Meso treba toplinsku obradu. Ali što je bolje - pržiti, kuhati ili dinstati?
Istraživači sa Sveučilišta Illinois otkrili su da su variva i kuhano meso puno zdraviji od prženih. Pokazalo se da način pripreme hrane utječe na njezine dobrobiti.
Inače, kako u slučaju prženja, tako i u slučaju pirjanja ili kuhanja mesa, vitamini i hranjive tvari se čuvaju. Ali prženo meso u nekim slučajevima može uzrokovati kardiovaskularne bolesti.
Stvar je u tome da pri prženju mesa nastaju proizvodi glikozilacije, koji se talože na stijenkama krvnih žila i doprinose njihovom uništenju.
Ali tijekom kuhanja ili dinstanja te opasne tvari ne nastaju.
Sjetimo se da smo ranije razgovarali o tome koje je meso zdravo jesti, a koje je nepoželjno.
Budi zdrav!