Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 244 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 690 g |
| Proteini | 28.05 g | 76 g | 36.9% | 15.1% | 271 g |
| Masti | 13.8 g | 56 g | 24.6% | 10.1% | 406 g |
| Vodotporne igračke | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Pepeo | 0.98 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 5.2% | 783 g |
| Vitamin B4, holin | 106.8 mg | 500 mg | 21.4% | 8.8% | 468 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.34 mg | 5 mg | 6.8% | 2.8% | 1471 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.28 mg | 2 mg | 14% | 5.7% | 714 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.58 μg | 3 μg | 86% | 35.2% | 116 g |
| Vitamin PP, BR | 3.57 mg | 20 mg | 17.9% | 7.3% | 560 g |
| Betaine | 14 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 273 mg | 2500 mg | 10.9% | 4.5% | 916 g |
| Kalcij, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Magnezij, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Natrij, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.4% | 1688 g |
| Sumpor, S | 280.5 mg | 1000 mg | 28.1% | 11.5% | 357 g |
| Fosfor, P. | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 11.6% | 354 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 2.79 mg | 18 mg | 15.5% | 6.4% | 645 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 g |
| Bakar, Cu | 115 μg | 1000 μg | 11.5% | 4.7% | 870 g |
| Selen, Se | 23.5 μg | 55 μg | 42.7% | 17.5% | 234 g |
| Cink, Zn | 7.39 mg | 12 mg | 61.6% | 25.2% | 162 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.773 g | ~ | |||
| valina | 1.364 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.96 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.261 g | ~ | |||
| leucin | 2.217 g | ~ | |||
| lizin | 2.334 g | ~ | |||
| metionina | 0.718 g | ~ | |||
| treonin | 1.225 g | ~ | |||
| triptofan | 0.314 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.095 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.692 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.563 g | ~ | |||
| glicin | 1.53 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 4.214 g | ~ | |||
| prolin | 1.239 g | ~ | |||
| serin | 1.073 g | ~ | |||
| tirozin | 0.942 g | ~ | |||
| cistein | 0.314 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 91 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5.18 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.45 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.19 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.51 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6.46 g | min 16.8 g | 38.5% | 15.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.64 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 5.8 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.36 g | od 11.2 da 20.6 | 3.2% | 1.3% | |
| 18: 2 Linolic | 0.3 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.03 g | od 0.9 da 3.7 | 3.3% | 1.4% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.33 g | od 4.7 da 16.8 | 7% | 2.9% |
Energetska vrijednost je 244 kcal.
- 3 oz = 85 g (207.4 kCal)
- komad, kuhan, isključujući otpad (prinos od 1 lb sirovog mesa s otpadom) = 232 gr (566.1 kKal)
Govedina, gornji dio od grudi, nemasno meso, pirjano bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 12,8%, holin - 21,4%, vitamin B6 - 14%, vitamin B12 - 86%, vitamin PP - 17,9%, fosfor - 28,3 , 15,5%, željezo - 11,5%, bakar - 42,7%, selen - 61,6%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Cjeloviti vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Oznake: kalorijski sadržaj 244 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Govedina, gornji dio prsa, nemasno meso, gulaš, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Govedina, gornji dio prsa, nemasno meso, varivo
2021-02-17