Sadržaj
Kad čujemo riječ ocat, u ustima se nehotice osjećamo kao da smo pojeli kilogram limuna bez šećera. Međutim, ako se obratite kemičarima, možete saznati da je ocat zapravo vodena otopina octene kiseline. To je kisela bezbojna tekućina karakterističnog mirisa i okusa. U koncentriranom obliku sposoban je nanijeti značajnu štetu ljudima. Stoga u hrani koristimo samo njegove vodene otopine.
Hrana bogata octenom kiselinom:
Opće značajke
Ocat se prema svom podrijetlu dijeli na industrijski i domaći. Industrijski ocat dostupan je u obliku 3, 6 i 9% otopine octene kiseline. Što se tiče domaćeg octa, unatoč činjenici da je postotak kiselosti niži, korisniji je za ljude.
To je zbog činjenice da domaći ocat osim same kiseline sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Istodobno, naziv octa ovisi o proizvodima od kojih se proizvodi, na primjer: jabuka, grožđe, datulja i sl. Osim toga, postoji i tzv. dodano je bilje.
Dnevna potreba za octom (vodena otopina octene kiseline):
Unatoč činjenici da je ova tvar vrlo popularna u kuhanju, nažalost, nema podataka o njezinim dnevnim potrebama.
Potreba za octom se povećava:
Zbog činjenice da ova tvar nije vitalna, moderna medicina ne poznaje slučajeve kada bi čovjeku trebala povećana količina octa.
Potreba za octenom kiselinom smanjuje se sa:
- gastritis;
- čir na želucu;
- upala gastrointestinalnog trakta.
Uzrokovano je nadražujućim djelovanjem octa na sluznicu.
Uz to, ocat treba odbaciti u slučaju individualne netolerancije na octenu kiselinu.
Asimilacija octene kiseline
Kada koristite ocat za kuhanje jela od mesa, ribe ili povrća, potonji se puno bolje apsorbiraju. To je zbog činjenice da ocat može utjecati na proteine, povećavajući stupanj njihove asimilacije u tijelu.
Korisna svojstva octene kiseline i njezin učinak na tijelo
Tradicionalna medicina ocat intenzivno koristi za:
- uboda insekata;
- visoka temperatura;
- angina;
- faringitis;
- gljivične infekcije stopala;
- drozd;
- reumatizam;
- artritis itd.
Štoviše, za svaku od ovih bolesti postoje pojedinačni načini korištenja octa. Primjerice, za liječenje prehlade, ocat se raspršuje u sobi u kojoj je pacijent.
Također je primijećeno da jednostavno trljanje kože otopinom octa može ublažiti svrbež i upalu od uboda pčela, osa, stršljena, meduza, pa čak i smanjiti bolnost od opeklina.
Jabučni ocat blagotvorno djeluje na tijelo, normalizirajući metaboličke procese koji se u njemu odvijaju. Osim toga, zbog prisutnosti pektina u njemu, on je također u stanju smanjiti razinu kolesterola. Također olakšava stanje bolesnika s artritisom.
U slučaju bubrežnih bolesti i prisutnosti kamenaca u njima, samo 1-2 žličice octa (jabučnog jabukovača) u čaši vode uz dodatak jedne žličice meda znatno će ubrzati oporavak. Naravno, pod uvjetom da se takvo piće konzumira redovito, a ne jednom.
Kod dijabetesa ocat također može pomoći. Da biste to učinili, uzmite 2 žličice jabučnog octa otopljenog u čaši vode za piće prije spavanja. To će smanjiti razinu šećera u krvi i učiniti da se pacijent osjeća bolje.
Interakcija s ostalim elementima:
Ako govorimo o interakciji octene kiseline s esencijalnim elementima, na prvom su mjestu proteini, koji pod utjecajem octa postaju mekši, što bitno utječe na njihov okus i kvalitetu probave.
Na drugom su mjestu ugljikohidrati, koji se uz pomoć octa pretvaraju u spojeve koji se lakše probavljaju.
Zaključuju popis masti koje u interakciji s octom u minimalnoj količini.
Znakovi viška octene kiseline u tijelu
Žgaravica. Kada konzumirate veliku količinu odjednom, postoji velika opasnost od opekline jednjaka, nakon čega će se hrana proizvoditi isključivo u obliku kapaljki i prehrambenih klistira.
Nije bilo znakova nedostatka octene kiseline u tijelu.
Octena kiselina za ljepotu i zdravlje
U kozmetologiji je ocat također zaslužio čast i poštovanje. Što su oblozi od octa! Zahvaljujući njima, čak se možete riješiti mrske "narančine kore".
Također, zbog svojih antibakterijskih svojstava, ocat pomaže u čišćenju pora kože, pomaže u borbi protiv akni, peruti. Da biste to učinili, nakon pranja kose isperite je otopinom octa, što će kosi dati sjaj i ojačati je.
A ako uzmete u obzir činjenicu da je ocat ekološki prihvatljiv proizvod, može se sa sigurnošću svrstati u jedan od najboljih proizvoda za njegu tijela.