Mnogi čitatelji i poznanici često mi postavljaju slična pitanja o tome koje će superhrane, vitamini ili dodaci čudesno poboljšati kvalitetu kože, učiniti kosu sjajnom i gustom, figuru vitkom i općenito poboljšati zdravlje.
Nažalost, svi su ti lijekovi samo dodatak zdravoj prehrani koja se temelji na CIJELOJ, NEPRERADENOJ HRANI. A ja ni ne pričam, samo biljke, ako jedete meso, onda se na to odnosi "cjelovitost" i "neprerađeno".
Započnite s zaustavljanjem hrane iz staklenki, kutija, prikladne hrane, rafinirane hrane i svega što sadrži sastojke koji će im produžiti vijek trajanja, poboljšati teksturu, poboljšati okus i učiniti ih vizualno privlačnima. Ti aditivi ne koriste potrošaču, već proizvođaču. Znanstvenici mnoge od njih povezuju s lošim zdravljem, rizicima od razvoja raka i drugih bolesti i, kao posljedicu, s pogoršanjem izgleda.
Nakon što se oprostite od takve "hrane", ima li smisla razgovarati o goji bobicama i sličnoj čudesnoj superhrani?
Evo primjera 5 najštetnijih aditiva koji nas čekaju u industrijski prerađenoj hrani.
- Natrijev nitrat
Gdje je sadržan
Ovaj se aditiv najčešće nalazi u prerađenom mesu. Dodaje se slanini, kobasicama, hrenovkama, kobasicama, puretini bez masti, prerađenim pilećim prsima, šunki, kuhanoj svinjetini, feferonima, salami i gotovo svemu mesu koje se nalazi u kuhanim jelima.
Zašto se koristi
Natrijev nitrat daje hrani crvenkastu mesnatu boju i okus, produljuje rok trajanja i inhibira rast bakterija.
Što je opasno za zdravlje
Svjetska zaklada za istraživanje raka nedavno je sastavila detaljan pregled 7000 kliničkih studija koje promatraju vezu između prehrane i razvoja raka. Pregled pruža snažne dokaze da je jedenje prerađenog mesa povezano s povećanim rizikom od raka crijeva. Također daje argumente o utjecaju na razvoj karcinoma pluća, želuca, prostate i jednjaka.
Redovita konzumacija čak i malih količina prerađenog mesa značajno povećava rizik od raka crijeva, tvrde autori pregleda. Ako takvo meso imate u prehrani više od 1-2 puta tjedno, to već značajno povećava rizik od razvoja raka, a uostalom mnogi ljudi svakodnevno jedu prerađevine od mesa.
Studija na 448 ljudi pronašla je dokaze da prerađeno meso povećava smrtnost od srčanih bolesti i raka za 568%.
Znanstvenici preporučuju potpuno izbjegavanje prerađenog mesa, jer ne postoje službeni podaci o prihvatljivoj razini konzumacije, na kojima se sa sigurnošću može reći da ne prijeti rak.
- Pojačivač okusa gnatrijev lutamat
Gdje je sadržan
Mononatrijev glutamat se često nalazi u prerađenim i predpakiranim jelima, lepinjama, krekerima, čipsu, grickalicama iz automata, gotovim umacima, umaku od soje, konzerviranim juhama i mnogim drugim pakiranim namirnicama.
Zašto se koristi
Mononatrijev glutamat je egzotoksin zbog kojeg vaš jezik i mozak misle da jedete nešto nevjerojatno ukusno i hranjivo. Proizvođači koriste mononatrijev glutamat kako bi dodali slani okus prerađenoj hrani koja inače nije pretjerano ukusna.
Što je opasno za zdravlje
Konzumiranjem velikih količina mononatrijevog glutamata riskirate izazivanje mnogih zdravstvenih problema. Najčešći problemi uključuju migrene, glavobolje, lupanje srca, znojenje, utrnulost, trnce, mučninu, bol u prsima, koji se naziva i sindrom kineskog restorana. Dugoročno, to je upala jetre, smanjena plodnost, oštećenje pamćenja, gubitak apetita, metabolički sindrom, pretilost itd. Za osjetljive osobe mononatrijev glutamat opasan je čak i u malim dozama.
Kao što je naznačeno na naljepnicama
Treba izbjegavati sljedeće oznake: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, autolizirani kvasac, kalcijev kazeinat, glutamat, glutaminska kiselina, hidrolizirani protein, kalijev glutamat, mononatrijev glutamat, natrijev kazeinat, teksturirani protein, ekstrakt kvasca …
- Trans masti i hidrogenirana biljna ulja
Gdje su sadržani
Trans masnoće se uglavnom nalaze u duboko prženoj hrani, kolačićima, muslijima, čipsu, kokicama, kolačima, pecivima, brzoj hrani, pecivima, vaflima, pizzi, smrznutim gotovim jelima, pohanoj hrani, prerađenim pakiranim juhama, tvrdom margarinu.
