Sjemenke suncokreta su plod prekrasne biljke suncokreta porijeklom iz sjeverne Afrike. Sjemenke imaju čvrstu teksturu i blago orašast okus. Bili su značajan izvor hrane za američke Indijance. Sjemenke suncokreta ostale su popularan proizvod do danas, iako se češće konzumiraju kao međuobrok nego kao dio jela. I iako sjemenke suncokreta nisu tako bogate hranjivim tvarima kao chia ili konopljine sjemenke, svejedno su izuzetno zdrave. Sjemenke suncokreta vitalan su izvor prirodne energije i mnoge hranjive tvari koje sadrže nedostaju u našoj modernoj prehrani. Jedna šalica osušenih sjemenki suncokreta sadrži . Većina vlakana u sjemenkama suncokreta je netopiva i čisti debelo crijevo od nakupljenog otpada. Protein sjemenki sadrži svih osam esencijalnih aminokiselina, što ih čini apsolutno nezamjenjivim proizvodom za vegetarijance. Kao i većina jabukastih kultura, sjemenke suncokreta su bogate hranjivim tvarima koje naše tijelo ne može samo proizvesti. Studija objavljena u Journal of Agricultural and Food Chemistry otkrila je da su sjemenke suncokreta (i pistacije) najbogatije fitosterolima od svih drugih orašastih plodova i sjemenki. Fitosteroli su spojevi koji se nalaze u biljkama i imaju kemijsku strukturu sličnu onoj kolesterola. Vjeruje se da ovi spojevi smanjuju razinu lošeg kolesterola u krvi ako se konzumiraju na odgovarajući način. Sjemenke suncokreta izvrstan su izvor. Antioksidans vitamin E topiv u mastima putuje našim tijelom čisteći slobodne radikale. U suprotnom, radikali oštećuju molekule i strukture koje sadrže mast kao što su moždane stanice, kolesterol i stanične membrane. Vitamin E je također snažno protuupalno sredstvo i smanjuje simptome povezane s upalnim bolestima kao što su astma i reumatoidni artritis.
2022-11-11