Sadržaj
Mnoga stoljeća ljudi već godinama traže rješenje otajstva očuvanja vječne mladosti, zdravlja i ljepote. I početkom trećeg tisućljeća, znanost je napravila samouvjeren korak ka rješavanju misterija, temeljenog na znanju o slobodnim radikalima i antioksidantima.
Antioksidanti su zaštitnici našeg tijela od štetnog djelovanja otrovnih tvari koje štetno djeluju na ljudsko zdravlje. Pravilnom uporabom ovih tvari smanjuje se brzina starenja tijela, sprečava se razvoj kardiovaskularnih, endokrinih i onkoloških bolesti.
Hrana bogata antioksidansima
Opće značajke antioksidansa
Termin antioksidansi Prije 30 godina koristio se isključivo za označavanje antioksidativnih tvari koje sprječavaju koroziju željeza, kvarenje hrane i druge organske tvari prisutne u konzerviranoj hrani, kozmetici i kremama.
I sada, nekoliko desetljeća kasnije, u medicini se pojavljuje revolucionarna teorija o slobodnim radikalima koja je okrenula sve utvrđene ideje o antioksidantima naopako.
Ispada da u našem tijelu postoje agresivni spojevi zvani slobodni radikali. Uništavaju stanice tijela oksidacijom njihovih molekularnih struktura.
Antioksidansi se bore s viškom takvih tvari u tijelu. Antioksidansi uključuju vitamine A, E, C, P, K, bioflavonoide, neke aminokiseline koje sadrže sumpor, cink, bakar, selen, željezo i alkohol u malim količinama.
Dnevna potreba za antioksidansima
Ovisno o vrsti antioksidansa, određuje se njegova dnevna potreba organizma. Dakle, vitamin A je neophodan organizmu u količini od 2 mg, E – 25 mg, C – 60 mg, K – 0,25 mg i tako dalje. Elementi u tragovima potrebni su u količinama u rasponu od 0.5 mg (selen) do 15 mg (na primjer, cink i željezo).
Potreba za antioksidansima se povećava:
- S godinama, kada sposobnost tijela da samostalno proizvodi korisne tvari opada, a broj slobodnih radikala raste.
- Pod nepovoljnim uvjetima okoliša (rad u opasnim industrijama).
- U stanju povećanog stresa.
- Uz visok mentalni i fizički stres.
- U aktivnih pušača, kada se apsorpcija hranjivih tvari u tijelu smanjuje.
Smanjuje se potreba za antioksidantima:
Uz individualnu netoleranciju na određene skupine antioksidansa.
Apsorpcija antioksidansa
Većinu vitamina i minerala tijelo dobro apsorbira zajedno s hranom. Stoga se obično preporučuje uzimanje vitaminsko-mineralnih kompleksa nakon jela.
Korisna svojstva antioksidansa, njihov učinak na tijelo:
Vitamin A i njegov prekursor beta-karoten normaliziraju stanje sluznice, poboljšavaju stanje kože i kose, sprečavaju razvoj onkoloških bolesti i neophodni su za jačanje očiju.
Vitamin C odgovoran je za imunitet tijela, jača kardiovaskularni sustav, aktivno se bori protiv mutacija na razini gena.
Vitamin E je neophodan za živčani sustav, štiti stanične membrane od uništenja.
Selen usporava oksidaciju masti, blokira toksične učinke teških metala.
Cink je bitan za imunološki sustav, neophodan za rast i popravak stanica. Cink pozitivno djeluje na endokrini sustav tijela.
Interakcija s bitnim elementima
Antioksidanti aktivno međusobno komuniciraju. Primjerice, vitamini E i C međusobno pojačavaju međusobno djelovanje na tijelo. Vitamin E vrlo je topljiv u mastima, baš kao i beta karoten. Vitamin C je dobro topljiv u vodi.
Znakovi nedostatka antioksidansa u tijelu
- slabost;
- povećana razdražljivost;
- blijedost kože;
- apatija;
- česte zarazne bolesti;
Znakovi viška antioksidansa u tijelu
Antioksidanti koji u tijelo ulaze iz hrane, u slučaju viška, lako se sami izlučuju iz tijela. S viškom u tijelu umjetno proizvedenih antioksidansa (vitaminsko-mineralnih kompleksa), može se javiti stanje opisano u medicinskoj literaturi kao hipervitaminoza, praćeno u svakom slučaju određenim poremećajima i znakovima.
Čimbenici koji utječu na sadržaj antioksidansa u tijelu
Na sadržaj antioksidansa u tijelu utječe opće zdravlje osobe, njezina dob i prehrana.
Teško je precijeniti pozitivan učinak koji antioksidanti imaju na naše tijelo. Oni štite naše tijelo od štetnih učinaka slobodnih radikala, jačaju imunitet i usporavaju proces starenja!