1. Dimljeni proizvodi, gotovi mesni i riblji proizvodi
Mnogi aditivi u hrani i konzervansi koji produljuju rok trajanja i daju atraktivnu boju (!) Mesne i riblje „delikatese“ čine ih neprikladnim za ishranu zdravih ljudi, čak i ako ne uzmete u obzir etičke, već samo prehrambene aspekte. Ako vi ili netko iz vaše obitelji, za koga ste prisiljeni kupovati i kuhati, jede takve sumnjive specijalitete, dajte prednost malim proizvođačima – poljoprivrednim proizvodima.
2. Konzervirana hrana, uključujući ribu
Limenke se izrađuju ili od aluminija ili od plastike, koja sadrži zloglasni kemijski spoj BPA (Bisfenol-A). Ovaj problem je posebno akutan u slučaju konzervirane hrane koja sadrži tekućinu, kao što je umak od rajčice ili ulja, kao što je konzervirana riba, salata od algi, pa čak i konzervirano povrće. Nažalost, velika je vjerojatnost da će kemikalije prodrijeti u sadržaj takve staklenke, odnosno u vašu hranu. A još netko misli da je tuna u konzervi proizvod povećane korisnosti...
Bolje je kupiti ne konzerviranu hranu, već svježe ili smrznute proizvode. U najgorem slučaju, kada kupujete konzerviranu hranu, uvijek tražite oznaku "BPA-free" (ne sadrži bisfenol-A).
3. Masna riba
S nutricionističkog gledišta, masna se riba smatra zdravom jer. sadrži niz vrijednih aminokiselina. Međutim, posljednjih desetljeća znanstvenici su otkrili da su razine olova i aluminija u velikim ribama (kao što je tuna) izvan granica. Štoviše, teški se metali nakupljaju upravo u ribljem ulju, koje se prije prema liječničkim preporukama davalo djeci i bolesnicima. Velike ribe su na vrhu hranidbenog lanca, posežu za algama, koje su vrlo osjetljive na probleme onečišćenja. Velike ribe jedući malu ribu akumuliraju veliku količinu teških metala (i plastičnih vlakana) u masnom tkivu. Još jedan razlog zašto riba nije zdrava! Štoviše, to nije problem samo divlje ribe (ulovljene u moru), već i uzgojene u umjetnim uvjetima. Najmanje su opasni u tom smislu losos i pastrva.
4. Teško prerađena, “industrijska” vegetarijanska hrana
Prešli ste na vegetarijansku prehranu? Ovo nije jamstvo da ne koristite kemikalije. Nažalost, mnoga gotova hrana i gotova hrana s polica supermarketa (uključujući one koje su formalno 100% vegetarijanske) mogu sadržavati štetne prehrambene aditive. I to nisu samo sve vrste slatkiša, već i proizvodi od soje.
5. Gotovi "svježi" začini
Mnogi gotovi vegetarijanski začini nisu korisni, jer. može sadržavati sumporni dioksid (koristi se za očuvanje svježine), kao i šećer i sol u velikim količinama. Začine poput svježeg češnjaka, čilija, đumbira ne treba kupovati gotove, u obliku konzervirane hrane ili narezaka: skladištenje takvih "svježih" proizvoda često uključuje upotrebu kemikalija. Kada kupujete druge prirodne začine, također ne biste trebali smanjiti budnost; morate pažljivo pročitati sastav na pakiranju. Na primjer, ekstraktu vanilije često se dodaju šećer i etanol.
6. Umaci
U kečap, majonezu, preljev za salatu, senf, sve vrste marinada i pikantnih pripravaka proizvođači najčešće dodaju šećer, sol i kemikalije za očuvanje svježine i boje, kao i biljno (formalno – vegansko!) ulje najniže kvalitete. Najbolje je umake i začine pripremati kod kuće kad god je to moguće.
7. sušeno voće
Birajte ono sušeno voće koje izgleda jako suho. A najljepše "ostavite neprijatelju": najvjerojatnije su velikodušno tretirani sumpornim dioksidom. Najbolje je suho voće zaslađeno sokom od jabuke, suho, smežurano i neprozirno.
8. Margarin “light” maslac
Mnogi namazi – uključujući i one “veganske” – sadrže cijeli niz ne vitamina, već bojila, kemijskih aroma, emulgatora i konzervansa. Po zbroju komponenti takvi proizvodi su daleko od zdravih, iako formalno ne sadrže životinjske sastojke. Osim toga, margarin i slični namazi – pa tako najčešće sadrže neprilično mnogo ugljikohidrata – često dodaju nekvalitetno biljno ulje. Većina margarina proizvodi se s dodatkom umjetno kondenziranog biljnog ulja koje sadrži transmasti koje su štetne.
9. zaslađivači
Danas je moderno odreći se šećera. Ali u isto vrijeme, mnoge alternative šećeru teško se mogu nazvati zdravima. Takvi “zdravi” i “elitni” zaslađivači, poput soka od agave i stevije, kao i meda, zapravo se često pokažu kao jako kemijski obrađeni, a ne kao prirodni proizvodi. Riješenje? Birajte pouzdane proizvođače i dobavljače zamjena za šećer, tražite organske, prirodne itd. oznake. Alternativno, koristite slatko voće ili med provjerenog pčelara kao zaslađivače – na primjer, za smoothije.
10. Karagenan (E407)
Ovo je dodatak prehrani koji se dobiva na potpuno prirodan način, iz morskih algi. Kasnije se koristi za zgušnjavanje nemasnih proizvoda poput kokosovog i bademovog mlijeka, a ima ga i u slatkišima. Zbrojem ovih čimbenika, ona je, naravno, pozicionirana kao zdrava. Međutim, nedavno se pojavila informacija o štetnosti karagenana. Zasad znanstvenici nemaju iscrpne informacije o ovom pitanju, ali preliminarni dokazi upućuju na to da je konzumacija karagenana povezana s probavnim i drugim problemima. Provjerite etiketu i izbjegavajte ovaj dodatak ako je moguće.