5 tipičnih peruanskih jela

Tražite li najbolje okuse koje Peru može ponuditi? Ne tražite dalje! Ovaj članak će istražiti pet najpopularnijih i tipičnih peruanskih jela koja jednostavno morate probati. Otkrijte prekrasne okuse Perua i saznajte zašto je peruanska hrana toliko voljena u cijelom svijetu.

Od klasičnog cevichea do ukusnog causa rellena, saznajte više o pet jela koja su tipična za Peru i zašto su tako popularna.

1. Ceviche  

Ceviche je tradicionalno jelo iz Perua i jedno je od najpopularnijih jela na svijetu. Napravljen je od svježe ribe, soka od limete i mješavine drugih sastojaka. To je izvrstan način uživanja u plodovima mora i mnogima je omiljen!

Sastojci:  

  • 1 funta svježe ribe.
  • 1 šalica soka od limete.
  • ½ šalice luka.
  • ½ šalice cilantra.
  • 2 žlice maslinovog ulja.
  • 1 žličica češnjaka.
  • 1 žličica paprike.
  • Sol i papar po ukusu.

Priprema:  

  1. Za pripremu cevichea započnite s rezanjem ribe na male kockice.
  2. Kockice ribe stavite u zdjelu sa sokom od limete i ostavite da se mariniraju 2-3 sata u hladnjaku.
  3. Kada je riba gotova, dodajte luk, cilantro, maslinovo ulje, češnjak, papriku, sol i papar u zdjelu i sve zajedno promiješajte.
  4. Ostavite ceviche da se marinira još 2-3 sata u hladnjaku.

2. Lomo saltado  

Lomo saltado je ukusno i tradicionalno peruansko jelo. Napravljen je od mariniranih trakica govedine, krumpira, crvene i zelene paprike, luka, rajčice i češnjaka, a sve zajedno kuhano u ukusnom umaku od soja umaka.

Sastojci:  

  • 1 lb. govedine (odrezak od pečenice ili boka)
  • 2 krumpira
  • 1 crvena i 1 zelena paprika
  • 1 luk
  • 4 rajčice
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 žlice umaka od soje
  • ¼ šalice biljnog ulja
  • ¼ šalice bijelog vina
  • 1 žličica mljevenog ají amarillo
  • Sol i papar po ukusu.

Priprema:  

  1. Za pripremu lomo saltada, marinirajte goveđe trakice u sojinom umaku, bijelom vinu, češnjaku i ají amarillu. Ostavite da odstoji oko 30 minuta.
  2. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i dodajte goveđe trakice. Pržite oko 10 minuta, dok junetina ne bude pečena.
  3. Dodajte krumpir, papriku, luk i rajčicu i kuhajte dok sve povrće ne omekša, oko 8-10 minuta
  4. Kad je povrće kuhano, začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite lomo saltado s bijelom rižom i prilogom od pomfrita ili kuhanog jajeta.

3. Aji de Gallina  

Sastojci:  

  • 1 funta piletine.
  • 1 luk.
  • 3 češnja češnjaka.
  • 1 aji paprika.
  • 1 crvena paprika.
  • 1 šalica evaporiranog mlijeka.
  • 1 šalica svježeg sira.
  • 2 žlice biljnog ulja.
  • Sol, papar i kumin po ukusu.

Priprema:  

  1. Za početak zagrijte biljno ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri, zatim dodajte luk i češnjak. Pržite oko 5 minuta uz povremeno miješanje.
  2. Dodajte piletinu, aji papriku i crvenu papriku i kuhajte oko 10 minuta dok se piletina ne skuha.
  3. Dodajte evaporirano mlijeko i sir i smanjite vatru na nisku. Kuhajte gulaš dok se ne zgusne, oko 15 minuta.
  4. Po ukusu dodajte sol, papar i kim. Varivo poslužite s kuhanim krumpirom i bijelom rižom.

4. Causa rellena  

Causa rellena je tradicionalno peruansko jelo, napravljeno od pire krumpira, s tunjevinom, maslinama i tvrdo kuhanim jajima.

Sastojci:  

  • 4 velika krumpira, oguljena i narezana na kockice.
  • 1 konzerva tune, ocijeđene i narezane na listiće.
  • 12 crnih maslina očišćenih od koštica i nasjeckanih.
  • 2 tvrdo kuhana jaja, nasjeckana.
  • 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka limete.
  • 2-4 ljute papričice, sitno nasjeckane.
  • Sol po ukusu.

Priprema:  

  1. Da biste napravili causa rellena, prvo skuhajte krumpir u posoljenoj vodi dok vilica ne omekša. Ocijedite i zgnječite krumpir gnječilicom za krumpir.
  2. Dodajte sok limete i čili papričice i miješajte dok se ne ujednači.
  3. U posebnoj zdjeli pomiješajte tunu, masline i jaja.
  4. Za sastavljanje causa rellena, rasporedite sloj pire krumpira na veliki tanjur. Prelijte smjesom od tune.
  5. Preko tune rasporedite još jedan sloj pire krumpira. Prelijte preostalom mješavinom tune.
  6. Na kraju po vrhu rasporedite preostali pire krumpir. Ukrasite maslinama, jajima i čili papričicama
  7. Za posluživanje narežite causa rellena na kriške i poslužite. Uživati!

Za dodatni recept peruanske kuhinje pogledajte ovu poveznicu https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ i naučite kako napraviti ukusnu arroz chaufu.

Ostavi odgovor