Sadržaj
Naša hrana bogata je raznim korisnim kiselinama koje dobivamo, a da o tome i ne razmišljamo. Međutim, dugi niz godina znanstvenici proučavaju ove korisne tvari i pronalaze primjenu za biološke kiseline u medicini, kozmetologiji, dijetetici itd. Jedna od tih korisnih kiselina je kininska kiselina.
U osnovi, kininska kiselina se nalazi u biljkama: u izbojcima, lišću, kori i plodovima biljaka. Ljudi ga dobivaju voćem, bobicama, voćnim sokovima, tinkturama itd.
Hrana bogata kininskom kiselinom:
Opće značajke kvinske kiseline
Kvininsku kiselinu prvi je put kao neovisnu tvar identificirao 1790. godine znanstvenik Hoffmann. Izvor je bilo drvo cinchona, koje raste u Južnoj Americi, uslijed čega je kiselina i dobila ime.
Mnoge biljke su vrlo bogate kininskom kiselinom. Može činiti oko 13% ukupne težine sirovine. Primjerice, u Sjevernoj Americi postoji medicinski vrijedna biljka - divlji kinin.
Kininska kiselina se industrijski proizvodi na nekoliko načina.
- 1 Smrvljena kora cinchone dugo se natapa u hladnoj vodi. Nakon toga se dodaje vapneno mlijeko, zatim se dobivena smjesa filtrira i upari. Rezultat je svojevrsni sirup, iz kojeg se kinin-kalcijeva sol oslobađa u obliku kristala. Ti se kristali razlažu s oksalnom kiselinom, a čista kininska kiselina se ispari iz ove otopine koja se skrutne u obliku kristala.
- 2 Također, kininska kiselina može se sintetički stvoriti u postrojenju hidrolizom klorogenske kiseline.
Kvinska kiselina ima kristalnu strukturu i jednoosnovna je polihidroksikarboksilna kiselina. Njegova formula je C7H12O6.
U svom čistom obliku, kininska kiselina ima sljedeće karakteristike. Lako ga je otopiti u hladnoj vodi, gore je u vrućoj vodi, može se otopiti u eteru ili alkoholu, ali je teže. Topi se na temperaturi od oko 160 stupnjeva Celzijusa, ali zagrije li se na 220 stupnjeva, pretvara se u kinin. Kombinirate li kininsku kiselinu s vodikovim jodidom i zagrijavate, ona se pretvara u benzoevu kiselinu.
Kiselina se aktivno koristi i u čistom obliku i u njenim derivatima.
Kvinska kiselina koristi se u tradicionalnoj medicini, homeopatiji i narodnoj medicini. Uključen je u pripravke za prehladu, gastrointestinalne poremećaje itd.
Dnevna potreba za kvinskom kiselinom
Potreba tijela za ovom kiselinom je u prosjeku oko 250 mg dnevno. Međutim, kod viška potkožne masti dopuštena je konzumacija ove kiseline u količini od 500 mg.
Uz malu tjelesnu težinu, ne uzimajte više od 150 mg dnevno.
Neki nutricionisti vjeruju da je, kako bi se izbjegao nedostatak kininske kiseline, dovoljno jednostavno konzumirati više voća i bobica.
Povećava se potreba za kvinskom kiselinom:
- za vrijeme prehlade;
- s živčanim poremećajima;
- na povišenim temperaturama;
- probavni problemi.
Smanjuje se potreba za kvinskom kiselinom:
- s alergijskim reakcijama na kinin;
- s čirima želuca i crijeva.
Probavljivost kvinske kiseline
Kvinska kiselina tijelo dobro apsorbira. Kao i svaka druga organska kiselina, poboljšava apsorpciju hranjivih sastojaka.
Korisna svojstva kvinske kiseline i njezin učinak na tijelo
Kvinska kiselina blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo. Ima antipiretička svojstva, zbog čega se tako često koristi za stvaranje lijekova za prehladu.
Ova je kiselina nezamjenjiva tvar u borbi protiv gripe, hripavca i drugih bolesti koje prate vrućicu. Također se aktivno koristi za obnavljanje oslabljenog tijela nakon dugotrajnog liječenja.
Kvinska kiselina pomaže poboljšati apetit i lučenje želučane kiseline. Stoga se uz njegovu pomoć liječe mnoge bolesti povezane s poremećajem želuca i crijeva.
Pomaže i kod glavobolje i migrene, raznih neuroloških bolesti. Liječi giht i vrućicu.
Uz to, kininska kiselina značajno smanjuje razinu različitih masnoća u krvi, uključujući kolesterol.
Dugi niz godina koristi se za liječenje malarije. Blagotvoran učinak kininske kiseline zabilježen je i tijekom liječenja zračenja.
Interakcija s drugim elementima
Pri interakciji s kofeinskom kiselinom, kvinska kiselina se pretvara u klorogensku kiselinu. U dodiru s alkalnom hranom nastaju soli kininske kiseline. Posebno mjesto zauzima kalcijeva sol. U kontaktu s kisikom, kiselina se razlaže na kinon, mravlju kiselinu i octenu kiselinu.
Znakovi nedostatka kvinske kiseline
- slabost;
- crijevni poremećaji;
- pogoršanje imuniteta.
Znakovi viška kvinske kiseline:
Ako se kininska kiselina koristi u prevelikim količinama, mogu se pojaviti simptomi trovanja tijela. Također, kininska kiselina može uzrokovati vrtoglavicu i nesvjesticu, ili obrnuto, prekomjerno uzbuđenje.
U ljudi lošeg zdravlja i posebne osjetljivosti na kinin, kininska kiselina može uzrokovati oštećenje vida i sluha, a ponekad čak i srčani zastoj.
Čimbenici koji utječu na sadržaj kvinske kiseline u tijelu
- 1 Jesti hranu dovodi do smanjenja sadržaja kiseline blokiranjem inzulina.
- 2 Sloj potkožne masti također utječe na prisutnost kiseline u tijelu i uzrokuje smanjenje njezine koncentracije.
Kvinska kiselina za ljepotu i zdravlje
Budući da kiselina smanjuje apsorpciju glukoze, rezerve masti koriste se za opskrbu tijela energijom. Dakle, dolazi do normalizacije težine i smanjenja debljine sloja potkožne masti.
Iz svega navedenog možemo zaključiti da kvinska kiselina pomaže aktivnom životu tijela, igrajući ulogu u liječenju bolesti, pomaže u postizanju sklada.
Kao i svaka biološka kiselina, u sastavu voća i bobica, ona ni na koji način ne može naštetiti zdravlju. U slučaju njegove zasebne uporabe - uporabe industrijske kiseline - potrebno je biti oprezan i pridržavati se preporučenih doza.