Kalupi za pečenje izrađeni su od različitih materijala. Ovisno o ciljevima, jelo se može pokazati izvrsnim ili može izgubiti oblik pri prebacivanju ili se uopće ne kuha.
Materijali od kojih su izrađene posude za pečenje imaju različita svojstva prenošenja i zadržavanja topline pa će se pečenje zalijepiti za jedan oblik, a od drugog će ići dobro. Koji oblik trebate preferirati?
Metalni oblici
Ovi oblici postoje već duže vrijeme, a unatoč nedostacima i novim modnim trendovima, ostaju vrlo popularni kod svih domaćica. Brzo se zagrijavaju i brzo hlade. Često se takvi dizajni odvajaju - što je vrlo prikladno za ljepotu pečenja.
Ponekad metalni kalupi imaju premaz koji se ne lijepi. Bez takvog premaza, kalup je bolje namazati uljem kako pečeni ne bi izgorjeli.
Metalni kalupi lako se deformiraju i oštećuju površinu pa u njima ne možete rezati i posluživati hranu.
Stakleni kalupi
U ovom obliku vrlo je prikladno kuhati jela u kojima su slojevi lijepo vidljivi - lazanje, tepsije. U staklu proces kuhanja traje malo duže, ali svi slojevi i sastojci peku se ravnomjerno. U staklenom obliku jelo možete poslužiti izravno na stol, kao i spremiti u hladnjak do sljedećeg dana, pokriveno poklopcem. Zagrijavanje u staklu također je brzo i praktično.
Keramički kalupi
Keramički kalupi kombiniraju svojstva metala i stakla. Polako se zagrijavaju i ravnomjerno peku jelo i tijesto, a prva jela jednako dobro ispadnu u keramici. Stoga su keramički kalupi svestrani i najprodavaniji.
Nedostatak keramike je krhkost na pozadini velike veličine, često jelo u uobičajenim omjerima izgleda neugodno.
Oblici silikona
Mobilni i relativno lagani za skladištenje, relativno jeftini i praktični silikonski kalupi osvojili su srca više od jedne domaćice. Jelo se ne lijepi u njih, brzo se ispeče.
No, zbog pokretljivosti silikona, nepoželjno je kupiti prevelike oblike. Drugi nedostatak je nedostatak povjerenja u kvalitetu silikona: dobar oblik ne može koštati ni lipe.
Silikonski kalupi ne koriste se samo za pečenje, već i za zamrzavanje slastica i stvrdnjavanje želea.