Zašto ne možete jesti puno kakija
Evo vijesti: morate li se doista vezati uz jedan od simbola kasne jeseni i rane zime, s ovim slatkim hurmašicom koja plete? Wday.ru je od stručnjaka saznao što joj je.
Jedno od najpopularnijih pretraživanja na internetu je hurmašica. I to ne čudi, jer je jedno od najsezonskijih plodova. Međutim, Ruse uopće ne zanima koji je razred najbolje kupiti, već postavite ovo pitanje: "Zašto ne možete jesti puno hurmi?" I neki užasi izlaze na veze, zbog čega raspoloženje odjednom nestaje. Konzumiranje ovog voća gotovo je fatalno. I ovo je čudno. Uostalom, što je hurma?
Dragun, kako nam govori Velika sovjetska enciklopedija, rod je suptropskih i tropskih listopadnih ili zimzelenih stabala i grmlja obitelji Ebony koji žive do 500 godina. Njihovi plodovi su prilično jestivi.
Wikipedia kaže da je latinsko ime roda, Diospyros, grčkog podrijetla i prevedeno kao "hrana bogova" i "božanska vatra". Odnosno, sami grčki bogovi jeli su hurme i dobro živjeli na svom Olimpu. Što je onda tako strašno u njoj?
Ova je riječ došla u naš jezik s farsija, gdje khormâ znači "datum", a âlu znači "šljiva". Također izlazi prilično jestivo i sigurno: datulja šljiva. Stoga nismo vjerovali horor pričama na mreži i obratili smo se stručnjaku za objašnjenja jer, uostalom, korisnici uporno sumnjaju da hurme na nešto nezdravo.
Hurma sadrži puno tanina (biljnih spojeva) pa otuda i njegova adstrigentna svojstva. Imaju i drugi učinak - učvršćivanje. Stoga, osim ako ne patite od proljeva, doista ga ne vrijedi jesti puno, inače će doći do problema suprotnog reda. Odnosno, u slučajevima kada pijemo jak crni čaj s uzrujanim želucem, tako da se tijelo malo smiri, možete pojesti puno hurmi. U njemu više nema opasnosti.
Isto se može reći i za mnoge druge plodove: isti su limuni sami po sebi u razumnim dozama sigurni za jesti (ako nemate kontraindikacije ili alergije), a u velikim količinama - da, vrlo je štetan i opasan po zdravlje. No, iz nekog razloga svi to već znaju o limunima, a o hurmama postavljaju slično pitanje.
Također, ljude zanima zašto je nemoguće jesti hurme s mlijekom. Činjenica je da taninske kiseline koje sadrži, u kombinaciji s bjelančevinama, tvore kontinuirani grumen. Važno je zapamtiti da mnoge namirnice koje su same po sebi sigurne, u međusobnoj kombinaciji, nemaju baš dobar učinak na organizam. Isto se može reći i za kombiniranje dinje s medom.
Ispostavilo se da hurmu možete jesti, samo malo. A koliko, sa ili bez kore, zrelo ili nezrelo, doznali smo od drugog stručnjaka.
Španjolski kolege dokazali su da je persimmon bogat pektinom, jodom, raznim vitaminima i mineralima koji su nam potrebni, još je sposoban sagorijevati masnoće, pa ga jedite za zdravlje, samo dobro opran. Idealno tijekom sezone - dva komada dnevno. Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje da jedemo pet voća i povrća dnevno.
Hurde se mogu konzumirati s korom (tijelo ju potpuno apsorbira), ako nije oštećena. Nažalost, donosi nam se iz regija rasta - Španjolska, Abhazija - nezrela. Ona već ide u korak s kretanjem. I zbog toga je sadržaj hranjivih tvari u njemu manji nego u sazrelim, ali to nije kritično. Svejedno, vlakna čak i takvog hurmaša smanjuju rizik od srčanog udara, moždanog udara i onkologije.
Ali nezreli hurmaš ne vrijedi jesti, nema u tome ništa dobro. Hurme sadrže puno saharoze i glukoze, pa se, kao i ostalo voće, ne preporučuje jesti noću ili kasno navečer: danju uspijevamo potrošiti te ugljikohidrate, a pojedeni noću pretvaraju se u masti.
Kako pomoći kakiju da dozrije
Kaki stavite u zamrzivač. Nakon 10-15 sati plodovi se mogu izvaditi, odmrznuti i uživati u slatkom okusu. Takav hurmašicu ćete morati jesti žlicom - nakon odmrzavanja će postati vrlo mekan.
Nježnija metoda: Nezrele plodove stavite u toplu vodu (30-40 ° C) na 10-12 sati.
Kakije stavite u vrećicu zajedno s jabukama ili rajčicama. Potonji oslobađaju etilen koji će pomoći hurmi da brže sazrije. Nakon par dana već možete jesti hurme.
Ubodite usko voće iglom umočenom u alkohol ili prelijte hurmu.
Trpki hurmaš može se uvenuti ili osušiti. Postat će sasvim jestivo.
A kako odabrati zrelu hurmu - pročitajte OVDJE.
Usput
Britanski nutricionisti više nisu uvjereni da je pet porcija povrća i voća dnevno dovoljno da opskrbi tijelo svim potrebnim vitaminima, elementima u tragovima, vlaknima i drugim životnim radostima. Postoji teorija da morate jesti najmanje 30 biljnih namirnica tjedno. Što i zašto - pročitajte na linku.