Ne bih vam želio nametati određeni stav o tome kako se vegetarijanac treba pravilno hraniti. Ne postoji jedan pravi put ovdje. Svatko je drugačiji i ono što odgovara jednoj osobi ne mora odgovarati drugoj. Netko svoju prehranu izračunava strogo prema utvrđenoj normi JBU (masti, proteini, ugljikohidrati), netko jednostavno zamjenjuje uobičajeni odrezak sojom, a netko pokušava jesti više svježeg povrća i voća. Možda najvažniji princip kojeg bi se trebali pridržavati svi vegetarijanci početnici je da slušate sebe i svoje tijelo i ni u kojem slučaju ne ignorirajte njegove signale.

Zdravi savjeti za vegetarijance početnike

Prvo obratite pozornost na žitarice i žitarice. Cjelovite žitarice iznimno su korisne za naše zdravlje, jer sadrže mnogo vitamina, mineralnih soli i dijetalnih vlakana kojih su uskraćene rafiniranoj i rafiniranoj hrani. U svoju prehranu možete uključiti razne žitarice, rižu od cjelovitog zrna, tjesteninu od cjelovitog zrna, kvinoju, kukuruz, zelenu heljdu itd. Ovi prijatelji mogu biti dobar izvor energije, osim toga, bogati su željezom, zbog čega su svi vegetarijanci početnici toliko zabrinuti. Žitarice je najprikladnije dodati u juhe ili od njih skuhati zdrave žitarice, a žitarice mogu biti izvrstan prilog za drugo jelo.

Dobra kampanja za žitarice također može biti mahunarkekoji sadrži velike količine proteina. Tu spadaju slanutak, grah, leća, grašak, soja i grah. Kako bi se ovi proizvodi bolje apsorbirali, nemojte biti lijeni namočiti ih neko vrijeme prije kuhanja i ne štedite na začinima Indijska kuhinja je ovdje izvrstan primjer. Začini poboljšavaju probavu i potiču bolju apsorpciju mahunarki. Najlakše rješenje za svakog početnika je skuhati leću ili slanutak u kipućoj vodi s omiljenim začinima. Ako ova opcija nije za vas, pogledajte jednostavne, ali ukusne recepte za pljeskavice od leće, falafele i mesne okruglice od soje.

Ne zaboravite na svježe povrće i začinsko bilje, – uvijek ih je bolje koristiti zajedno. Volite špinat? Dodajte joj malo svježeg peršina i list bosiljka – oh, ukusna i zdrava salata je gotova! Također, dajte prednost sezonskim proizvodima koji se lako mogu pronaći na lokalnoj tržnici. Pokušajte manje prerađivati ​​povrće kako biste u njemu sačuvali maksimum korisnih svojstava.

Neka uvijek budu svježi na stolu voće i bobice. Plodovi različitih boja simboliziraju prisutnost različitih tvari u njima, pa ih je korisnije međusobno kombinirati.

Također se preporučuje konzumacija oko 30-40 grama suhog voća dnevno. Pri odabiru dajte prednost voću koje je zadržalo ljusku, nije odležalo u sumpornom dioksidu, nije prženo ili natopljeno solju ili šećerom.

Vaši vjerni suputnici mogu biti različite vrste orašastih plodova (lješnjaci, bademi, pinjoli i dr.) te sjemenke bogate uljima, vitaminom E i blagotvornim omega-3 kiselinama (poput sjemenki bundeve, suncokreta, konoplje ili lana). Mogu se jesti jednostavno kao zdravi međuobrok ili dodati u malim količinama svježoj salati. Ne zaboravite koristiti više biljnih ulja, koja u koncentriranom obliku sadrže sve korisne tvari navedenih proizvoda. Znajte da samo prirodna hladno prešana ulja mogu donijeti pravu korist.

Biti vegetarijanac ne znači samo ukloniti jednu hranu sa stola i zamijeniti je drugom. Okorjeli mesojedi ismijavaju nedostatak biljne prehrane, ne sluteći koliko vegetarijanska trpeza može biti bogata. Odreći se namirnica životinjskog podrijetla znači napraviti korak prema novom, zanimljivom stilu života, otkriti mnogo ukusnih i neobičnih recepata, a tko zna kamo će sve to na kraju odvesti…