Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 349 kCal | 1684 kCal | 20.7% | 5.9% | 483 g |
| Proteini | 24.4 g | 76 g | 32.1% | 9.2% | 311 g |
| Masti | 27.17 g | 56 g | 48.5% | 13.9% | 206 g |
| Vodotporne igračke | 48.3 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| Pepeo | 0.87 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 92.9 mg | 500 mg | 18.6% | 5.3% | 538 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 3.6% | 800 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.38 μg | 3 μg | 79.3% | 22.7% | 126 g |
| Vitamin PP, BR | 3.14 mg | 20 mg | 15.7% | 4.5% | 637 g |
| Betaine | 12.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 241 mg | 2500 mg | 9.6% | 2.8% | 1037 g |
| Kalcij, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Magnezij, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Natrij, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 1.5% | 1884 g |
| Sumpor, S | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 7% | 410 g |
| Fosfor, P. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 7% | 412 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 2.43 mg | 18 mg | 13.5% | 3.9% | 741 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| Bakar, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Selen, Se | 21.7 μg | 55 μg | 39.5% | 11.3% | 253 g |
| Cink, Zn | 6.13 mg | 12 mg | 51.1% | 14.6% | 196 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.542 g | ~ | |||
| valina | 1.187 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.835 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.097 g | ~ | |||
| leucin | 1.928 g | ~ | |||
| lizin | 2.03 g | ~ | |||
| metionina | 0.625 g | ~ | |||
| treonin | 1.066 g | ~ | |||
| triptofan | 0.273 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.952 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.472 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.229 g | ~ | |||
| glicin | 1.331 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.665 g | ~ | |||
| prolin | 1.077 g | ~ | |||
| serin | 0.933 g | ~ | |||
| tirozin | 0.82 g | ~ | |||
| cistein | 0.273 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 92 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 10.64 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.06 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.9 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 6.6 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.01 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 12.21 g | min 16.8 g | 72.7% | 20.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.24 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 10.92 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.88 g | od 11.2 da 20.6 | 7.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linolic | 0.61 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.24 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.24 g | od 0.9 da 3.7 | 26.7% | 7.7% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.64 g | od 4.7 da 16.8 | 13.6% | 3.9% |
Energetska vrijednost je 349 kcal.
- 3 oz = 85 g (296.7 kCal)
- komad, kuhan, isključujući otpad (prinos od 1 lb sirovog mesa s otpadom) = 332 gr (1158.7 kKal)
Govedina, vrh prsa, meso s mašću uklonjenom na 1/8 ″, pirjano bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, kolin - 18,6%, vitamin B6 - 12,5%, vitamin B12 - 79,3%, vitamin PP - 15,7%, fosfor - 24,3 %, željezo - 13,5%, selen - 39,5%, cink - 51,1%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Cjeloviti vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Oznake: sadržaj kalorija 349 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Govedina, gornji dio prsa, meso s masnoćom uklonjeno na 1/8 ″, gulaš, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Govedina, gornji dio prsa, meso s masnoćom ubrano na 1/8 ″, pirjano