Bijeli tartuf (Choiromyces meandriformis)

Sistematika:
  • Odjel: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Pododjel: Pezizomikotina (Pezizomycotins)
  • Razred: Pezizomicete (Pezizomycetes)
  • Podrazred: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
  • Redoslijed: Pezizales (Pezizales)
  • Obitelj: Tuberaceae (tartuf)
  • Rod: Choiromyces
  • Tip: Choiromyces meandriformis (bijeli tartuf)
  • Trinity tartuf
  • Poljski s tartufima
  • Trinity tartuf
  • Poljski s tartufima

Fotografija i opis bijelog tartufa (Choiromyces meandriformis).

Tartuf bijeli (T. Choiromyces venosusTakođer Choiromyces meandriformis) je vrsta gljive uključena u rod Choiromyces iz porodice tartufa (Tuberaceae).

It is considered the most common type of truffle growing on the territory of the Federation, but does not have the same value as real truffles (Tuber).

Opis:

Plodno tijelo promjera 5-8 (15) cm, težine 200-300 (500) g, gomoljasto, okruglasto spljošteno s vlaknastom, filcanom površinom žuto-smeđe boje

Pulpa je elastična, brašnasta, svijetla, žućkasta, poput krumpira, s vidljivim prugama i specifičnom aromom.

Okus: Gljiva s primjesama duboko prženih sjemenki ili oraha i jake karakteristične arome.

Širenje:

Bijeli tartuf se nalazi od kraja srpnja do studenog (topla jesen), u crnogoričnim šumama, među mladim borovima i listopadnim (u lijesci, s brezom, jasikom), na pjeskovitom i glinastom tlu na dubini od 8-10 cm, ponekad se pojavljuje na površini mala kvržica. Javlja se vrlo rijetko i ne svake godine. Prema literaturnim podacima, vrhunci prinosa poklapaju se s prinosima vrganja.

Živi u rahlom, vapnenastom, umjereno vlažnom tlu ispod sloja lišća u listopadnim i crnogoričnim šumama. Javlja se u šumama breze, jasike, pod grmljem ljeske u mješovitim šumama na dobro zagrijanim tlima. Raste na dubini od 8-10 cm, vrlo rijetko se pojavljuje na površini tla. Pronalaze ga na brežuljcima tla bez vegetacije, po jakom mirisu.

Sezona: od kolovoza do studenog.

Ocjenjivanje:

White truffle (Choiromyces meandriformis), according to encyclopedias, is considered a rare edible mushroom (4 categories) with a specific not mushroom, but more meat taste. The later these mushrooms are harvested, the tastier they are.

Upotrebljava se svježa i osušena. Posebno su ljuti u umacima i začinima.

Ova vrsta gljive je kod nas počela dobivati ​​na vrijednosti tek u posljednjih 10-15 godina.

Ostavi odgovor