Kakva sreća što postoje klice - mladi izdanci svježe proklijalih biljaka! Veliki sam ljubitelj mikrozelena i više puta sam pozivao svoje čitatelje da sami uzgajaju klice kod kuće. Prvo, VRLO je jednostavno. Mogu se sijati u zatvorenom i brzo će se od sjemena pretvoriti u gotov proizvod, čak i tijekom jesenje zime. Ovdje saznajte više o klijanju. Drugo, ove male biljke su nevjerojatno korisne i mogu biti dobar izvor hranjivih sastojaka tijekom zimske sezone kada je pristup svježoj sezonskoj i lokalnoj biljnoj hrani ograničen.
Postoje stotine vrsta klica koje se jedu po cijelom svijetu, a svaka od njih dodaje posebnu hrskavost i svježinu jelima.
Kiseli okus klica heljde (A) začinjava salate.
Varivo od proklijalog japanskog adzuki graha, graška i smeđe leće (B) daje topao okus mahunarki.
Klice lucerne (C) dobro oživljavaju falafel u pita kruhu.
Klice rotkvice (D) oštre su poput hrena i koriste se npr. kao prilog sashimiju.
Klice brokule kuhane na pari ili pržene (E) su odlične!
Izbojci slatkog graška (F) dodaju svježinu bilo kojoj salati od povrća.
Sočni klice mung graha (G) često se koriste u istočnoazijskim jelima.
Kombinacija klica melilota (H), suncokreta (I) i paprike rikule (J) dodat će lijepu hrskavost svakom sendviču!