Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Sljedeća tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| za ishranu | Broj | Pravilo** | % normale u 100 g | % normale u 100 kcal | 100% norme |
| kalorija | 339 kcal | 1684 kcal | 20.1% | 5.9% | 497 g |
| Proteini | 21.86 g | 76 g | 28.8% | 8.5% | 348 g |
| Masti | 1.14 g | 56 g | 2% | 0.6% | 4912 g |
| Ugljikohidrati | 42.17 g | 219 g | 19.3% | 5.7% | 519 g |
| Dijetalna vlakna | 20.2 g | 20 g | 101% | 29.8% | 99 g |
| Vodotporne igračke | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21243 g |
| Pepeo | 3.93 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.653 mg | 1.5 mg | 43.5% | 12.8% | 230 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.237 mg | 1.8 mg | 13.2% | 3.9% | 759 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.098 mg | 5 mg | 22% | 6.5% | 455 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.447 mg | 2 mg | 22.4% | 6.6% | 447 g |
| Vitamin B9, folat | 482 μg | 400 mcg | 120.5% | 35.5% | 83 g |
| Vitamin C, askorbinski | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 1.7% | 1698 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.4% | 6818 g |
| Vitamin K, filokinon | 6 mcg | 120 mcg | 5% | 1.5% | 2000 |
| Vitamin PP, br | 1.955 mg | 20 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 1387 mg | 2500 mg | 55.5% | 16.4% | 180 g |
| Kalcij, Ca | 175 mg | 1000 mg | 17.5% | 5.2% | 571 g |
| Magnezij, mg | 189 mg | 400 mg | 47.3% | 14% | 212 g |
| Natrij, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.3% | 9286 g |
| Sumpor, S | 218.6 mg | 1000 mg | 21.9% | 6.5% | 457 g |
| Fosfor, P. | 447 mg | 800 mg | 55.9% | 16.5% | 179 g |
| Minerali | |||||
| Željezo, Fe | 5.47 mg | 18 mg | 30.4% | 9% | 329 g |
| Mangan, Mn | 1.423 mg | 2 mg | 71.2% | 21% | 141 g |
| Bakar, Cu | 837 μg | 1000 mcg | 83.7% | 24.7% | 119 g |
| Selen, Se | 12.9 μg | 55 mcg | 23.5% | 6.9% | 426 g |
| Cink, Zn | 2.31 mg | 12 mg | 19.3% | 5.7% | 519 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 2.26 g | najviše 100 g | |||
| Bitne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.353 g | ~ | |||
| Valin | 1.144 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.608 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.965 g | ~ | |||
| Leucin | 1.745 g | ~ | |||
| Lizin | 1.5 g | ~ | |||
| metionin | 0.329 g | ~ | |||
| treonin | 0.92 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.259 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.182 g | ~ | |||
| Amino kiselina | |||||
| alanin | 0.916 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.644 g | ~ | |||
| Glycine | 0.853 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.333 g | ~ | |||
| prolin | 0.927 g | ~ | |||
| serin | 1.189 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.615 g | ~ | |||
| cistein | 0.238 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Razvoj masnih kiselina | 0.356 g | najviše 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.335 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.021 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.053 g | min 16.8 g | 0.3% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.477 g | od 11.2-20.6 g | 4.3% | 1.3% | |
| 18: 2 Linolic | 0.263 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.213 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.213 g | od 0.9 do 3.7 g | 23.7% | 7% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.263 g | od 4.7 do 16.8 g | 5.6% | 1.7% |
Energetska vrijednost je 339 kcal.
- šalica = 183 g (620.4 kcal)
Bijeli grah (veliki sjeverni grah), zreo bogat vitaminima i mineralima kao što su vitamin B1 – 43,5 %, vitamin B2 – 13.2 %, vitamin B5 i 22 %, vitamin B6 – 22,4 %, vitamin B9 – 120,5 %, kalij – 55,5 %, kalcij – 17,5 %, magnezij 47.3 %, fosfor – 55,9 %, željezo – 30,4 %, mangan – 71,2 %, bakar – za 83.7 %, selen – 23,5 %, cink – 19,3, XNUMX %
- Vitamin B1 dio je ključnih enzima ugljikohidrata i metabolizma energije, pružajući tijelu energiju i plastične spojeve, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pridonosi osjetljivosti boja vizualnog analizatora i adaptaciji na tamu. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem zdravlja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluznica.
- Vitamin B6 uključen je u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i pobude u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina pridonosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica, održavanju normalne razine homocistein u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati gubitak apetita, narušeno zdravlje kože, razvoj pronađenog i anemija.
- Vitamin B9 kao koenzim koji sudjeluje u metabolizmu nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do oslabljene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, prirođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog tlaka.
- Kalcij je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjelice i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij uključen je u metabolizam energije i sintezu bjelančevina, nukleinske kiseline, ima stabilizirajući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećava rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik, omogućuje protok redoks reakcija i aktiviranje peroksidacije. Neadekvatan unos dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobinemije koštanih mišića, umora, kardiomiopatije, kroničnog atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati zastoj u rastu, poremećaji reproduktivnog sustava, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Uključen u procese tkiva ljudskog tijela s kisikom. Nedostatak se očituje oštećenim stvaranjem kardiovaskularnog sustava i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorne učinke, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis s višestrukom deformacijom zglobova, kralježnice i ekstremiteta), bolesti Kesan (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink uključen je u više od 300 enzima koji sudjeluju u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da razbiju apsorpciju bakra i tako doprinose razvoju anemije.
Potpuni imenik najkorisnijih proizvoda koje možete vidjeti u aplikaciji.
Oznake: kalorija 339 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali korisni od bijelog graha (veliki grah), zreli, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva bijelog graha (veliki grah), zreli