Priprema:
Sirovi krumpir naribajte na sitno ribež, ocijedite, pustite da se sok slegne i
pažljivo ocijedite. Škrob koji je ostao na dnu pričvrstite na krumpir
masa, sol, miješati. Formirajte ravne kolače od krumpira, u sredini
u koje staviti mljevene gljive, uvaljati loptice, uvaljati u brašno,
pržiti u r / m dok ne porumeni, staviti u zdjelu za patku, sipati gljive
juhu i pirjati u pećnici 30 minuta.
Za nadjev gljive potopiti u hladnu vodu i u njoj prokuhati. Uvarak
ocijediti, procijediti, a gljive oprati i nasjeckati. Prodinstajte gljive i luk
sjediniti, posoliti i popapriti.
Čarobnjake treba poslužiti vruće sa svježim povrćem, kiselim kupusom,
namočene brusnice ili jabuke.
Dobar tek!