Zašto se koriste
Transmasti se uglavnom dobivaju kada se polinezasićena ulja kemijski hidrogeniraju kako bi se postigla čvršća konzistencija. To povećava rok trajanja proizvoda i zadržava njegov oblik i strukturu.
Što su opasne po zdravlje
Glavni zdravstveni problemi povezani s unosom transmasnih kiselina uključuju povećani rizik od srčanih bolesti, dijabetesa tipa II, visokog LDL kolesterola i niskog HDL kolesterola, pretilosti, Alzheimerove bolesti, karcinoma, poremećaja funkcije jetre, neplodnosti, problema u ponašanju i promjena raspoloženja ...
Kao što je naznačeno na naljepnicama
Izbjegavajte svu hranu koja sadrži sastojke s oznakom „hidrogenirano“ i „hidrogenirano“.
- Umjetna sladila
Gdje su sadržani
Umjetna sladila nalaze se u gaziranim gaziranim sokovima, dijetetskoj hrani, žvakaćim gumama, osvježivačima usta, većini prodajnih sokova, shakeova, žitarica, slatkiša, jogurta, gumenih vitamina i sirupa za kašalj.
Zašto se koriste
Dodaju se namirnicama radi smanjenja šećera i kalorija uz održavanje slatkog okusa. Jeftiniji su od šećera i ostalih prirodnih zaslađivača.
Što su opasne po zdravlje
Studije na životinjama pokazale su da slatki okus inducira odgovor na inzulin i može dovesti do hiperinsulinemije i hipoglikemije, što zauzvrat uzrokuje potrebu za povećanjem kalorija sljedećim obrokom i može pridonijeti daljnjim problemima s prekomjernom težinom i ukupnim zdravljem.
Postoji niz neovisnih studija koje su pokazale da umjetna zaslađivači poput aspartama mogu imati nuspojave poput migrene, nesanice, neuroloških poremećaja, promjena u ponašanju i raspoloženju, pa čak i povećati rizik od raka, posebno tumora na mozgu. Aspartam već dugi niz godina nije dobio odobrenje FDA za prehranu ljudi. Ovo je vrlo kontroverzna tema s mnogim kontroverzama u vezi s mogućim zdravstvenim problemima.
Kao što je naznačeno na naljepnicama
Umjetna zaslađivači uključuju aspartam, sukralozu, neotam, acesulfam kalij i saharin. Treba izbjegavati i imena Nutrasweet, Splenda.
- Umjetne boje
Gdje su sadržani
Umjetne boje nalaze se u tvrdim slatkišima, slatkišima, želeima, desertima, sladoledima (smrznuti sok), bezalkoholnim pićima, pecivima, kiselim krastavcima, umacima, konzerviranim voćem, instant napicima, hladnom mesu, sirupima protiv kašlja, lijekovima i nekim dodacima prehrani.
Zašto se koriste
Sintetičke boje za hranu koriste se za poboljšanje izgleda proizvoda.
Što su opasne po zdravlje
Sintetička bojila, posebno ona koja daju hrani vrlo intenzivne boje (svijetložuta, svijetlocrvena, svijetloplava, tamnocrvena, indigo i briljantno zelena), uzrokuju brojne zdravstvene probleme, ponajprije kod djece. Rak, hiperaktivnost i alergijske reakcije samo su neki od njih.
Potencijalne opasnosti umjetnih i sintetičkih boja i dalje su predmet mnogih rasprava. Suvremene metode istraživanja pokazale su toksične učinke različitih sastojaka koji su se prije smatrali bezopasnima.
Prirodne boje za hranu kao što su paprika, kurkuma, šafran, betanin (cikla), bazga i druge lako mogu zamijeniti umjetne.
Kao što je naznačeno na naljepnici
Umjetne boje kojih se treba bojati su EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Uz to, mogu postojati oznake kao tartrazin i drugi.
Opasni sastojci se često nalaze u hrani ne sami, već u međusobnoj kombinaciji, a do sada znanstvenici nisu proučavali kumulativni učinak redovitog konzumiranja svih tih sastojaka zajedno.
Kako biste se zaštitili od njihovog štetnog djelovanja, pročitajte sadržaj bilo kojeg proizvoda koji ćete kupiti na pakiranju. Još bolje, takve proizvode uopće ne kupujte.
Prehrana na bazi svježe cjelovite hrane daje mi dodatni bonus jer ne moram čitati naljepnice i provjeravati sve ove štetne aditive..
Kod kuće pripremite jednostavna, ukusna i zdrava jela, na primjer, prema mojim receptima.