Međutim, prekomjeran unos mikroelemenata s vodom, hranom, putem dišnog sustava (preko 3 miligrama dnevno) povećava rizik od nastanka malignih tumora.

Uloga bora u organizmu

Do danas se proučavaju svojstva elementa u tragovima. U početku su znanstvenici otkrili da bor povoljno utječe na rast biljaka: nedostatak veze uzrokovao je zastoj u njihovom razvoju, stvaranje novih pupova. Dobiveni eksperimentalni podaci naveli su biologe na razmišljanje o ulozi elementa za ljudski život.

Svojstva bora:

1. Normalizira aktivnost endokrinih žlijezda.
2. Sudjeluje u metabolizmu masti, ugljikohidrata, pretvaranju vitamina D u aktivni oblik.
3. Povećava razinu šećera, estrogena, testosterona, steroidnih hormona u krvi. S tim u vezi, žene u menopauzi posebno imaju potrebu za redovitim unosom bora.
4. Inhibira aktivnost sljedećih enzima: oksidoreduktaze ovisne o tirozin nukleotidu i ovisne o flavin nukleotidu.
5. Poboljšava rad mozga, sudjeluje u procesima metabolizma magnezija, kalcija, fluora.
6. Važan za apsorpciju cinka.
7. Regulira proizvodnju paratiroidnog hormona.
8. Pospješuje metabolizam nukleinske kiseline, potiče povećanje mišićne mase.
9. Usporava oksidaciju adrenalina.
10. Uklanja bakar iz tijela.
11. Sprječava gubitak kalcija u koštanom tkivu, sprječava razvoj osteoporoze, bolesti kralježnice.
12. Podržava zdrave zglobove. Nedostatak mikronutrijenata uzrokuje razvoj artritisa, artroze. U regijama s niskim sadržajem bora u tlu, vodi, zraku, ljudi imaju 7 puta veću vjerojatnost da će imati problema sa zglobovima.
13. Razgrađuje i smanjuje rizik od nastanka bubrežnih oksalatnih kamenaca.
14. Povećava životni vijek.
15. Ubrzava rast djece i adolescenata.
16. Potiče sintezu proteina.
17. Obnavlja živčani sustav, koristi se u početnoj fazi liječenja epilepsije.
18. Bori se protiv malignih neoplazmi.

Kod upotrebe bora treba imati na umu da on usporava apsorpciju flavonoida, vitamina C. Dakle, funkcije riboflavina (B2) i cijanokobalamina (B12) su inaktivirane pod utjecajem borata. Učinak alkohola i određenih lijekova mikroelement, naprotiv, pojačava 2 - 5 puta.

Znakovi i posljedice manjka

Nedostatak bora u tijelu nije dobro shvaćen, jer je ova pojava vrlo rijetka. Pokusi provedeni na kokošima pokazali su da su pokusne životinje prestale rasti kada mikroelementa nije bilo dovoljno. Simptomi nedostatka bora:

• povećana pospanost;
• zastoj u rastu djeteta;
• zubi koji se raspadaju;
• bolovi u zglobovima, kostima;
• stratifikacija ploče nokta;
• podijeljena kosa;
• izumiranje spolne funkcije;
• krhkost kostiju;
• loše zacjeljivanje rana, spajanje prijeloma;
• smanjen imunitet, mentalna sposobnost;
• sklonost dijabetesu;
• nedostatak vitalnosti;
• rastresena pozornost.

Posljedice nedostatka mikronutrijenata u ljudskom tijelu:

• hormonska neravnoteža, koja doprinosi razvoju policistoze, mastopatije, erozije, fibroida;
• poremećaj koncentracije;
• promjene u metabolizmu proteina, masti;
• usporavanje reakcije na vanjske podražaje;
• problemi s pamćenjem;
• poremećaj endokrinih žlijezda;
• promjena sastava krvi;
• napredovanje bolesti zglobova, mišićno-koštanog sustava;
• onkologija reproduktivnih organa;
• rana menopauza;
• razvoj hiperkromne anemije, urolitijaze, trombocitopenije;
• pogoršanje središnjeg živčanog sustava, mozga.

Mogući uzroci nedostatka bora u tijelu: disregulacija metabolizma spoja, nedovoljan unos elemenata u tragovima hranom ili dodacima prehrani.

Znakovi i posljedice ekscesa

Bor spada u kategoriju jakih toksičnih tvari, stoga je prekomjerna konzumacija elementa u tragovima opasna za zdravlje.

Simptomi predoziranja:

• smanjeni apetit;
• povraćanje;
• proljev;
• dehidracija tijela;
• crveni osip koji svrbi;
• glavobolja;
• anksioznost;
• gubitak kose;
• pogoršanje pokazatelja spermograma;
• piling kože.

Posljedice viška spoja u tijelu:

• oštećenje pluća, živčanog sustava, bubrega, probavnog trakta;
• iritacija sluznice unutarnjih organa, prvenstveno želuca i crijeva;
• nagli gubitak težine (anoreksija);
• atrofija mišića;
• razvoj anemije, polimorfni suhi eritem, bolesti probavnog trakta.

Dobivanje viška bora hranom je nemoguće. Predoziranje može nastati zbog dugotrajne uporabe lijekova, aditiva koji sadrže element u tragovima koji premašuje dnevne potrebe tijela.

Ako osjetite simptome koji ukazuju na višak bora u organizmu, ograničite unos hrane, lijekova, dodataka prehrani koji sadrže element i potražite pomoć liječnika.

Izvori hrane

Najveća količina bora koncentrirana je u grožđicama, orašastim plodovima, voću i povrću. Zanimljivo je da su jabukovača, pivo, crno vino također obogaćeni korisnim elementom u tragovima ako su pripremljeni na tradicionalan način od kvalitetnih sirovina. Mliječni proizvodi, meso, riba rijetki su za korisni spoj.

Dakle, bor je vitalni element u tragovima za ljudsko zdravlje, koji ima protuupalni, antitumorski učinak i doprinosi normalizaciji metabolizma lipida. Predoziranje i nedostatak spoja uzrokuju negativne reakcije u organima, sustavima, stanicama (vidi str. Znakovi i posljedice nedostatka, viška), stoga je važno održavati pravu količinu tvari u tijelu.

Danas se borna kiselina koristi u medicini za proizvodnju masti za dermatitis, Teymurov paste za znojenje, pelenski osip. Vodena 2 – 4% otopina na bazi spoja koristi se kao antiseptik za ispiranje usta, očiju i ispiranje rana.