Tražite li najbolje okuse koje Peru može ponuditi? Ne tražite dalje! Ovaj članak će istražiti pet najpopularnijih i tipičnih peruanskih jela koja jednostavno morate probati. Otkrijte prekrasne okuse Perua i saznajte zašto je peruanska hrana toliko voljena u cijelom svijetu.
Od klasičnog cevichea do ukusnog causa rellena, saznajte više o pet jela koja su tipična za Peru i zašto su tako popularna.
1. Ceviche
Ceviche je tradicionalno jelo iz Perua i jedno je od najpopularnijih jela na svijetu. Napravljen je od svježe ribe, soka od limete i mješavine drugih sastojaka. To je izvrstan način uživanja u plodovima mora i mnogima je omiljen!
Sastojci:
- 1 funta svježe ribe.
- 1 šalica soka od limete.
- ½ šalice luka.
- ½ šalice cilantra.
- 2 žlice maslinovog ulja.
- 1 žličica češnjaka.
- 1 žličica paprike.
- Sol i papar po ukusu.
Priprema:
- Za pripremu cevichea započnite s rezanjem ribe na male kockice.
- Kockice ribe stavite u zdjelu sa sokom od limete i ostavite da se mariniraju 2-3 sata u hladnjaku.
- Kada je riba gotova, dodajte luk, cilantro, maslinovo ulje, češnjak, papriku, sol i papar u zdjelu i sve zajedno promiješajte.
- Ostavite ceviche da se marinira još 2-3 sata u hladnjaku.
2. Lomo saltado
Lomo saltado je ukusno i tradicionalno peruansko jelo. Napravljen je od mariniranih trakica govedine, krumpira, crvene i zelene paprike, luka, rajčice i češnjaka, a sve zajedno kuhano u ukusnom umaku od soja umaka.
Sastojci:
- 1 lb. govedine (odrezak od pečenice ili boka)
- 2 krumpira
- 1 crvena i 1 zelena paprika
- 1 luk
- 4 rajčice
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice umaka od soje
- ¼ šalice biljnog ulja
- ¼ šalice bijelog vina
- 1 žličica mljevenog ají amarillo
- Sol i papar po ukusu.
Priprema:
- Za pripremu lomo saltada, marinirajte goveđe trakice u sojinom umaku, bijelom vinu, češnjaku i ají amarillu. Ostavite da odstoji oko 30 minuta.
- Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i dodajte goveđe trakice. Pržite oko 10 minuta, dok junetina ne bude pečena.
- Dodajte krumpir, papriku, luk i rajčicu i kuhajte dok sve povrće ne omekša, oko 8-10 minuta
- Kad je povrće kuhano, začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite lomo saltado s bijelom rižom i prilogom od pomfrita ili kuhanog jajeta.
3. Aji de Gallina
Sastojci:
- 1 funta piletine.
- 1 luk.
- 3 češnja češnjaka.
- 1 aji paprika.
- 1 crvena paprika.
- 1 šalica evaporiranog mlijeka.
- 1 šalica svježeg sira.
- 2 žlice biljnog ulja.
- Sol, papar i kumin po ukusu.
Priprema:
- Za početak zagrijte biljno ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri, zatim dodajte luk i češnjak. Pržite oko 5 minuta uz povremeno miješanje.
- Dodajte piletinu, aji papriku i crvenu papriku i kuhajte oko 10 minuta dok se piletina ne skuha.
- Dodajte evaporirano mlijeko i sir i smanjite vatru na nisku. Kuhajte gulaš dok se ne zgusne, oko 15 minuta.
- Po ukusu dodajte sol, papar i kim. Varivo poslužite s kuhanim krumpirom i bijelom rižom.
4. Causa rellena
Causa rellena je tradicionalno peruansko jelo, napravljeno od pire krumpira, s tunjevinom, maslinama i tvrdo kuhanim jajima.
Sastojci:
- 4 velika krumpira, oguljena i narezana na kockice.
- 1 konzerva tune, ocijeđene i narezane na listiće.
- 12 crnih maslina očišćenih od koštica i nasjeckanih.
- 2 tvrdo kuhana jaja, nasjeckana.
- 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka limete.
- 2-4 ljute papričice, sitno nasjeckane.
- Sol po ukusu.
Priprema:
- Da biste napravili causa rellena, prvo skuhajte krumpir u posoljenoj vodi dok vilica ne omekša. Ocijedite i zgnječite krumpir gnječilicom za krumpir.
- Dodajte sok limete i čili papričice i miješajte dok se ne ujednači.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte tunu, masline i jaja.
- Za sastavljanje causa rellena, rasporedite sloj pire krumpira na veliki tanjur. Prelijte smjesom od tune.
- Preko tune rasporedite još jedan sloj pire krumpira. Prelijte preostalom mješavinom tune.
- Na kraju po vrhu rasporedite preostali pire krumpir. Ukrasite maslinama, jajima i čili papričicama
- Za posluživanje narežite causa rellena na kriške i poslužite. Uživati!
Za dodatni recept peruanske kuhinje pogledajte ovu poveznicu https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ i naučite kako napraviti ukusnu arroz chaufu.